حلي جولاب جامون من ألذ الحلويات الهندية ايه حبيب
حلي جولاب جامون من ألذ الحلويات الهندية ايه حبيب : اليوم هنعمل وصفه جولاب جامون الحل الهندي الشهير اسهل واسرع نسخه من هذه الحلوى والطعم والقوام تحفه يجب عليكم تجربتها لانها حقا تستحق التجربه وسنشرح لكى طريق العمل بشرح كتابى مفصل وفيديو يوضح طريقه عمل جولاب جامون ايه حبيب بالتفصيل.
مقاديرحلي جولاب جامون من ألذ الحلويات الهندية ايه حبيب
نصف كوب دقيق متعدد الاستعمالات (65 جرام)
كوب الا ربع حليب بودر( 100 جرام)
نصف ملعقه صغيره بيكنج باودر( 3 جرام)
2 ملعقه كبيره زبده او سمنه ( 30جرام )
نضيف الحليب تدريجيا حتى نحصل على عجينه متماسكه وناعمة
مقادير الشيره (الشربات او القطر )
2 كوب سكر
2 كوب ماء
اربع حبات هيل (حبهان )
عصره ليمونه
طريقة عمل حلي جولاب جامون من ألذ الحلويات الهندية ايه حبيب
١- اخلطى المواد الجافه مع بعضها الدقيق والحليب البودره والبيكنج باودر واخلطيهم مع بعض حتى يمتزج الخليط جيدا.
٢- زودي عليهم السمنه او الزبده المذابه وافريكيها جيدا مع الدقيق حتى تترطب المواد الجافةولا يكون هناك اى تكتلات .
٣- ثم ضيفى الحليب تدريجيا حسب احتياج العجينه واعجنيها جيدا وعندما تصبح العجينه متماسكه وناعمه لا تعجنيها كثيرا حتى لا تكون العجينة ناشفه او مطاطيه.
٤- ضعي العجينه في بوله وغطيها بورقه النايلون حتى ترتاح وفي اثناء ذلك حضري القطر.
٥- يتم تجهيز الشربات الخفيف بمقدار متساوي من السكر والمياه في حلة على النار نضع السكر والماء مع بعض والهيل وعصرت الليمون وقلبيهم مع بعض حتى يذوب السكر على البارد اولا ثم نشغل عليها النار ونتركها حتى تغلي لمده 4 دقائق ثم نطفى عليها النار ويكون قوامه خفيف حتى يستطيع الجولاب جامون ان يمتصه جيدا .
٦- يمكن اضافه نقطه من لون الطعام البرتقالي على الشربات ليعطي لون جميل.
٧- يتم تشكيل عجينه الجولاب جامون على شكل كرات صغيره جدا ب مقاس 12 جرام تقريبا لانها سوف تنفش في الزيت ويزداد ويتضاعف حجمها عندما نسقيها بالشربات ايضا .
٨- رصى كرات الجولاب جامون في طبق و غطيها بورق نايلون حتى يحين وقت القلي.
٩- لتسويه الجولاب جامون في زيت درجه حرارته هادئه تقريبا 75 درجه قومي بوضع كرات الجولاب جامون في الزيت وقلبيهم جيدا حتى يكون لونه ذهبي غامق .
١٠- اتركيها على طبق حتى يبرد قليلا ثم نسقيها بالشربات وهو ساخن واتركيها فى الشربات لمده ساعه حتى يتشرب جيدا و يتضاعف حجمها و نقدمها فى طبق التقديم مع رشه من الشربات والفستق الحلبي.