لماذا تضاف كربونات الصودا الى كيكة التمر
تضاف كربونات الصودا الى كيكة التمر نظرا لاحتواء كيكة التمر علي اللبن حيث تستخدم كربونات الصودا في الوصفات التي تحتوي أيضًا على مكون حمضي ، مثل كريم التارتار أو اللبن أو عصير الحمضيات وبالتالي فهي تساعد في اعطاء كيكة التمر قوام مسامي هش وليس عجيني غير منتفخ مما يؤدي الي فشل كيكة التمر.
ماهي كربونات الصودا ؟
كربونات الصودا هي عامل تخمير يستخدم في المخبوزات مثل الكعك والكعك والبسكويت.
يُعرف رسميًا باسم بيكربونات الصوديوم ، وهو مسحوق بلوري أبيض قلوي بشكل طبيعي ، أو قاعدي .
يتم تنشيط كربونات الصودا عندما يتم دمجها مع كل من المكونات الحمضية والسائل. عند التنشيط ، يتم إنتاج ثاني أكسيد الكربون ، مما يسمح للمخبوزات بالارتفاع وتصبح خفيفة ورقيقة .
هذا هو السبب في أن الوصفات التي تحتوي على صودا الخبز ستدرج أيضًا عنصرًا حمضيًا ، مثل عصير الليمون أو اللبن.
ملخص
صودا الخبز ، المعروفة كيميائيًا باسم بيكربونات الصوديوم ، هي مكون خبز يتم تنشيطه بواسطة سائل وحمض للمساعدة في التخمير أو الارتفاع.
اقرئي ايضا :طريقة عمل كيكة الحليب المحموس
تستخدم صودا الخبز ، المعروفة أيضًا باسم كربونات الصوديوم ، على نطاق واسع في الخبز.
وذلك لأنه يحتوي على خصائص تخمير ، أي أنه يتسبب في ارتفاع العجين عن طريق إنتاج ثاني أكسيد الكربون.
بصرف النظر عن الطهي ، تحتوي صودا الخبز على مجموعة متنوعة من الاستخدامات المنزلية الإضافية والفوائد الصحية.
:max_bytes(150000):strip_icc()/baking-soda-58ace6af5f9b58a3c9b23ab2.jpg "لماذا تضاف كربونات الصودا الى كيكة التمر")
فوائد كربونات الصودا الاخري قد يهمك معرفتها
1. يعالج حرقة المعدة
تُعرف الحموضة المعوية أيضًا باسم ارتداد الحمض. إنه إحساس مؤلم وحرق ينشأ في المنطقة العلوية من معدتك ويمكن أن ينتشر في حلقك (1مصدر موثوق).
إنه ناتج عن ارتجاع الحمض من المعدة إلى المريء ، وهو الأنبوب الذي يربط معدتك بفمك.
بعض الأسباب الشائعة للارتجاع هي الإفراط في تناول الطعام والتوتر وتناول الأطعمة الدهنية أو الحارة.
يمكن أن تساعد صودا الخبز في علاج حرقة المعدة عن طريق تحييد حمض المعدة. قم بإذابة ملعقة صغيرة من صودا الخبز في كوب من الماء البارد واشرب الخليط ببطء.
هناك جوانب سلبية لهذا العلاج يجب أن تكون على دراية بها :
هناك بعض الجدل حول ما إذا كان كل شخص يعاني من أعراض حرقة المعدة يعاني بالفعل من ارتفاع حمض المعدة.
تحتوي صودا الخبز على نسبة عالية جدًا من الصوديوم بمعدل 629 مجم لكل 1/2 ملعقة صغيرة.
قد يؤدي الاستخدام المستمر إلى قلاء استقلابي ومشاكل في القلب.
2. غسول الفم
يعتبر غسول الفم إضافة رائعة لروتين نظافة الفم. يصل إلى زوايا فمك وشقوق أسنانك ولثتك ولسانك ، والتي قد تُفقد أثناء تنظيف الأسنان بالفرشاة.
يستخدم الكثير من الناس صودا الخبز كبديل لغسول الفم. أظهرت بعض الدراسات أنه يمكن أن يساعد في إنعاش أنفاسك وحتى توفير خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للميكروبات .
