|
| طريقة عمل مربي الجزر سالي فؤاد |
طريقة عمل مربي الجزر سالي فؤاد
مربي الجزر سالي فؤاد : من المربات المحبوبة جدا للجميع وتتميز بسهولة عملها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة معنا طريقة عمل مربي الجزر العادية ومربي الجزر بالبرتقال .
مكونات طريقة عمل مربى الجزر سالي فؤاد:
كيلو جزر.
كوب ونصف سكر.
3 أكواب ماء.
نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
خطوات طريقة عمل مربي الجزر سالي فؤاد
1) يتم تقشير الجزر وغسله جيدًا وبشره.
2) نضع الجزر في قدر ونضيف إليه
السكر.
3) اتركي الجزر على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر.
4)
أضيفي الفانيليا والماء تدريجياً ، واتركيها على الموقد حتى يصبح قوامها متماسكاً
ومطبوخاً.
5) لكي تعرفي ان مربي الجزر انظري التعليمات اسفل الموضوع .
طريقة عمل مربي الجزر سالي فؤاد بالبرتقال
مكونات طريقة عمل مربي الجزر سالي فؤاد بالبرتقال
نصف كيلو جزر مقطع.
كوب وربع سكر.
2 ليمون.
2 برتقالة.
القليل من اليانسون.
1 عود قرفة.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
5 اعواد قرنفل
خطوات طريقة عمل مربي الجزر سالي فؤاد بالبرتقال
1) يوضع الجزر المبشور في قدر ويضاف إليه السكر.
2) اعصري البرتقال والليمون وأضيفيهما إلى الجزر وحركي المكونات وضعيها على الموقد.
3) أضيفي حبة ملح وجوزة الطيب والقرفة والقرنفل واليانسون وحركي المكونات واتركيها تغلي.
4) خففي حرارة المكونات واتركيها لمدة ساعة حتى يذوب السكر وتنضج المكونات وتتماسك.
5) يُترك المربى حتى يبرد تمامًا وبعد ذلك يتم تقديمه .
كيفية تخزين مربى الجزر:
يتم إحضار وعاء تخزين زجاجي نظيف ومجفف جيدًا بالداخل.
يوضع المربى في الوعاء بعد أن يبرد.
تأكد من أن الحاوية مغلقة بإحكام ومغلقة جيدًا.
نضعها في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
معلومات هامة لعمل اي نوع مربي في المنزل بخطوات صحيحة
التجهيز
اغسل الثمار جيدًا بالماء البارد. لكل لتر ، ضعي ملعقة من الخل الأبيض ، ثم اشطفيها بالماء مرة أخرى.
تقطيع الفاكهة
إذا كنت تفضل مربى ناعم جدًا ومسطح ، قم بتقطيع الفاكهة إلى قطع صغيرة.
إذا تم تحضيرها لتكون "كريمية" ، يتم خفق الفاكهة في محضر الطعام بدون ترشيح.
أما المربى فيكون على شكل قطع من الفاكهة الصافية مقطعة إلى قطع متوسطة وليست كبيرة.
بعد تقطيع الفاكهة تنقع في السكر حسب المعايير التالية:
للمربى الحلو ، مثل المربى الجاهز ، انقع كيلو من الفاكهة في كيلو من السكر.
للحصول على مربى متوسطة التحلية ، نقع كيلو من الفاكهة في ربع كيلو من السكر.
أما مربى "دالا" قليل الحلاوة ، فيتم نقع كيلو من الفاكهة في نصف كيلو سكر.
يمكننا تحضير "Light Jam" باستخدام السكر البديل ، وفي هذه الحالة يتم نقع كيلو من الفاكهة في نصف أو ربع كيلو من السكر البديل.
ينقع المربى بالسكر ويقلب جيداً ويترك من المساء حتى صباح اليوم التالي ، ثم يطهى ، ولا تنس أن تنقعه في نفس وعاء الطهي.
يوضع مربى المربى المنقوع مبدئيًا على حرارة عالية جدًا ويترك ليغلي قليلًا ، في هذا الوقت سينتج قشرة أو رغوة يجب إزالتها باستمرار قبل التقليب في كل مرة ، ونستمر في ذلك حتى تتوقف الرغوة عن الظهور ، لأن إزالتها تحفظ المربى لأطول وقت وتقلل من النار وتستمر حتى تنضج تمامًا.
- كيف نعرف أن المربى قد نضج؟
نحضر طبقًا في درجة حرارة الغرفة ونأخذ قطرة من المربى ونضعها على الطبق ، في حالة تحركها مثل السائل ، فإنها تحتاج إلى مزيد من التسوية ، ولكن إذا استقرت نقطة المربى متماسكة يتم طهيها وإخراجها من النار .
نضيف ملعقة من الجيلاتين في نهاية تسوية المربى بالساق الأخيرة ، وتكون فائدتها لأن:
يحافظ على حياة المربى ويجعلها مثل الجاهزة.
يحافظ على المربى من الضباب الزائد.
على الرغم من أنه طبيعي ، إلا أنه يلعب دور المواد الحافظة دون ضرر.
- في حالة عدم وجود الجيلاتين يمكننا استبداله بعصير الليمون حتى لا يشرب المربى.
التخزين
* يجب تعقيم البرطمان ، بوضع غطاءه في ماء مغلي على النار ، وتغطيته بالكامل لمدة لا تقل عن 5 دقائق ، وإضافة قطرة من الخل الأبيض إلى الماء أو عصر ليمونة بعد غليه. يُزال من الماء ويوضع ليبرد ويجف تمامًا على منشفة قماش نظيفة دون لمسها من الداخل.
* لا تضع المربى في البرطمان وهو ساخن .. يجب أن يجف ويبرد تماماً. ثم نضع المربى فيه وهو بارد أيضًا وفي درجة حرارة الغرفة ، لأن وضعه فيه وهو ساخنًا يجعله يتعفن خلال أيام.
* يجب تفريغ الهواء تمامًا عند تخزين المربى في البرطمان عن طريق تحريكه باستمرار ، ويجب أن تكون المسافة بين الغطاء والمربى بالداخل صغيرة ، مع إغلاقها جيدًا بإحكام.
* يجب وضعها في الثلاجة طوال الوقت ، ونقوم بإعداد كميات غير كبيرة مناسبة لاستخدامنا خلال أسبوعين وليس لفترة طويلة حتى لا تفسد التخزين.
* عند تناوله يجب استخدام ملعقة جافة ونظيفة تمامًا بدون بقايا طعام ولم يتم وضعها مسبقًا في الفم ، حتى نضع الكمية المراد تناولها مرة واحدة في طبق خارجي ونغلق البرطمان ونعيده إلى الثلاجة .
كلمات البحث
طريقة عمل مربى الجزر المسلوق
مربى الجزر المبروش
طريقة عمل مربى الجزر الست غالية
طريقة عمل مربى الجزر للشيف هاله
طريقة عمل مربى الجزر بالبرتقال
طريقة عمل مربى الجزر على الطريقة العراقية
مربى الجزر على الطريقة السورية
مربى الجزر بالقرفة
مربى جزر دايت
طريقة عمل مربى الجزر بالصور
طريقة عمل مربى الجزر والبنجر
طريقة عمل مربى الفراولة
مربى المشمش
مربى الجزر بالقرنفل
عمل مربى الجزر الأصفر
فوائد مربى الجزر
طريقة عمل مربى الجزر بالبرتقال فتكات
كيف اسوي مربى
طريقة عمل مربى الجزر بالقرنفل