الأرز البسمتي الاصفر فاطمة أبو حاتي

 

خبز البابكا نادية السيد 

خبز البابكا نادية السيد  : خبز من احلي و اطري واشهي انواع الخبز يمتاز بمظهره المختلف وطعمه الرائع سيحبه اطفالك وضيوفك وتستطيعي عمله في الرحلات أو لأطفالك في النادي فهو خبز مختلف نوعا ما

مقادير خبز البابكا نادية السيد 

٣ اكواب ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات يمكن أن تحتاج العجينه أثناء العجن الي ملعقتين الثلاث ملاعق اخري دقيق حسب نوع الدقيق

ثلاث حبات بيض

نصف كوب من السكر

١٠ملاعق زبدة طرية  بدرجة حرارة الغرفة 

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية 

 نصف ملعقة صغيرة ملح

ثلاث اربع كوب من الماء والحليب معا او الماء الدافئ فقط

حشو خبز البابكا نادية السيد 

عبوة من شوكولاته الخام أو ٢٠٠ جرام شوكولاته حوالي كوب

 نصف كوب زبدة

 نصف كوب سكر بودر 

 6 ملاعق كاكاو خام

يمكن استبدال هذه الحشوة بالنوتيلا او التمر او حشوة السينابون او اي حشوة تفضلينها 

طريقة عمل حشو خبز البابكا نادية السيد 

في وعاء علي النار نضع الزبدة والشكولاته ونقلبهم جيدا ثم نضيف الكاكاو البودر والسكر البودر ونقلبهم حتي يمتزجوا وتذوب الشكولاته ونرفعها ونتركها جانبا الي ان تبرد تماما ونحشو بها فلا يمكن الحشو بها وهى ساخنة او حتي دافئة لابد ان تكون بدرجة حرارة الغرفة 

شربات خبز البابكا

نصف كوب من السكر

نصف كوب ماء

طريقة عمل شربات خبز البابكا نادية السيد 

في وعاء علي النار نضع نصف كوب من السكر مع نصف كوب من الماء ونقلبهم حتي يذوب السكر تماما ويغلي الشربات فترة قصيرة ونزيله من علي النار ونتركه جانبا 

طريقة عمل خبز البابكا نادية السيد 

١- وعاء عميق نضع الماء الدافئ وملعقه الخميره وانا قلبهم ونضعهم جانبا الي ان تبدا الخميرة بالفوران 

٢- في وعاء اخر  عميق نضع الدقيق و نضيف اليه البيض والسكر ونصف ملعقة الملح ونقلبهم جيدا 

3- نضيف الي العجينة الماء الدافئ ونقلبها جيدا الي ان يمتزج المكونات مع بعضها 

4- نضيف 10 ملاعق الزبدة الطرية ملعقة حتي تتشربها العجينة ثم نضيف الاخري وهكذا الي ان ننهي كمية الزبدة وهنا نلاحظ ان العجينة طريه جدا ولكن لا تلتصق باليد واذا كانت تلتصق نضيف اليها ملعقة اخري من الدقيق او اثنين حسب ما تحتاج العجينة  .

5- نضع العجينة علي بلاستيك شفاف في شكل مستطيل ونغلق عليها البلاستيك مع تهويته كي نعطي مكان لتتخمر العجينة 

6- نضع العجينة بالثلاجة مدة ليلة كاملة كي تعطيكي افضل نتيجة واقل شئ 4 ساعات 

7- نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها الي نصفين الاول نشتغل بيه والاخر نضعه في الثلاجة لان هذه العجينة لابد ان تكون باردة كي نستطيع تشكيلها 

8- نفرد نصف العجينة ونرش تحتها رشة دقيق وفوقها ونفردها بالمردانه ( نشابه)علي شكل مستطيل بحجم القالب الذي نخبزه فيه .

9- نفرد علي وجه العجينه حشوة الشكولاته السابقة الاعداد او النوتلا او حشوة السينابون اوالتمر او  الحشوة المفضلة لديك .

10 - نلف العجينة في شكل رول طويل ثم نقسمه الى نصفين بالطول ونقوم بتضفير العجينة علي شكل ضفيرة 

11- نضع العجينة خبز البابكا في قالب الخبز المبطن بورقة الزبدة او المدهون زبدة ودقيق ونترك خبز البابكا حتي يتخمرلمدة ساعتين  .

12 نكرر الخطوات السابقة لعجينة البابكا في النصف الاخر الذي تركناه مسبقا بالثلاجة ونتركه ايضا حتي يتخمر لمدة ساعتين .

13- نضع قوالب خبز البابكا في فرن علي الشبكة في منتصف الفرن علي درجة حرارة 175 لمدة من نصف ساعة الي 35 دقيقة .

14 - بمجرد ان تخرج من النار نسقيها بالعسل السابق التحضير ونضع عليها كل كمية العسل ونتركها لتبرد تماما ثم نزيلها من القوالب ونقطعها ونقدمها بالهناء والشفاء 

فيديو طريقة عمل خبز البابكا نادية السيد

 

تعديل المقال