ومع ذلك ، وجدت إحدى الدراسات أن غسول الفم بصودا الخبز لم يقلل بشكل كبير من مستويات البكتيريا في الفم ، على الرغم من أنه أدى إلى زيادة درجة الحموضة اللعابية ، وهو أمر مهم لمنع نمو البكتيريا.
وصفة غسول الفم بصودا الخبز بسيطة. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى نصف كوب من الماء الدافئ ، ثم حفيفه كالمعتاد.
3. تهدئة آفة القروح
تقرحات كانكر هي قرح صغيرة مؤلمة يمكن أن تتكون داخل فمك. على عكس القروح الباردة ، لا تتشكل قرح الفم على الشفاه وهي غير معدية.
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأدلة ، فقد وجدت بعض الأبحاث أن غسول الفم بصودا الخبز مفيد لتسكين الألم الناجم عن قرح الفم .
يمكنك عمل غسول فم صودا الخبز باستخدام الوصفة المذكورة في الفصل السابق. اشطف فمك بهذا الخليط مرة واحدة يوميًا حتى تلتئم القرحة.
4. تبييض أسنانك
صودا الخبز علاج منزلي شهير لتبييض الأسنان .
وجدت العديد من الدراسات أن معجون الأسنان الذي يحتوي على صودا الخبز أفضل لتبييض الأسنان وإزالة البلاك من معجون الأسنان الذي لا يحتوي على صودا الخبز (12مصدر موثوقو 13مصدر موثوقو 14مصدر موثوقو 15مصدر موثوق).
هذا على الأرجح لأن صودا الخبز لها خصائص كاشطة خفيفة تسمح لها بتكسير روابط الجزيئات التي تلطخ الأسنان. كما أن لها خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للميكروبات يمكن أن تساعد في محاربة البكتيريا الضارة (16مصدر موثوقو 17مصدر موثوق).
5. مزيل العرق
والمثير للدهشة أن العرق البشري عديم الرائحة.
لا يكتسب العرق رائحة إلا بعد تكسيره بواسطة البكتيريا الموجودة في الإبط. تقوم هذه البكتيريا بتحويل العرق إلى نفايات حمضية تعطي العرق رائحته .
قد تقضي صودا الخبز على رائحة العرق عن طريق جعل الروائح أقل حمضية. جرب تربيت صودا الخبز على الإبط ، وقد تلاحظ فرقًا .
6. قد يحسن أداء التمرين
تعد صودا الخبز ، المعروفة أيضًا باسم بيكربونات الصوديوم ، مكملًا شائعًا بين الرياضيين.
تظهر بعض الدراسات أن صودا الخبز يمكن أن تساعدك على الأداء في ذروتك لفترة أطول ، خاصة أثناء التمارين اللاهوائية أو التدريبات عالية الكثافة والركض (21مصدر موثوق، 22 ).
أثناء التمرين عالي الكثافة ، تبدأ خلايا عضلاتك في إنتاج حمض اللاكتيك ، وهو المسؤول عن الشعور بالحرقان الذي تشعر به أثناء التمرين. يقلل حمض اللاكتيك أيضًا من درجة الحموضة داخل خلاياك ، مما قد يتسبب في إجهاد عضلاتك.
تحتوي صودا الخبز على درجة حموضة عالية ، مما قد يساعد في تأخير التعب ، مما يسمح لك بممارسة التمارين في ذروتك لفترة أطول .
على سبيل المثال ، وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا صودا الخبز يمارسون الرياضة بمعدل 4.5 دقيقة أطول من الأشخاص الذين لم يتناولوا صودا الخبز .
توصي إحدى الدراسات بتناول 300 مجم من صودا الخبز لكل 33.8 أونصة (1 لتر) من الماء قبل ساعة إلى ساعتين من ممارسة الرياضة .
وأضافت دراسة أخرى أن تناوله قبل التمرين بثلاث ساعات يؤدي إلى تقليل الشعور بعدم الراحة في الجهاز الهضمي (27مصدر موثوق).
7. تخفيف حكة الجلد وحروق الشمس
غالبًا ما يُنصح باستخدام حمام صودا الخبز لتهدئة حكة الجلد. هذه الحمامات هي علاج شائع الاستخدام للحكة من لدغات الحشرات ولسعات النحل.
