السترامبولى الايطالى هبه ابو الخير

 

السترامبولى الايطالى هبه ابو الخير 1

السترامبولى الايطالى هبه ابو الخير

السترامبولي الايطالي هبة ابو الخير: السترامبولى من اشهر الوصفات الايطاليه والاوروبيه ومن الوصفات التي تقدم في المطاعم يمكن تسميتها بالبيتزا ولكنها على شكل فطائر كبيرة الحجم او ساندويتش اكس لارج وبسيطه جدا ويمكن اعدادها في المنزل ولا تحتاج الى وقت كبير.

 مقاديرعجينه السترامبولى الايطالى هبة ابو الخير

2كوب حليب سائل( 400ملى)

 2 ملعقه كبيره سكر (20 جرام )

3 ملاعق صغيره خميره فوريه (15جرام )

نصف كوب زيت زيتون او اي زيت نباتي مثل زيت دوار الشمس او زيت الذره (100 جرام) 

نصف ملعقه صغيره ملح( 3جرام )

نصف ملعقه صغيره خل (3 جرام )

ملعقه صغيره بيكنج باودر 

5 كوب دقيق للمخبوزات او متعدد الاستعمالات (625جرام)

السترامبولى الايطالى هبه ابو الخير 2

طريقة عمل  السترامبولى الايطالى هبة ابو الخير 

١- في وعاء نضيف الحليب ونضع عليه السكر والخميره الفوريه ونقلب جيدا .

٢- ثم نضيف الزيت والبيكنج باودر والخل ونقلب جيدا بالمضرب اليدوي.

٣- نضيف الدقيق مع المواد السائله بالتدريج ونعجن باليد لمده 15 دقيقه ويمكن وضعها في العجان حتى نحصل على عجينه المطاطيه متماسكه جيدا.

٤- ندهن بولة بالزيت ونضع فيها العجينه ونتركها حتى تختمر و يتضاعف حجمها.

٥-  في طاسه علي النار نضع فيها ملعقه زيت او زبده وعندما تذوب نضيف اليها اللحمه المفرومه ونقلبها حتى يتغير لونها ثم نزل بالبصل والثوم المفروم ونقلبه جيدا .

٦- ثم نزود عليهم التوابل و الفلفل الاسود و في الاخير نضيف الطماطم لتجعل اللحمه طريه وبعدها نفردها فى طبق حتى تبرد قبل حشوها في العجينه .

٧- في طاسة على النار نضع الزيت والثوم المفروم والطماطم المبشوره وعليهم التوابل والملح والسكر والريحان ونقلبهم جيدا ثم نطحنهم بالهاند بلندر ونتركها حتى تغلي لمده خمس دقائق ثم نطفي عليه النار .

٨- يتم تقسيم العجين الى قسمين لعمل اثنين استرامبولى ونفريدها على ورق الزبده مرشوشه بالدقيق ونفردها بالنشابه على شكل مستطيل وعليه نرص شرائح الحشوه مثل الببروني المدخن وعليه طبقه من الصلصه وشرائح من الجبن الشيدر والموزاريلا والزيتون .

٩- يمكن ادخالها الفرن وهى مفروده ويمكن نلفها على شكل ساندويتش ويمكن تطبيق الجوانب ولفها على شكل رول ونقفله من الاطراف على بعضها يمكن استخدام حشوات مختلفه من اللحمه والفراخ والخضار واجبنا ولفها على شكل رول نرصهم على صينيه ونتركها حتى تختمر لمده عشر دقائق قبل الخبز .

٩- ندهن وجه السندوتشات بالبيض والحليب والفلفل الاسود يتم عمل فتحات صغيره على وجه على عجينه ويمكن اضافه رشه من جبن البارميزان المبشور .

١٠- يتم تسخين الفرن على درجه حراره 200 درجه مئويه وندخل الصينيه على الرف الاوسط للفرن وتحتاج لمدد تتراوح ما بين20الى 25 دقيقه ونغطيها بعض تمام الاستواء لمده 5دقائق قبل التقطيع و نقدمها.

فيديو السترامبولي الايطالي هبة ابو الخير 

 

أضف تعليق