شرح طريقة عمل اصابع زينب منال العالم بالمقادير وشرح كتابي مميز مرفق شرح فيديو من مطبخ الشيف منال العالم .
مقادير طريقة عمل اصابع زينب منال العالم
3 اكواب دقيق
2 كوب سميد
1 كوب زيت زيتون
2 ملعقة يانسون مطحون
2 ملعقة كبيرة شومر مطحون
1 ملعقة صغيرة قزحة
1 ملعقة صغيرة كربونات صوديم
1 كوب ماء
زيت ذرة للقلي
شربات او قطر
شرح طريقة عمل اصابع زينب منال العالم
في وعاء الخلاط ، نضع الدقيق والسميد واليانسون وزيت الزيتون والشومر والقزحية والبيكربونات ، ثم نشغل مضرب التقليب ونقلب لبضع ثوان لخلط المكونات معًا.
أضف الماء ، واخلطي 4-5 دقائق بسرعة بطيئة حتى تحصل على عجين قوي.
غط الوعاء واتركه لمدة ساعة.
خذ جزءًا من العجين بحجم الجوز وشكله في إصبع ، وضعه على أطراف أصابعك واضغط عليه على سطح مصفاة بلاستيكية متوسطة الحجم حتى تحصل على الزخرفة على العجين. أكمل باقي العجين بنفس الطريقة.
في مقلاة عميقة ، يُسخن الزيت ثم تقلي أصابع زينب حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.
ضعه في قطر 2-3 دقائق حتى يسقي ثم أخرجه. احتفظ به في الثلاجة حتى التقديم.