طريقة عمل مكرونة الفريدو وايت صوص فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل مكرونة الفريدو وايت صوص : مكرونه الفريدو وايت صوص من المكرونات المفضله لدي الجميع والتي يعشقها الكثير الكبار والصغار والتي اشتهرت و انتشرت حول العالم كله في جميع المطاعم التي تقدم الاكلات السريعه وهي من الاكلات التي لها وصفات وطرق عديدة في تحضيرها والتي من الممكن ان تحضرها ربه المنزل بكل سهوله و بمكونات بسيطه موجوده في كل مكان ويبحث الكثيرون عن طريقه اعداد مكرونه الفريدو وايت صوص الالفريدو باستا بالهلوبينو مكرونة الفريدو الاصلية الفريدو باستا بالمشروم والدجاج وغيرها من الطرق الرائعة لمرونة الفريدو بالويت صوص الرائعة سوف نشرح لكي سيدتي من خلال السطور الاتيه طريقه تحضير مكرونه الفريدو وايت صوص مع فيديو يشرح بالتفصيل المقادير وطريقه التحضير.
مقادير مكرونة الفريدو وايت صوص فاطمة ابو حاتي
مقادير صوص الفريدو (الصلصه البيضاء )
3 كوب حليب
3 كوب كريمه طهي
3 ملاعق كبيره زبده
3 ملاعق كبيره دقيق
3 فصوص ثوم
ملعقه كبيره ملح
نصف ملعقه صغيره فلفل ابيض
رشه جوزه الطيب
ملعقه كبيره بودره مرقة دجاج (اختياري)
نصف كوب جبن بارميزان او شيدر او ثلاث ملاعق كبيره جبن كريمي او قشطه طازجه.
طريقة عمل مكرونة الفريدو وايت صوص فاطمة ابو حاتي
طريقه صوص الفريدو( الصلصه البيضاء)الكميه تكفي لاربع اطباق كبيره :
١- فى طاسة على النار نضيف الزبده حتى تذوب ثم نضيف اليها الثوم المفروم والدقيق ونقلبهم حتى يصلو الى مرحله الغليان .
٢- نضيف اليهم ميكس الجبن والكريمه ورشة من جوزه الطيب وبودره مرقة الدجاج والملح والفلفل الابيض .
٣- نقلب باستمرار ونهدئ النار حتى يصل الى مرحله الغليان و يتماسك المزيج ويصبح ذو قوام ثقيل.
٤- ثم نضيف اليه البارميزان حتى يصبح ذو قوام كريمي خفيف .
٥- نطفي النار ونتركه على جنب حتى يبرد وعندما يبرد يصبح اكثر سمكا .
وهكذا تم تحضير الصوص المستخدم في كل الاطباق التاليه.
مقادير( فيتوتشيني باستا بالمشروم والدجاج )
ملعقه كبيره زبده
حبه بصل وسط مفرومه ناعم
200 جرام مشروم
2 فص ثوم مفروم
2 كوب من صلصه الالفريدو البيضاء
400 جرام دجاج مقطع مكعبات صغيره
200 جرام مكرونه فيتوتشيني
2 ملعقه كبيره بقدونس مفروم
رشه ملح
فلفل اسود
2 ملعقه كبيره جبن بارميزان
طريقة عمل الدجاج فتوتشيني باستا بالمشروم والدجاج
-يتم تقطيع صدور الدجاج الى مكعبات صغيره و تتبيلها بالملح والفلفل الاسود .
- في طاسه على النار نزل بملعقتين من زيت الزيتون او اي نوع زيت اخر.
- عندما تصبح الطاسه ساخنه نضيف اليها الدجاج ونقلبه لمده خمس دقائق حتى ياخذ اللون الذهبى.
- نقل الدجاج في طبق ونغطيها بورق الفويل حتى يكتمل التسويه .
