خبز لفات الصوف
خبز لفات الصوف : من احلي واشهي انواع الخبزوهو الخبز التريند خبز لفات الصوف فهو خبز طري وهش وغني ويعشقه الجميع وسوف يطلبونه منك باستمرار وتقدمينه في الرحلات او العزومات وسيعجب الجميع بك انك صنعتيه بطريقة المحلات .
مع اعز تحياتي للشيف المبدعة صاحبة الوصفة نادية السيد , ويمكنكم متابعة الفيديو بالاسفل.
مقاديرخبز لفات الصوف
4 اكواب الاربع من دقيق المخبوزات او الدقيق متعدد الاستعمالات.
ثلاث ارباع كوب من الحليب الفاتر .
ثلاث ملاعق ونصف كبيرة سكر سنترفيش
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة البودرة
ملعقتين كبار من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة .
1 بيضة
الحشو حسب الرغبة من الممكن ان تحشي خبز لفات الصوف بالمكسرات او الشكولاته او فواكه مجففة او سجق اوحتي الجبن كما تحبين
خطوات عمل خبز لفات الصوف
1- في وعاء عميق او العجان نضع الدقيق ونضيف عليهم السكر السنترفيش ونضيف اليهم الملح .
2- ونضيف الخميرة البودرة ثم نضيف الواحد بيضة ثم نضيف كمية اللبن .
3- نعجن المكونات السابقة جيدا الي ان تجمع العجينة ثم نضيف الزبدة ملعقة ونعجنها مع العجينة وتتشربها العجينة ثم نضيف الملعقة الاخري من الزبدة ونعجن الي ان تتشربها العجينة تماما وتصبح العجينة طرية ولا تلتصق في اليد واذا كانت تلتصق بالبيد نعجنها مرة اخري اما اذا كانت العجينة طريق اكثر من اللازم نضيق ملعقة من الدقيق .
4- نحاول فرد قطعة من العجينة بين الاصابع فاذا لاحظنا ان العجينة شفافة عند فردها يظهر اصابعك من خلفها عندئذ تكون جاهزة للتخمير .
5- في وعاء مرشوش بالزيت نضع عجينة خبز لفات الصوف نتركها تتخمر ونغطيها بالبلاستيك فيلم حوالي ساعة في درجة حرارة الغرفة ولا بد ان تاخذ وقتها في التخمير .
6- نخرج العجينة من وعاء التخمير ونحاول الا نخرج منها التخمير ونقسمها الي خمس قطع متساوية يمكن وزنهم بالميزان اذا كان متوفر.
7- نكور كل قطعة علي شكل كور ونتركها ترتاح مدة 15 دقيقة .
8- ناخذ كل كورة من كرات عجينة خبز لفات الصوف ونفردها علي شكل مستطيل بسمك حوالي نصف سم .
9- من منتصف العجينه المفرودة وبالسكين او القطاعة نقطع العجينة من الداخل الي الخارج بطريقة متقاربة تشبه الخيط بحيث يكون نصف المستطيل سليم وغير مقطع والنصف الاخر مقطع .
10 - في النصف الصحيح السليم من العجينه نترك حوالى سم ونضع الحشوة المفضلة لديك سواء جبنة او زيتون او سجق او شكولاتة كما تحبين ثم نبدا بلف الجينه علي شكل رول بحيث يصبح الحشو داخلها وتلف الي ان تصبح خيوط العجين علي الوجه
11- نكرر عملية الفرد لباقي لخبز لفات الصوف ونقوم بحشوها كما سبق .
12 - في صينية مدهونه زبدة نضع الفات في مقابل بعضهم ونتركهم حتي يتخمروا لمدة ساعة ومن الممكن ان نضع كل واحدة من خبز لفات الصوف في قالب خبز بمفردها .
13 - ندهن وجه خبز لفات الصوف بالبيض او اللبن او النسكافيه حسب رغبتك وندخلها علي درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة او الي ان تنضج ونقدمها ونلاحظ انها هشة وطرية من الداخل وبالهناء والشفاء.