مقلوبة الباذنجان شام الاصيل
مقلوبة الباذنجان شام الاصيل : نقدم لكم طريقة عمل مقلوبة الباذنجان شام الاصيل بكل تكاتها وتفصيلها و تصبح ولا الذ ولا اطعم واحلي مقلوبة باذنجان ممكن ان تاكلها في حياتك علي طريقة شام الاصيل واليكي الطريقة
مقادير مقلوبه الباذنجان شام الاصيل
500 جرام أرز لكل طريقه
1 كيلو باذنجان مقطع ومنقوع في الماء والملح
500 جرام لحمه مفرومه لكل طريقه
1 ملعقه صغيره و نصف ملح
ملعقه صغيره فلفل اسود
نصف ملعقه صغيره بهارات عاديه
مكعب ماجي
لوز وصنوبر للتزيين
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان شام الاصيل
الطريقه الاولى لعمل مقلوبة الباذنجان شام الاصيل
١- نقوم بتقطيع الباذنجان ونضع عليه الماء ورشه من الملح ونتركه منقوع لفتره زمنيه من الوقت.
٢- ونبدا بعد ذلك بقلى الباذنجان في مقلاه فيها زيت عميق حتى يصبح لونه ذهبى اللون.
٣- ثم نطلعه ونصفيه من الزيت ونضعه على صينيه مفروش عليها ورقه مطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
٤- و في مقلاه على النار نضع الزيت او السمن ونضيف اليه اللحم والملح والفلفل الاسود ونقلي اللحمه حتي تستوي .
٥-فى إناء به ماء نضع فوقه مصفاة ونضع فيه الباذنجان المقلي ورشه من الملح ونتركهم فى المياه الساخنه لمده خمس دقائق .
٦- نخرج المصفاة من الاناء لاستخدام الماء فى طهى الارزولكل كاس ارز نحتاج كاس من الماء .
٧- ونبدا بطبخ الارز باضافه الزيت في وعاء على النار حتى يسخن ثم نضيف الارز والماء الملح والفلفل والبهارات ومكعب الماجى ونتركهم معا حتى يغلو.
٨- بعد ما يغلى الماء والارز نقوم بتهدئه النار حتى يتشرب الارز على أقل درجه حراره حتى يستوي على مهل.
٩- لتحضير المقلوبه فى وعاء نرص في قاعدته الباذنجان وفي الاوسط نضع الارز ونضغط جيدا.
١٠- ثم نضع فوقه صحن يتم قلب المقلوبه عليه ونزينه باللحم على شكل دائري حول الطبق ونرش عليه الصنوبر.
الطريقة الثانية لعمل مقلوبة الباذنجان شام الاصيل
١-في طنجره نضيف الارز المنقوع في الماء ونضيف اليه البهارات الملح والفلفل الاسود .
٢-و في طنجره اخرى نرص الباذنجان في قاعدته وعليه القليل من اللحم ثم نضيف اليه الارز ونوزعه بالتساوى وعليه الماء ونضعه على النار .
٣-وعلى الوجه نضيف حوالي ثلاث ملاعق من الزيت و نغطي الطنجره حتى تغلى وينشف الارز ونهدى عليه النار حتى يستوى .
٤- في صحن التقديم يتم قلب المقلوبة ونزينها من الاطراف باللحم المفروم والصنوبر ونقدمه مع السلطه او اللبن بالخيار.