(لسلق المكرونه الفتوتشيني )
في اناء به ماء مغلي نضيف الملح ونصف فيه المكرونه ونسلقها للمده المحدده على كل عبوة
طريقه تحضير فيتوتشيني باستا بالمشروم والدجاج:
١- في طاسه على النار نضيف الزبده ونضيف اليه البصل المفروم ناعم و نقلبه على نار هادئه حتى يصبح البصل شفافا .
٢- ثم نضيف المشروم ونشوحه لمده سبع دقائق ننزل عليهم فصين من الثوم المفروم ونقلبهم لمده 30 ثانيه.
٣-نضيف 2 كوب من صوص الالفريدو المحضر في البدايه ورشه من البقدونس المفروم ثم نضيف مكعبات الدجاج والمكرونه ونقلبهم جيدا على نار هادئه لمده ثلاث دقائق.
٤- نضيف رشه من الملح والفلفل الاسود وهكذا تصبح جاهزه لي التقديم يتم صب المكرونه فى طبق التقديم .
٥-ويمكن إضافة رشه البرميزان والبقدونس المفروم على الوجه للتزيين.
(الفريدو باستا بالهالبينو )
مقادير( الفريدو باستا بالهالبينو)
ملعقه كبيره زبده
ملعقه كبيره زيت زيتون
2 ملعقه كبيره هالبينو
ملعقه كبيره خل عنب احمر( اختياري )
2 كوب من صلصه الالفريدو البيضاء
200 جرام مكرونه بيتي
ملعقه كبيره بقدونس مفروم
صدور دجاج مشويه او مقليه
(تحضير الدجاج لافريدو باستا بالهلبينو)
-نستخدم صدور دجاج مفتوحه من المنتصف نتبلها بالملح والفلفل وملعقه من زيت الزيتون و ندهنه جيدا باليد .
- في الجريل ننزل بملعقه زيت زيتون ونضع عليه الدجاج حتى يتم شويه على كل جهه لمده خمس دقائق على نار هادئه.
- ثم نخرجه في طبق ونغطيها بالفويل حتى تكتمل التسوية .
( باستا الفريدو بالصوص الهالبينو )
١- في طاسه على النار نضيف الزبده و ملعقه زيت زيتون ونضيف2 ملعقه من الهالبينو.
٢- نضع ملعقه كبيره من الخل الاحمر واثنين كوب من صوص الالفريدو و2 ملعقه من البقدونس المفروم ونضع عليهم المكرونه المسلوقه ورشه من البرميزان ونتركهم على نار هادئه لمده ثلاث دقائق.
٣- ونقدمه مع شرائح الدجاج المشوى والمقطع الى شرائح ورشه من البقدونس المفروم والبارميزان المبشور يمكن استخدام ايضا الدجاج البانيه المقلى.
(الفريدو باستا بالطريقه الاصلية )
ملعقه كبيره زبده
ملعقه كبيره زيت زيتون
2 فص ثوم مفروم
كوب من صلصه الالفريدو البيضاء
جبنه بارميزان
رشه بقدونس مفروم
100 جرام مكرونه بيتي او فيتوتشيني صدور دجاج مشويه او مقليه اختياري
(تحضير الدجاج لمكرونة الفريدو )
-باستخدام شرائح دجاج بانيه رفيعه جدا نتبلها بالملح والفلفل الاسود.
- في طبق نضع الحليب والبيض والفلفل الاسود ونقلبه وفي طبق اخر تنضيف البقسماط .
-ثم نقوم بتقليب شرائح البانيه فى الحليب والبيض اولا ثم في البقسماط ونغلفها جيدا جيدا.
-تم تحميره على نار هادئه حتى تاخذ لون ذهبى.
( لتحضيرمكرونة الفريدو بالطريقه الاصلية )
١- في طاسه على النار نضع الزبده وزيت الزيتون عندما تذوب الزبده نضيف اليها الثوم المفروم .
٢-نضيف اليها كوب من صوص الالفريدو ورشة من البارميزان المبشور و ملعقه كبيره من البقدونس المفروم و المكرونه المسلوقه .
٣-نغطي الطاسه لمده عشر دقائق ونقدمه مع الدجاج المقلي او المشوي ورشه من الريحان.