 |
| طريقة عمل دجاج تكا |
طريقة عمل دجاج تكا منال العالم
شرح طريقة عمل دجاج تكا منال العالم بالمقادير وشرح كتابي مميز لطريقة تكا المميزة في عمل الدجاج الشهي والمميز .
مكونات طريقة عمل دجاج تكا منال العالم
4 قطع دجاج
الزنجبيل الأخضر قطعة
ثوم كبير - 3 فصوص
جرام مسالا - ملعقتان صغيرتان
كركم - ملعقة صغيرة
ملح حسب الرغبة
فلفل حسب الرغبة
بابريكا - ملعقة ونصف
اللبن - كوب
دقيق الذرة - ملعقتان كبيرتان
السمن أو الزيت - 3 ملاعق كبيرة
قد يعجبك كذلك طريقة عمل الكرسبي منال العالم
قد يعجبكي كذلك : طريقة عمل تشيكن ستربس فاطمة ابو حاتي
قد يعجبك كذلك طريقة عمل الكرسبي منال العالم
قد يعجبكي كذلك : طريقة عمل تشيكن ستربس فاطمة ابو حاتي
شرح طريقة عمل دجاج تكا منال العالم
 |
| شرح طريقة عمل دجاج تكا |
1- قشر الزنجبيل الأخضر وقطعه إلى قطع صغيرة.
2- افرك قطع الزنجبيل بالثوم في مدقة الثوم.
3- في وعاء نضع الزبادي مع جارام ماسالا والكركم والباربيكا والفلفل والملح ونخلط جيداً.
4- في مقلاة ، احمي السمنة (أو الزيت).
5- أضف دقيق الذرة وحمصية قليلاً.
6- ضع الدقيق المحمص مع وعاء الحليب واخلطه.
7- ضعي قطع الدجاج في الخليط واتركي التتبيلة لليلة كاملة.
8- سخن الفرن عند 180 درجة مئوية.
9- صفي الدجاج في صينية وضعيه في الفرن حتى ينضج.
10- تحميص القطع من الأعلى حتى تحمر.
طريقة عمل دجاج تكا مسالا الهندي
طريقة مميزة لعمل دجاج تكا من المطبخ الهندي .
 |
| طريقة عمل دجاج تكا مسالا |
مكونات طريقة عمل دجاج تكا مسالا
الحليب: ثلاثة أرباع الكوب (لتتبيل الدجاج).
- معجون الثوم بالزنجبيل: نصف ملعقة صغيرة (لتتبيل الدجاج)
فلفل حار: 1 ملعقة صغيرة (مطحون / متبل الدجاج)
الكركم: ربع ملعقة صغيرة (لتتبيل الدجاج)
الكزبرة: 1 ملعقة صغيرة (مطحون / متبل الدجاج)
- الكمون: نصف ملعقة صغيرة (مطحون / متبل الدجاج).
توابل ماسالا الهندية: 1 ملعقة صغيرة 2 ملعقة صغيرة (لتتبيل الدجاج)
الملح: نصف ملعقة صغيرة (لتتبيل الدجاج)
عصير ليمون: 1 ملعقة كبيرة (لتتبيل الدجاج)
صدر الدجاج: 500 جرام (مكعبات)
- بصل: حبة واحدة (مبشورة / متبلة للدجاج).
- الزيت النباتي: 1 ملعقة كبيرة (للطهي).
البصل: 2 حبة (مفرومة / مطبوخة جيدا)
- طماطم: 2 حبة (مفرومة / مطبوخة جيداً)
الفلفل الحار: ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة (مطحونة / للطبخ)
الكزبرة: 1 ملعقة صغيرة (مطحون / للطبخ)
توابل ماسالا الهندية: ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة (للطبخ)
- صلصة الطماطم: ملعقتان كبيرتان (للطبخ)
الملح: نصف ملعقة صغيرة (للطبخ)
الكزبرة الخضراء: 3 ملاعق كبيرة (مفرومة / للطبخ)
كيف تعدي طريقة عمل دجاج تكا مسالا
 |
| طريقة عمل دجاج تكا مسالا |
1. اخلطي الزبادي مع معجون الزنجبيل والثوم ومسحوق الفلفل والكركم وماسالا والكزبرة والكمون والملح وعصير الليمون في وعاء.
2. يضاف مكعبات الدجاج والبصل المفروم ويخلط حتى تمتزج المكونات وتترك الدجاج لمدة 30 دقيقة.
3. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وقلّبي الدجاج حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ثم ضعيه جانبا مع ترك التتبيلة جانبا.
4. سخني ملعقة الزيت النباتية المتبقية في نفس المقلاة أو في قدر حسب الرغبة ، أضيفي البصل والملح وقلبيه لمدة دقيقتين.
5. أضيفي الطماطم المفرومة واطبخيها لمدة دقيقتين ، ثم انقلي الخليط إلى الخلاط الكهربائي واهرسيها حتى تصبح مثل الصلصة وأضيفي كوب من الماء إلى الخليط عند الخلط.
6. أعيدي الخليط إلى القدر واطهيه لمدة دقيقة ، ثم أضيفي الفلفل المطحون والكزبرة والمسالا واخلطيهم.
7. أضيفي تتبيلة الدجاج مع الحليب ، ثم أضيفي الدجاج المحمر وقلبي قليلاً.
8. يمكنك إضافة ربع كوب ماء عند الحاجة وترك الخليط على النار لمدة 4 دقائق.
9. يسكب الخليط في طبق التقديم وينشر الكزبرة الخضراء في الأعلى.