طريقة عمل مربى التين فروحة الامارات

طريقة عمل مربى التين فروحة الامارات
طريقة عمل مربى التين فروحة الامارات

 طريقة عمل مربى التين فروحة الامارات

طريقة عمل مربى التين فروحة الامارات : بخطوات سهلة وبسيطة لطريقتين لعمل مربي التين بشرح كتابي مميز لعمل احلي مربي تين .

مقادير طريقة عمل مربى التين فروحة الامارات

كيلو تين، مقطع مكعبات.

½ 1 كوب سكر.

½ كوب ماء.

¼ كوب عصير ليمون أو أقل (حسب الرغبة).

طريقة تحضير مربى التين

على نار متوسطة، ضعي التين والسكر، وقلبي لمدة 15 دقيقة، حتى يذوب السكر.

أضيفي عصير الليمون والماء، واتركيه حتى يغلي.

اتركي التين على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، مع التقليب كل 5 دقائق.

ارفعي المربى من على النار، واتركيها تبرد، ثم ضعيها في برطمانات زجاجية، واحفظيها في الثلاجة.

============================

طريقة عمل مربى التين فروحة الامارات الطريقة الثانية 

مكونات طريقة عمل مربى التين فروحة الامارات الطريقة الثانية

كيلو سكر

كيلو تين

كوب وربع من عصير الليمون

ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون

خطوات طريقة عمل مربى التين فروحة الامارات الطريقة الثانية

1- قومى بغسل التين جيدًا، ثم قومى بتقطيعه إلى قطع صغيرة وشق كل قطعة من النصف.

2- قومى بوضع السكر بين القطع الصغيرة واتركيها مدة تتراوح من ساعتين إلى 3 حتى يتشرب التين من السكر جيدًا.

3- احضرى وعاء كبير الحجم، وضعى التين بالسكر فيه، واضبطى البوتاجاز على درجة حرارة هادئة.

4- انتظرى حتى تتأكدين من ذوبان السكر والتين بشكل كامل، وراعى إزالة طبقة الريم المكونة على الوجه من حين إلى آخر.

5- قومى بإضافة عصير الليمون وقلبى جيدًا من حين إلى آخر.

6- تأكدى من تجانس الخليط جيدًا، حتى تحصلين على قوام مميز، وانتظرى حتى تنضج جيدًا.

7- انتظرى حتى تهدأ المربى واحضرى البرطمانات الخاصة للحفظ، واغسليها وجففيها جيدًا.

8- عليكِ مراعاة استخدام ملعقة خشبية وليست ملعقة معدنية حتى لا تتفاعل مع السكر الذائب أو أى من المكونات وتحصلين على مذاق أفضل.

9- جففى الملعقة التى ستقومين باستخدامها فى سكب المربى إلى البرطمانات، حتى لا تتسبب فى العفن للمربى.

10- اغلقى البرطمانات جيدًا واحفظيها فى الثلاجة لحين استخدامها فى أى من الأغراض. 

اساسيات عمل اي نوع من المربي في المنزل وتخزين المربي

التجهيز

اغسل الثمار جيدًا بالماء البارد. لكل لتر ، ضعي ملعقة من الخل الأبيض ، ثم اشطفيها بالماء مرة أخرى.

تقطيع الفاكهة

إذا كنت تفضل مربى ناعم جدًا ومسطح ، قم بتقطيع الفاكهة إلى قطع صغيرة.

إذا تم تحضيرها لتكون “كريمية” ، يتم خفق الفاكهة في محضر الطعام بدون ترشيح.

أما المربى فيكون على شكل قطع من الفاكهة الصافية مقطعة إلى قطع متوسطة وليست كبيرة.

بعد تقطيع الفاكهة تنقع في السكر حسب المعايير التالية:

للمربى الحلو ، مثل المربى الجاهز ، انقع كيلو من الفاكهة في كيلو من السكر.

للحصول على مربى متوسطة التحلية ، نقع كيلو من الفاكهة في ربع كيلو من السكر.