بالإضافة إلى ذلك ، قد تساعد صودا الخبز في تهدئة الحكة الناتجة عن حروق الشمس. يدعي بعض الناس أنه يمكن أن يكون أكثر فعالية عند دمجه مع مكونات أخرى مثل نشا الذرة ودقيق الشوفان .
لعمل حمام من صودا الخبز ، أضف 1-2 أكواب من صودا الخبز إلى حمام فاتر. تأكد من نقع المنطقة المصابة جيدًا.
لمزيد من المناطق المحددة ، يمكنك صنع عجينة من صودا الخبز وقليل من الماء. ضع طبقة سميكة من المعجون على المنطقة المصابة.
10. تحييد روائح الثلاجة
هل سبق لك أن فتحت ثلاجتك ووجدت رائحة كريهة مدهشة؟
من المحتمل أن تكون بعض الأطعمة في ثلاجتك قد تجاوزت مدة الترحيب بها وبدأت في إفسادها. قد تستمر هذه الرائحة الكريهة لفترة طويلة بعد تفريغ الثلاجة وتنظيفها جيدًا.
لحسن الحظ ، يمكن أن تساعد صودا الخبز في إنعاش الثلاجة ذات الرائحة الكريهة عن طريق تحييد الروائح الكريهة. يتفاعل مع جزيئات الرائحة للتخلص منها ، بدلاً من إخفاء رائحتها فقط (39مصدر موثوق).
11. معطر جو
ليست كل معطرات الجو التجارية تقضي على الروائح الكريهة. بدلاً من ذلك ، يطلق البعض ببساطة جزيئات عطرية تخفي الروائح الكريهة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن أقل من 10٪ من معطرات الجو تخبرك بما تحتويه. قد يكون هذا مشكلة إذا كنت حساسًا للمواد الكيميائية التي قد توجد في معطرات الجو .
تعد صودا الخبز بديلاً ممتازًا وآمنًا لمعطرات الجو التجارية. تتفاعل مع جزيئات الرائحة وتحييدها بدلاً من إخفائها (40مصدر موثوق).
لصنع معطر جو من صودا الخبز ، سوف تحتاج إلى:
جرة صغيرة
1/3 كوب صودا الخبز
10-15 قطرة من الزيوت العطرية المفضلة لديك
قطعة من القماش أو الورق
خيط أو شريط
أضف صودا الخبز والزيوت العطرية إلى البرطمان. قم بتغطيته بقطعة قماش أو ورق ، ثم قم بتثبيته في مكانه باستخدام الخيط. عندما تبدأ الرائحة في التلاشي ، هز البرطمان.
12. قد يبيض الغسيل الخاص بك
صودا الخبز طريقة غير مكلفة لتبييض وتنظيف الغسيل.
صودا الخبز هي مادة قلوية - ملح قابل للذوبان - يمكن أن تساعد في إزالة الأوساخ والبقع. عند إذابته في الماء ، يمكن أن تتفاعل مادة قلوية مثل صودا الخبز مع الأحماض من البقع وتساعد في إزالتها .
أضف 1/2 كوب من صودا الخبز إلى الكمية المعتادة من مسحوق الغسيل. كما أنه يساعد في تليين الماء ، مما يعني أنك قد تحتاج إلى منظف أقل من المعتاد.
13. منظف المطبخ
إن تعدد استخدامات صودا الخبز يجعلها منظفًا رائعًا للمطبخ. لا يزيل البقع الصعبة فحسب ، بل يساعد أيضًا في التخلص من الروائح الكريهة .
لاستخدام صودا الخبز في مطبخك ، اصنع عجينة عن طريق خلط صودا الخبز مع كمية صغيرة من الماء. ضع العجينة على السطح المرغوب باستخدام إسفنجة أو قطعة قماش وافركها جيدًا.
إليك بعض الأشياء الموجودة في المطبخ والتي يمكنك تنظيفها باستخدام صودا الخبز:
أفران
أكواب القهوة الملطخة
رخام ملون
بقع الشحوم
بلاط المطبخ
انسداد المصارف
الفضة الباهتة
أفران ميكروويف
14. القضاء على رائحة القمامة
غالبًا ما تكون لأكياس القمامة رائحة كريهة لأنها تحتوي على مجموعة متنوعة من منتجات النفايات المتحللة. لسوء الحظ ، يمكن أن تنتشر هذه الرائحة إلى مطبخك ومناطق أخرى من منزلك.
