طريقة العريكة مها الصيعري

Alaa

اخر تحديث :

عريكة مها الصيعري

عريكة مها الصيعري من الأطعمة الشعبية التي يتسم بها مطبخ المملكة العربية السعودية حيث يتم تحضيرالعريكة بشكل أساسي من الدقيق البني أو الدقيق الأبيض العادي أو خليط من نوعان بالإضافة إلى السمن والعسل وماء مغلي التمر أو الماء العادي ويقدم العسل بجانب العريكة ويمكن أيضًا تزيينه بالتمر أو المكسرات أو الكريمة ، وعلى الرغم من اختلاف طرق تحضير العريكة من منطقة إلى أخرى في المملكة العربية السعودية الاانها تتمتع كلها بالمذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية وخاصة عند تحضيره باستخدام دقيق القمح وهو دقيق القمح الكامل أي دون إزالة القشرة التي يساعد في عملية الهضم ويضيف قيمة غذائية عالية للعريكة ، حيث أن مكوناته بسيطة ومتوفرة في كثير من الأحيان في كل منزل .

مكونات عريكة مها الصيعري

كوب ونصف دقيق بني أو دقيق قمح كامل.

نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.

قليل من الملح.

ربع كوب حليب سائل أو مكثف محلى.

كوبان من الماء الدافئ.

كوب تمر منزوع النوى أو عجوة.

نصف كوب زبدة أو سمن.

قشطة ، مكسرات وعسل للتزيين حسب الرغبة.

طريقة عمل عريكة مها الصيعري

1) لعمل العريكة يخلط الدقيق البني والأبيض معًا في وعاء ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا.

2) في قدر فوق الموقد ، ضعي الماء والتمر حتى يغلي المزيج.

3) صفي التمر من الماء واتركيه حتى يسخن.

5) يُعجن الطحين بماء التمر حتى تتكون عجينة لزجة تشبه عجينة الكعك في اللزوجة والالتصاق. يمكن عجنها بالماء الدافئ العادي حسب الرغبة.

6) دهن صينية الفرن بالزيت النباتي ، ضعي العجينة في الصينية واخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة.

8) تخرج العجينة من الفرن بعد التأكد من نضجها تمامًا باستخدام عود خشبي ، وذلك بوضع العود في منتصف العجينة وإخراجها. إذا خرجت نظيفة ، فهذا يدل على نضج العجين.

9) يخرج العجين من صينية الفرن ويتفتت ، ثم نضيف التمر أو العجينة إلى العجينة ونضيف الحليب البارد أو الزبدة أو السمن ونعجن جيداً حتى يتشكل خليط متماسك.

10) وزعي العريكة في طبق التقديم وزينيه بالكريمة والمكسرات والعسل حسب الرغبة.

11) يمكن خلط كمية إضافية من العسل مع العريكة مع مكونات أخرى إذا رغبت في ذلك.