المعمول المضمون شام الاصيل


 المعمول المضمون شام الاصيل 

المعمول المضمون شام الاصيل : نقدم لكم المعمول المضمون شام الاصيل بطريقة سهلة وبسيطة موجودة بكل مطبخ تسعدين بها اطفالك وضيوفك وافراد اسرتك وسوف تكريين الوصفة كثيرا لانها حقا ممتازة 

مقادير المعمول المضمون شام الاصيل

كيلو دقيق متعدد الاستعمالات 

نصف كيلو سمنة البقرة الحلوب 

كوب مياه مثلجة اى ما يعادل ٢٠٠ملى 

كوب من السكر اى ما يعادل ٢٠٠جرام 

٥ملاعق قطر 

كيلو من الحشوة مقسمة الى نصفين 

حشوة الفستق للمعمول المضمون شام الاصيل 

نصف كيلو من الفستق المبورش ويضاف اليه ملعقتين سمنة وملعقتين قطر والقليل من ماء الزهر ويعجن باليد لمدة تزيد عن الخمس دقائق ويترك فى البراد لحين الاستعمال.



حشوة العجوة للمعمول المضمون  شام الاصيل 

نصف كيلو عجوة تعجن بملعقتين من السمن وملعقتين قطر ونقوم بالاحتفاظ به لحين الاستعمال

طريقة تحضير عجينة المعمول المضمون شام الاصيل 

١-ننخل الدقيق ونضعه فى وعاء عميق ونضع عليه السمن ونعجنهم سويا ثم نضعها فى البراد لترتاح من ساعة ونصف الى ساعتين .

٢-نقوم بمزج كوب الماء المثلج وكوب السكر والخمس ملاعق قطر .

٣-نضع المزيج على العجينة ونقوم بمزجهم سويا برفق من الاعلى الى الاسفل حتى يتشرب العجين كل الماء الموجود وننقل العجينة الى صينية لوضعها داخل الثلاجة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة .

٤-لتوفير الوقت يتم تشكيل حشوة الفستق والعجوة الى كور صغيرة لاستخدامها اثناء الحشو مباشرة .

٥-يتم تشكيل العجينة الى كور مناسبة لمقاس القالب المستخدم فى تشكيل المعمول ونحشوها بالحشوة ونقفلها جيدا ونرش قالب التشكيل بالدقيق ونضع داخله المعمول ونكبسه داخله جيدا .

٦-نرص المعمول بالفستق على صينية ومعمول العجوة على صينية اخرى وذلك لاختلاف وقت التسوية بينهم .

٧-ندخل الصينية الفرن المحمى من الاعلى والاسفل على الرف الاوسط على درجة حرارة ٢٥٠درجة حتى يكتسب اللون الذهبى.

٨-لا نقوم باخراج المعمول مباشرة من الصينية لابد من تركه يبرد اولا قبل رصه فى طبق التقديم .

فيديو المعمول المضمون شام الاصيل 



تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-