لحسن الحظ ، يمكن أن تساعد صودا الخبز في التخلص من روائح القمامة. غالبًا ما تكون هذه الروائح حمضية ، لذلك يمكن أن تتفاعل صودا الخبز مع جزيئات الرائحة وتحييدها.
في الواقع ، وجد العلماء أن دهن صودا الخبز في قاع حاويات النفايات يمكن أن يساعد في معادلة رائحة القمامة بنسبة 70٪ .
15. إزالة بقع السجاد المستعصية
مزيج من صودا الخبز والخل يمكن أن يزيل أصعب بقع السجاد.
عندما يتم خلط صودا الخبز والخل ، يتم تكوين مركب يسمى حمض الكربونيك ، وهو عنصر شائع في منتجات التنظيف. ينتج عن هذا التفاعل الكثير من الأزيز ، مما قد يساعد في تكسير البقع الصعبة .
إليك كيفية التخلص من بقع السجاد المستعصية باستخدام صودا الخبز والخل فقط:
قم بتغطية بقعة السجادة بطبقة رقيقة من صودا الخبز.
املأ زجاجة رذاذ فارغة بمزيج 1 إلى 1 من الخل والماء ورشها على المنطقة الملطخة.
انتظر لمدة تصل إلى ساعة أو حتى يجف السطح.
افركي بيكربونات الصودا بفرشاة وافركي البقايا بالمكنسة الكهربائية.
يجب الآن إزالة البقعة تمامًا. إذا بقيت بقايا صودا الخبز على السجادة ، امسحها بمنشفة مبللة.
16. منظف حمام متعدد الأغراض
قد يكون تنظيف الحمامات أمرًا صعبًا مثل المطابخ. لديهم مجموعة متنوعة من الأسطح التي يتم استخدامها بشكل متكرر وبالتالي تحتاج إلى التنظيف في كثير من الأحيان.
على الرغم من توفر مجموعة متنوعة من منظفات الحمامات التجارية ، يفضل العديد من الأشخاص خيار التنظيف الأكثر طبيعية وفعالية من حيث التكلفة. تأتي صودا الخبز في متناول اليد لأنها تبيض وتطهر العديد من أسطح الحمامات ، على الرغم من أنها أقل فعالية من المنظفات التجارية (44مصدر موثوق).
فيما يلي بعض الأسطح التي يمكنك تنظيفها باستخدام صودا الخبز:
بلاط الحمام
مراحيض
الاستحمام
أحواض الاستحمام
أحواض الحمام
اصنع عجينة باستخدام صودا الخبز وقليل من الماء. باستخدام إسفنجة أو قطعة قماش ، افركي المزيج جيدًا على السطح الذي تريد تنظيفه.
امسح السطح بعد 15-20 دقيقة بقطعة قماش مبللة.
17. تنظيف الفاكهة والخضار
كثير من الناس قلقون بشأن المبيدات الحشرية على الأطعمة. تستخدم مبيدات الآفات لمنع تلف المحاصيل من الحشرات والجراثيم والقوارض والأعشاب الضارة.
تقشير الفاكهة هو أفضل طريقة للتخلص من المبيدات. ومع ذلك ، فهذا يعني أيضًا أنك لا تحصل على العناصر الغذائية المهمة ، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن الموجودة في قشرة العديد من الفواكه.
ومن المثير للاهتمام أن الأبحاث الحديثة قد وجدت أن نقع الفواكه والخضروات في غسول صودا الخبز هو الطريقة الأكثر فعالية لإزالة المبيدات دون تقشيرها.
وجدت إحدى الدراسات أن نقع التفاح في محلول من صودا الخبز والماء لمدة 12-15 دقيقة يزيل جميع المبيدات تقريبًا ( 45 ).
يرجى ملاحظة أن هذه الطريقة لا تزيل المبيدات الحشرية التي اخترقت قشر الفاكهة. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة ما إذا كان هذا يعمل مع أنواع أخرى من المنتجات.
18. تلميع ادوات المنزل
تعد صودا الخبز بديلاً مفيدًا لتلميع الفضة التجارية.
