الأرز البسمتي الاصفر فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل كفتة بالطحينة منال العالم

طريقة عمل كفتة بالطحينة منال العالم

طريقة عمل كفتة بالطحينة منال العالم : الكفتة بالطحينة من الاكلات المميزة والمبتكرة من المطبخ الشامي معنا طريقة عمل كفتة الطحينة بطريقة مميزة مع شرح كتابي مفصل .

مكونات طريقة عمل كفتة بالطحينة منال العالم:

- ½ كيلو لحم مفروم.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مَفرية خَشناً.
- 2 حبة فلفل أحمر حار كبيرة الحجم، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى شرائح.
- ½ كوب أوراق بقدونس طازج.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
- زيت غزير للقلىِّ.

مكونات الطحينة:

- 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- ¼ كوب ماء ساخن.
- 4 ملاعق كبيرة معجون طحينة.
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادىِ.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة كمون مَطحون.

مكونات التَقديم:

- 2 ملعقة كبيرة صنوبر مُحمر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس، مَفرية ناعماً.
- ¼ ملعقة صغيرة سماق.

خطوات طريقة عمل كفتة بالطحينة منال العالم:

1- يُوضع اللحم المفروم فى وعاء الكَّبة، وتضاف إليه جميع المكونات الأخرىَّ -عدا الزيت-، وتُفرم المكونات على سرعة عالية لمدة دقيقتين أو حتى تُفرم جيداً وتُصبح عجيناً ناعماً مُتجمعاً حول النَصل.
2- يُنقل خليط اللحم إلى وعاء عميق، ويضاف إليه الزيت، ويُعجن به جيداً باليد.
3- يُغطىً الوعاء بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4- تُدهن اليدين بالقليل من الزيت، ثم يُشكل خليط اللحم على هيئة أصابع متوسطة الطول والسُمك، وتُرص فى صحن كبير.
5- يُسخن زيت القلىِّ فى مقلاة عميقة على نار أعلىَّ من المتوسط.
6- تُرص حبات الكفتة بكميات قليلة فى الزيت الساخن، وتُقلب من وقت إلى آخر لمدة 4 دقائق أو حتى تَنضج وتُحمر جيداً.
7- تُنشل حبات الكفتة من الزيت، وتُترك لدقيقتين على ورق المطبخ حتى تَتخلص من الزيت الزائد.

طريقة تَقديم كفتة بالطحينة منال العالم : 

1- تُخلط جميع مكونات الطحينة جيداً معاً فى وعاء عميق، ثم تُسكب فى صحن التَقديم.
2- تُوزع حبات الكفتة فوق مَزيج الطحينة.
3- تُنثر حبات الصنوبر والبقدونس والسماق والزيت على كامل الصحن، وتُقدم.

 كفتة بالطحينة منال العالم

صورة كفتة بالطحينة منال العالم

طبق كفتة بالطحينة منال العالم

تعديل المقال