كشري بقدر واحد أفنان الجوهر
كشري بقدر واحد أفنان الجوهر
مقادير كشري بقدر واحد أفنان الجوهر
كوب عدس بني بجبة منقوع بماء حار لمدة ثلاث ساعات.
كوب أرز مصري.
كوب شعرية.
½ 1 كوب مكرونة.
5 حبات بصل كبيرة مقطعة.
½ كوب حمص مسلوق.
6 ملاعق زيت نباتي.
12 فص ثوم.
½ 1 ملعقة صغيرة كمون.
ملح وفلفل .
طريقة عمل كشري بقدر واحد أفنان الجوهر
1- ضعي الزيت في قدر على الموقد وانتظري حتى يسخن ، أضيفي إليه البصل المفروم ، واستمري في قليه لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونه بنيًا ، ثم ارفعيه من القدر في وعاء و ضعه جانبا.
2- في نفس القدر على الموقد نحمر الشعيرية ، نضع العدس والأرز ، بعد غسل الارز بالماء ونقعهما لمدة 5 دقائق وتأكدي ان العدس منقوع بماء حار لمدة ثلاث ساعات ، وتقليبهما جيداً.
3- أضيفي المعكرونة إلى العدس والأرز واستمري في التحريك لمدة 5 دقائق .
4- أضف الملح والفلفل والكمون و 3 فصوص من الثوم المفروم ، وقم بتغطية المكونات بالماء ، وتأكد من ارتفاع الماء بحوالي 1 سم أو أكثر.
5- بعد غلي الماء على المكونات ، خففي النار حتى ينضج الكشري.
صلصة الكشري:
1- سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وأضيفي باقي الثوم المفروم ، وقلبي حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الأصفر.
2- نسكب الخل فوق الثوم ويقلب جيداً ، ثم نضيف الطماطم والصلصة ، ونضبط الملح والفلفل ، وخفف الصلصة إذا شعرت أنها كثيفة مع قليل من الماء.
3- بعد التأكد من نضج الكشري ، ضعيه في طبق التقديم ، أضيفي الصلصة والبصل المحمر علي السطح وقدميه ساخناً.