أما مربى “دالا” قليل الحلاوة ، فيتم نقع كيلو من الفاكهة في نصف كيلو سكر.

يمكننا تحضير “Light Jam” باستخدام السكر البديل ، وفي هذه الحالة يتم نقع كيلو من الفاكهة في نصف أو ربع كيلو من السكر البديل.

ينقع المربى بالسكر ويقلب جيداً ويترك من المساء حتى صباح اليوم التالي ، ثم يطهى ، ولا تنس أن تنقعه في نفس وعاء الطهي.

يوضع مربى المربى المنقوع مبدئيًا على حرارة عالية جدًا ويترك ليغلي قليلًا ، في هذا الوقت سينتج قشرة أو رغوة يجب إزالتها باستمرار قبل التقليب في كل مرة ، ونستمر في ذلك حتى تتوقف الرغوة عن الظهور ، لأن إزالتها تحفظ المربى لأطول وقت وتقلل من النار وتستمر حتى تنضج تمامًا.

– كيف نعرف أن المربى قد نضج؟

نحضر طبقًا في درجة حرارة الغرفة ونأخذ قطرة من المربى ونضعها على الطبق ، في حالة تحركها مثل السائل ، فإنها تحتاج إلى مزيد من التسوية ، ولكن إذا استقرت نقطة المربى متماسكة يتم طهيها وإخراجها من النار .

نضيف ملعقة من الجيلاتين في نهاية تسوية المربى بالساق الأخيرة ، وتكون فائدتها لأن:

يحافظ على حياة المربى ويجعلها مثل الجاهزة.

يحافظ على المربى من الضباب الزائد.

على الرغم من أنه طبيعي ، إلا أنه يلعب دور المواد الحافظة دون ضرر.

– في حالة عدم وجود الجيلاتين يمكننا استبداله بعصير الليمون حتى لا يشرب المربى.

التخزين

* يجب تعقيم البرطمان ، بوضع غطاءه في ماء مغلي على النار ، وتغطيته بالكامل لمدة لا تقل عن 5 دقائق ، وإضافة قطرة من الخل الأبيض إلى الماء أو عصر ليمونة بعد غليه. يُزال من الماء ويوضع ليبرد ويجف تمامًا على منشفة قماش نظيفة دون لمسها من الداخل.

* لا تضع المربى في البرطمان وهو ساخن .. يجب أن يجف ويبرد تماماً. ثم نضع المربى فيه وهو بارد أيضًا وفي درجة حرارة الغرفة ، لأن وضعه فيه وهو ساخنًا يجعله يتعفن خلال أيام.

* يجب تفريغ الهواء تمامًا عند تخزين المربى في البرطمان عن طريق تحريكه باستمرار ، ويجب أن تكون المسافة بين الغطاء والمربى بالداخل صغيرة ، مع إغلاقها جيدًا بإحكام.

* يجب وضعها في الثلاجة طوال الوقت ، ونقوم بإعداد كميات غير كبيرة مناسبة لاستخدامنا خلال أسبوعين وليس لفترة طويلة حتى لا تفسد التخزين.

* عند تناوله يجب استخدام ملعقة جافة ونظيفة تمامًا بدون بقايا طعام ولم يتم وضعها مسبقًا في الفم ، حتى نضع الكمية المراد تناولها مرة واحدة في طبق خارجي ونغلق البرطمان ونعيده إلى الثلاجة .

كلمات البحث :

طريقة عمل مربي التين فاطمة أبو حاتي

مربى التين بالجيلاتين

طريقة عمل مربى التين العراقية

مربى التين الشوكي

طريقة عمل مربى التين الشيف هالة

مربى التين بدون سكر

طريقة عمل مربى التين بالصور

مربى الكرموس

ازاي اعرف ان مربى التين استوت

فوائد مربى التين

مربى التين فتكات

طريقة عمل المربى

طريقة عمل مربى التين بملح الليمون

المصدر 

اليوم السابع

سوبر ماما

أضف تعليق