لهذا سوف تحتاج:
مقلاة خبز من الألومنيوم أو طبق خبز مبطّن بورق الألمنيوم
1 كوب ماء مغلي
1 ملعقة كبيرة من صودا الخبز
1/2 كوب خل أبيض
أضف صودا الخبز إلى مقلاة الخبز المصنوعة من الألومنيوم واسكب الخل ببطء. بعد ذلك ، صب الماء المغلي ثم ضع الفضة في صينية الخبز.
على الفور تقريبًا ، سيبدأ البقع في الاختفاء ويمكنك إزالة معظم الأواني الفضية من المقلاة في غضون ثلاثين ثانية. ومع ذلك ، قد تحتاج الأواني الفضية شديدة البقع إلى الجلوس في الخليط لمدة تصل إلى دقيقة واحدة.
في هذا الخليط ، تخضع الفضة لتفاعل كيميائي مع وعاء الألمنيوم وصودا الخبز. تنقل البقع من الأواني الفضية إلى مقلاة الألمنيوم أو قد تخلق بقايا صفراء شاحبة في قاع المقلاة .
19. حفظ وعاء محترق
قام العديد من الأشخاص بحرق قاع الإناء عن غير قصد أثناء الطهي.
يمكن أن تكون هذه بمثابة كابوس للتنظيف ، ولكن يمكنك حفظ وعاء محترق بسهولة باستخدام صودا الخبز والماء.
رشي كمية كبيرة من صودا الخبز على قاع الإناء وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية المناطق المحروقة. يُغلى المزيج في الغليان ويُفرغ المقلاة كالمعتاد.
إذا بقيت البقع الصعبة ، أمسك بقطعة قماش ، وأضف كمية صغيرة من سائل الغسيل ، وقم بإزالة الأجزاء المحترقة المتبقية برفق.
20. إطفاء حرائق الزيوت والشحوم
ومن المثير للاهتمام أن بعض طفايات الحريق تحتوي على صودا الخبز.
تُعرف هذه الأنواع باسم طفايات الحريق الكيميائية الجافة وتستخدم لإطفاء الزيوت والشحوم والحرائق الكهربائية. تتفاعل صودا الخبز مع الحرارة لإنتاج ثاني أكسيد الكربون الذي يخمد النار ويطفئها.
على هذا النحو ، يمكن استخدام صودا الخبز لإطفاء حرائق الزيوت والشحوم الصغيرة.
ومع ذلك ، لا تتوقع أن تطفئ صودا الخبز حرائق المنازل الكبيرة. تسحب الحرائق الكبيرة مزيدًا من الأكسجين ويمكنها مواجهة تأثيرات صودا الخبز.
21. قاتل الحشائش
الأعشاب الضارة هي نباتات مزعجة يمكن أن تنمو في شقوق ممراتك وممراتك. غالبًا ما يكون لها جذور عميقة ، مما يجعل من الصعب قتلها دون استخدام مبيد كيميائي للأعشاب الضارة.
لحسن الحظ ، يمكنك استخدام صودا الخبز كبديل أرخص وأكثر أمانًا. ذلك لأن صودا الخبز غنية بالصوديوم ، مما يخلق بيئة قاسية للأعشاب الضارة.
رش حفنات قليلة من صودا الخبز على الأعشاب الضارة التي تنمو في شقوق الرصيف والممرات والمناطق الأخرى الموبوءة بالأعشاب الضارة.
ومع ذلك ، تجنب استخدام صودا الخبز لقتل الأعشاب الضارة في أحواض الزهور والحدائق الخاصة بك ، لأنها قد تقتل النباتات الأخرى أيضًا.
22. مزيل روائح الأحذية
يعد ارتداء الأحذية ذات الرائحة الكريهة مشكلة شائعة يمكن أن تكون محرجة للغاية.
لحسن الحظ ، تعد صودا الخبز علاجًا رائعًا لتجديد الأحذية الكريهة.
صب ملعقتين كبيرتين من صودا الخبز في شاشين أو قطع رقيقة من القماش. ثبتي القماش بشريط أو خيط مطاطي وضعي واحدة في كل حذاء.
قم بإزالة أكياس صودا الخبز عندما تريد ارتداء حذائك.
