طريقة عمل عرق الفلتو للشيف شربيني

 

طريقة عمل عرق الفلتو للشيف شربيني
طريقة عمل عرق الفلتو للشيف شربيني

طريقة عمل عرق الفلتو للشيف شربيني

شرح طريقة عمل عرق الفلتو للشيف شربيني بخطوات سهلة وطريقتين مميزتين لعمل اللحمة الباردة .

مكونات طريقة عمل عرق الفلتو للشيف شربيني

عرق لحم فلتو.

بصلة كبيرة مفرومة ناعم.

4 فصوص ثوم مهروسة.

¼ كوب كاتشب.

¼ كوب ماء.

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

2 ملعقة كبيرة زيت.

4 ملاعق كبيرة خضرة مفرومة (كزبرة، بقدونس).

½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

ملح وفلفل أسود.

خطوات طريقة عمل عرق الفلتو للشيف شربيني

1- اصنعي بعض الثقوب في عرق اللحمة ، ثم تبلي اللحم بالملح والفلفل والليمون والكمون والبهارات والهيل ، ثم اتركيه في الثلاجة طوال الليل.

2- في اليوم التالي نخلط الكاتشب والبصل والثوم والخضروات ، ثم ندهن اللحم بها ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.

3- سخني الفرن على 200 درجة.

4- على نار عالية ، قم بتسخين الزيت في صينية ، ثم قم بتشويح  العرق من جميع الجوانب لمدة دقيقتين.

5- نضيف الماء ثم نغطي الصينية بورق القصدير ونضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة.

6- أزيلي ورق القصدير وضع الصينية في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة.

7- في طبق التقديم ، ضعي البقدونس وأوراق الكزبرة ، ثم ضعي العرق فوقها.

8- يقدم مع أرز أبيض وخضار سوتيه.

طريقة عمل عرق الفلتو للشيف شربيني الطريقة الثانية 

اللحمة الباردة للشيف حسن

مكونات طريقة عمل عرق الفلتو للشيف شربيني الطريقة الثانية 

لحم تربيانكو 

سكر – 4 ملاعق كبيرة

خلّ – كوب ونصف

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسمر – ملعقة صغيرة

ثوم مفروم – ملعقة كبيرة

زيت – بحسب الحاجة

خطوات طريقة عمل عرق الفلتو للشيف شربيني الطريقة الثانية 

1- اغسل اللحم جيداً بالماء وأزل الدهون الزائدة منه.

2- بسكين حاد قم بعمل فتحات مجاورة في قطعة اللحم واتركها جانباً.

3- في وعاء صغير ، اخلطي الثوم ، الفلفل البني ، الملح و 1 ملعقة صغيرة من الخل.

4- املأ الثقوب في قطعة اللحم بالخليط.

5- لف قطعة اللحم بخيط سميك.

6- في وعاء ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع ثلاثة أرباع كوب من الخل.

7- افركي اللحم بالملح جيداً من جميع الجهات ، ثم ضعيه في كيس كبير.

8- اسكبي خليط الخل والسكر وأغلق الكيس جيداً.

9- احتفظ بقطعة اللحم في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

10- أخرج قطعة اللحم من الكيس وصفيها جيداً من السوائل.

11- سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر على نار متوسطة وقلبي فيها قطعة اللحم حتى يتغير لونها من جميع الجهات.

12- في وعاء ، اخلطي ملعقتين من السكر مع باقي الخل ورشة ملح وكوب ماء ساخن.

13- نسكب المزيج فوق القدر ونتركه حتى يغلي.

14- خففي الحرارة وافحصي الطبق كل 15 دقيقة وأضيفي ربع كوب ماء حتى تنكمش السوائل.

15- عندما تنضج ، ارفع قطعة اللحم من السوائل واتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا.

16- بعد فك الخيط نقطع الشهبية إلى شرائح رفيعة. صفيها في طبق التقديم ووزعي السوائل عليها.

17- قدمي طبقك مع الأرز الأبيض والسلطة. 

اللحمة الباردة

كلمات يبحث بها الاخرون عن طريقة عمل عرق الفلتو للشيف شربيني

“طريقة عمل اللحمة الباردة فاطمة أبو حاتي” “لحمة العمود” “اللحمة الباردة منال العالم” “اللحمة الباردة باللحمة المفرومة” “طريقة عمل اللحمة الباردة للشيف هالة” “طريقة عمل عرق اللحمة الباردة للشيف الشربيني” “طريقة عمل عرق الفلتو للشيف شربيني” “عرق الروستو فتكات” “طريقة عمل اللحمة الباردة اليوم السابع” “طريقة عمل اللحمة الباردة باللحمة المفرومة” “طريقة عمل عرق اللحمة الفلتو” “اللحمة الباردة أميرة فى المطبخ” “قطعيه اللحمة الباردة” “طريقة عمل الروزبيف” “عرق فلتو بالبصل” “طريقة عمل الروزبيف فتكات” “طريقة عمل اللحمة الباردة على قد الإيد” “طريقة عمل اللحمة الباردة أميرة شنب” “طريقة عمل اللحمة الباردة فتكات” “طريقة عمل اللحمة الباردة في الكيس الحراري” “طريقة عمل اللحمة الباردة بالصور فتكات” “طريقة عمل اللحمة الباردة سوبرماما” “طريقة عمل اللحمة الباردة بالخضار” “عرق بيانكو” “طريقة تقطيع اللحمة الباردة” “طريقة عمل شرائح اللحم التربيانكو”

أضف تعليق