ترافيل الفواكه المشكلة.
مقادير ترافيل الفواكه المشكلة.
- مقدار من الكيك الاسفنجي او بقايا الكيك او بسكويت اسفنجي.
مقدار من الكريمه الانجليزي بالفانيلا يمكن استبدالها بالايس كريم فانيلا.
كوب عصير فاكهه محفوظه او طازجه او باكو جيلي يذوب في ٢كوب ماء.
وحدات من الفواكه الطازجه او المحفوظه موز كريز محفوظ او فراوله او الفاكهه المفضله.
كريم شانتيه للتزيين .
2 ملعقه كبيره من المربي.
طريقه عمل الترايفل بالفواكه المشكلة.
١-تشق الكيكه الى نصفين وتوضع نصفها في قاع الطبق او يوضع نصف بقايا الكيك او نصف البسكويت الاسفنجي في طبق باللوري عميق.
٢-تدهن سطح الكيكه بالمربى ويوضع عليها طبقه من الموز
٣. توضع طبقة من الفواكه المشكلة الطازجة أو المحفوظ .
٤- يغطى بالطبق الثانيه من الكيكة اوبقايا الكيكة أو البسكوت.
٥- يصب عليه العصير او الجيلي ويترك حتى يتشرب الكيك او البسكوت ويوضع في الثلاجه لفتره حتى يتجمد.
٦- يغطي السطح بطبقه سميكه من الكريمه الانجليزي او الايس كريم فانيلا ثم يترك بالثلاجه حتى يتجمد .
٧- يزين السطح لوحدات من الفاكهه المحفوظه او الفراوله و بوردات من الكريم شانتيه و يقدم مثلجا .
الماسية بالبرتقال والليمون
مقادير الماسية بالبرتقال والليمون
2 كوب سائل مكون من عصير ليمون وعصير برتقال و ماء.
سكر ماكينه للتحليه.
٢٠ جرام جيلاتين.
طريقة عمل الماسية بالبرتقال والليمون
١- يغسل الليمون والبرتقال جيدا ويجفف ويعصر يدويا.
٢-يوضع السكر والماء والجيلاتين في اناء عميق على نار هادئه مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر والجيلاتين.
٣- يضاف عصير الليمون والبرتقال الى خليط الماء والسكر ويقلب ثم يصفى الخليط في قالب مبلل بالماء ويترك في الثلاجه حتى يجمد.
٤- يغطي قالب الماسيه الليمون والبرتقال بالطبق المعد للتقديم ويقلب عليه بهزه بقوه لاعلى ثم لاسفل مره او مرتين ثم يرفع القلب الفارغ بخفه.
٥- تجمل الماسيه بالفواكه المجففه او الطازجة وتقدم.
