تارت التمر باللوز
تارت التمر باللوز من انواع الكيك المميزة التي يمكن عملها بسهولة وهو احد انواع تارت التمر المختلفة التي سوف نتعرف عليها مثل تارت التمر بالبسكوت وتارت التمر بالتوفي وتارت التمر بالكيري تابعي معنا شرح كتابي مميز للمقادير والخطوات .
مكونات تارت التمر باللوز
- كوب من السكر المطحون
- تمر بدون لبن
- لوز
- اصبع من الزبده بدرجه حراره الغرفه
طريقه عمل تارت التمر باللوز
- لعمل لعمل تارت اللوز قومي بخلطه السكر والدقيق ثم ضيفي لهم الزبده
- بتفرك العجينه جيدا باطراف اصابعك حتى تختلط كل زبده بالدقيق
- العجينه اللي لن تكون متماسكه بل ستكون على شكل فتات
- قومي بوضع العجينه في طبق عميق واضغطي عليها جيدا حتى تصبح عجينه متماسكه
- قومي بوضع العجينه في صينيه التارت وجعلها مجوفه من النصف كان نضع بها التمر ولا تجعل الاطراف سميكه
- احضري التمر منزوع النوى وقومي بوضعه في منتصف العجينه المجوفه بعد تقطيعه الى قطع صغيره جدا
- في الخلاط قومي بخلط وكلمني كاس من السكر البني و ثلاث بيضات وذرة فانيليا
- ناخذ من الخليط السابق تقريبا ملعقه كبيره ونقوم بوضعها على قطع التمر في القوالب ولا تجعلي القالب يمتلئ الى النهايه لانه سوف يرتفع بالطهي
- قومي بتزيين الوجه باللوز المبشور او القطع
- ضع الصينيه في الفرن وقومي بالتحمير من الاسفل او لا ثم من الاعلى وبعد ان تنضج تارت التمر باللوز قومي بقلبها فورا وهي ساخنه وتقدم بالهناء والشفاء .
تارت التمر بالكيري
المكونات
- مكونات العجينه
- كوب من الدقيق الابيض عليه رشه من الملح
- سته حبات من الجبنه الكيري بدرجه حراره الغرفه
- 100 غرام من الزبده او اصبع من الزبده
لعمل العجينه
قومي بخلط الزبده مع الجبن ثم نضيف الطحين مع الملح جيدا حتى يصير عندنا عجينه ملمومه
مكونات الحشوات
- 24 قطعه من التمر وحفنة المكسرات المبشورة
- ملعقه صغيره من القرفه المطحونه
- ملعقه كبيره من الزبده
عمل الحشوه
- تقليب المكونات السابقه للحشو جيدا ونحركهم على النار حتى يتجانس وهم ويتعجن التمر مع كل المكونات السابقه
- نقوم بعمل كور صغيره من الحشوه
لعمل الصوص
مكونات الصوص
- 12 حبه من جبنه كيري
- نصف علبه من الحليب المكثف المحلى
- ملعقه صغيره من القرفه المطحونه
- ملعقه كبيره من الدقيق الابيض
طريقه عمل تارت التمر بالجبنه الكيري
- نحضر صينيه كب كيك ونضع كور صغيره من العجينه بها ونضغط عليها باداه التارت او بقى اداء تؤدي نفس الغرض وهو عجينه مجوفه من المنتصف
- نقوم بوضع كوره الحشوه الصغيره واحده فقط في كل تارت
- نضع ملعقه من الصوص علي كل تارت
- قومي بتسخين الفرن الى درجه 350 درجه مئويه وعلى الرف الاوسط قومي بوضع عجينه التارت لمده 10 دقائق الى ربع ساعه
- اخرجيها من الفرن بعد ان تنضج و قومي بتجميل ها بالحليب المكثف والمكسرات التي ترغبين بها وتقدم بالهناء والشفاء
تارت التمر بالتوفي
المكونات
- نصف كوب من السكر البودره
- نصف كوب من
- حبه كبيره من صفار البيض
- كوب وربع من الدقيق
- نصف ملعقه صغيره من الفانيليا السائله
- مكونات الطوفي
- 2 ملعقه كبيره من الماء
- 1كوب من السكر
- نصف كوب من شرائح اللوز
- 1 كوب من التمر المقطع
- نصف كوب من البندق المجروش
- شوكولاته للتزيين ذائبة
طريقه
- اولا قومي بتجهيز الفرن وتسخنه على درجه 180 درجه مئويه وجهزي الرف الشبكي الاوسط واحضري صينيه من صواني الكب كيك صغيره الحجم
- في الخلاط كلامنا السكر والزبده وقلبيها جيدا بالمضرب الشبكي حتى تحصلي على خليط كريمي الهاتف ثم قومي باضافه صفار البيض والفانيليا حتى يختلط الخلطات جيدا
- قومي بازاله المضرب الشبكي و ضائع مضرب التقليب في الدقيقه امريكيه تدريجيا حتى تتكون لديك عجينه لينة
- بالعجينه فيه ورق النايلون ثم ضعيها في الثلاجه لمده نصف ساعه
- قومي بفرد العجين على ورق نايلون ثم افرديها بالنشابه بسمك 3 مللي تقريبا
- قومي بتقطيع العجينه باستخدام قطاعه البسكويت المستديره
- ضع العجينه في قوالب الكب كيك بحيث تغطي الجوانب والقاع
- ادخلي القوالب الى الفرن لمده 10 دقائق تقريبا
الحشوه
- في اناء سميك متوسط الحجم على الحافه كلا من السكر والماء على نار متوسطه الى ان يذوب السكر ويصبح لونه ذهبي غامق او كراميل
- قم باحضار ملعقه خشبيه طويله ثم اسكبي الكريمه على السكر وقلبي بخفه وهدوء حتى يتضاعف الحجم السكر اثناء التقليب مع الكريمه ثم تخفف النار ويقلب بهدوء حتى تحصلي على توفي ناعم بعد ان يذوب السكر جيدا
- اضربي قليلا ثم اضيفي له كل من اللوز والبندق والتمر وقلبي حتى تختلط المكونات جيدا حتى يبرد
- قومي بتوزيع الطوفي في قطع التارت باستخدام ملعقه ثم يزين بالشيكولاته المذابه ويقدم
تارت التمر بالبسكويت
مقادير
2 باكيت بسكوت شاي مطحون
2 بيضه
عشره تمر منزوع النوى
نصف كوب من الحليب
نصف كوب من الزيت
نصف كوب من السكر
ملعقه كبيره بيكنج باودر
ملعقه صغيره من الفانيليا
ملعقه من القرفه المطحونه
الطريقه
- قومي بخلط جميع المكونات سويا في الخلاط ثم قومي باضافه البسكويت المطحون تدريجياً
- قم باحضار صينيه تارت وادهنيها بقليل من الزيت ورشه من الدقيق ثم اسكبي فيها الخليط السابق
- قومي بادخالها الى الفرن على درجه 180 درجه مئويه حتى تنضج
- بعد ان تبرد اخرجيها من القالب و قومي بتجهيز الصوص
طريقه عمل الصوص
- نصف علبه من الحليب
- من الجبنه الكيري ستة
- اربع قطع من الطرح منزوع النواه
- النسكافيه ملعقه
- ملعقه من القرفه
قومي بخلط المكونات السابقه جيدا ثم زيني بها التارت حسب الرغبة