 |
| بابا غنوج شام الاصيل |
بابا غنوج شام الاصيل
بابا غنوج شام الاصيل من الاكلات الشهيرة في الشام والعديد من البلدان العربية الاخري ومكوناتة الاساسية من الباذنجان والطحينة , بابا غنوج ، أو المتبل ، هو اكلة شرق أوسطية يتكون أساسًا من الباذنجان. يتم تحضيره عن طريق طحن الباذنجان وخلطه مع الطحينة والتوابل وغيرها من الأطعمة المختلفة بما في ذلك الثوم. يُشوى الباذنجان عادة على نار مفتوحة قبل تقشيره حتى يصبح طعمه مدخنًا. ,معنا شرح كتابي مميز لعمل البابا غنوج بخطوات ومكونات سهلة وبسيطة .
مقادير بابا غنوج شام الاصيل
1- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم)
2- عصير الليمون : ربع كوب
3- الطحينية : ربع كوب
4- الثوم : فصّان (مهروس)
5- ملح : ربع ملعقة صغيرة
6- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
طريقة عمل بابا غنوج شام الاصيل
1. سخن الفرن إلى 200 درجة.
2. لشوي باذنجان البابا غنوج ضعي ورق الخبز في صينية الفرن وضعي الباذنجان عليه ، مع عمل شقوق بالسكين من جميع الجوانب.
3. اشوي الباذنجان لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح طرياً ، ثم اتركه ليبرد.
4. يقسم الباذنجان إلى نصفين وإزالة اللب من القشرة.
5. نضع لب الباذنجان والطحينة والليمون والملح والثوم في محضر الطعام ونخفق حتى تصبح المكونات متجانسة وكريمة.
6. ضعي المزيج في طبق التقديم وصبي الزيت على الوجه وتقدم .
سبب تسميتة بابا غنوج
وفي الأساطير التي انتشرت حول أصل بابا غنوج ، أن الرجال أحبوا هذا الطبق وأكلوه أكثر من النساء. لهذا سميت "بابا" ، وقصة أخرى تقول إن هناك شخص اسمه بابا غنوج كان يحضر هذا الطعام ويوزعه على الأهالي والمطاعم المجاورة في حيه.
لكن القصة الأكثر انتشارًا هي تلك التي تعود إلى القرن الأول الميلادي في بلاد الشام ، حيث كان هناك كاهن مسيحي محبوب من قبل تلاميذه يُدعى "بابا غنوش" ، وفي إحدى المرات أراد أحد طلابه تقديم وجبة له في تقديراً له فأعد خليطاً من الباذنجان المشوي وخلطه مع بعض الخضار ثم أضاف الطحينة.
كان الكاهن كريمًا ورفض تناوله بمفرده وجمع العديد من طلابه لتناول الوجبة معه ، لذلك أحبوا كثيرًا ، ومنذ ذلك الوقت أطلق عليها اسم "بابا غنوج" ، واشتهرت بهذا الاسم حتى الآن ، وكان يعرف في اليونان باسم "متبل".
وبعد فترة ، انتقلت وجبة "بابا غنوج" إلى مصر من خلال اختلاط المصريين بالقوافل التجارية القادمة من بلاد الشام لتخدم حتى يومنا هذا.
كلمات البحث
بابا غنوج للشيف هالة
بابا غنوج فتكات
طريقة عمل بابا غنوج للشيف حسن
طريقة البابا غنوج المصري
طريقة عمل البابا غنوج بالزبادي
كيفية عمل سلطة البابا غنوج
طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم
طريقة عمل بابا غنوج فاطمة أبو حاتي
طريقة بابا غنوج بالطماطم
طريقة عمل بابا غنوج بالبصل
بابا غنوج بالطماطم
بابا غنوج فاطمة أبو حاتي
طريقة عمل بابا غنوج باللبن
بابا غنوج بدون طحينة
طريقة عمل بابا غنوج من قلب الباذنجان
بابا غنوج دايت سالي فؤاد
السعرات الحرارية في متبل الباذنجان
السعرات الحرارية في بابا غنوج بالطحينة
بابا غنوج كيتو
فوائد بابا غنوج
قصة بابا غنوج