عرق الروستو للعزومات هبة ابو الخير
عرق الروستو للعزومات هبه ابو الخير : عرق الروستو الوصفات الرئيسية التي تقدم بكثرة في العزومات واليكي طريقة عمل عرق الروستو بطريقة الذ واحلي واشهى من المطاعم وبمكونات من داخل مطبخك وقدميها علي سفرتك بكل ثقة ان طعمها سينال اعجاب الجميع
مقادير عرق الروستوللعزومات هبة ابو الخير :
عرق روستو وزن كيلو
جزر
فصوص ثوم سليمة
فلفل اسود حب
حبهان
ملح
فلفل اسود
السبع بهارات
لشريحه الروستو :
زبده
بصل
روزماري فريش
زنجبيل فريش
ورق لورا
حبهان
فصوص ثوم سليمه
لسق الروستو
ملح
فلفل اسود حب
حبهان
مستكه
ورق لورا
جزر
بصل
طماطم
الصوص البني لعرق الروستو للعزومات هبه ابو الخير
٤ ملاعق زبده
٤ ملاعق كبيره دقيق
٦ اكواب شوربه كوب
كريمه طبخ
ربع كوب صوص ويشترشاير
ملح
فلفل اسود
٤ حبات بطاطس
٤ حبات جزر
طريقه عمل عرق الروستو للعزومات هبه ابو الخير
١- يتم عمل فراغات في عرق الروستو لنحشى فيها الجزر وفصوص الثوم والفلفل الحب والحبهان .
٢- يتم ربط العرق بالخيوط بالتبادل ونقوم بتبهير العرق الروستو بالبهارات من الجهتين.
٣- في طاسة على النار تكون ساخنه نضع عليها الزبده او السمن ونضع فيها عرق الروستو والبصل وورق اللورا والثوم و نشوحه جيدا من كل الجهات.
٤- نرفع العرق من على النار ونتركه جانبا حتى يرتاح قليلا .
٥- فى حله على النار بها ماء مغلي نضيف اليها عرق الروستو ورق اللورا والحبهان والبصل عند تمام استواء الروستو نخرجه من الحله وندخله الثلاجه حتى يبرد تماما قبل التقطيع.
٦- لتحضير الصوص البني يتم وضع طاسه على النار فيها الزبده والدقيق ونقلب جيدا حتى يصل الى اللون البني ثم نضيف اليها 6 اكواب من الشوربه الروستو وصوص الويشترشاير و كريمه الطهي ونقلب الصوص حتى يصبح ذو قوام متماسك.
٧- في زيت محمى نقلى البطاطس نصف قليه وعندما تصل الى اللون الاصفر نخرجها من الزيت.
٨- في الزيت نقلى الجزر نصف قليه ثم نصفيه من الزيت.
٩- يتم تقطيع الروستو شرائح رقيقه وفي صينيه يتم توزيع نصف كمية الصوص وعليها شرائح الروستو في المنتصف نضيف البطاطس المقليه نصف قليه فى المنتصف وعلى جوانب الروستو نرص شرائح الجزر المقليه نوزع باقي كميه الصلصه على وجه الصينيه .
١٠- ندخل الصينيه الفرن المسخن مسبقا على درجه حراره 200 درجه لمده تصل من 20 الى 30 دقيقه حتى تتداخل كل نكهات الصينيه وتعطي نتيجه افضل.