اجنحه الدجاج (تشكن ونجز) مع اشهر الصوصات ايه حبيب
اجنحة الدجاج مع اشهر الصوصات ايه حبيب : هنقدم لكم طريقه تشيكن ونجز بطريقه اكبر المطاعم مع اشهر الصلصات التى تقدم جانبها وسوف تصبحين محترفه في اعدادها مثل اكبر الطباخين واليكي شرح مبسط وفيديو يشرح طريقة عمل تشكن ونجز اجنحة الدجاج بالتفصيل .
مقادير اجنحه دجاج تشكن ونجز مع اشهر الصوصات ايه حبيب
المقادير
2 كيلو من اجنحه الدجاج
" لتتبيل اجنحة الدجاج تشكن ونجز الدجاج "
هنستخدم ملعقه كبيره من ( ملح و فلفل اسود و ثوم باودر و زنجبيل بودر و بابريكا حاره )
"لتسويه اجنحة الدجاج تشكن ونجز في الفرن "
سنحتاج خليط من نصف كوب دقيق و ربع كوب نشا و ملعقه كبيره بيكنج باودر و ربع ملعقه صغيره من التوابل السابق ذكرها
بالنسبه للخليط السائل لاجنحة الدجاج المقليه نفس الخليط السابق بالاضافه الى كوب ونصف ماء
اشهر صوصات اجنحة الدجاج تشكن وينجز
"صوص البافلو صوص تشكن ونجز اجنحة الدجاج"
اربع ملاعق كبيره زبدة مذابة
اربع ملاعق كبيره صلصه حاره
ملعقه خل
ربع ملعقه صغيره ثوم باودر
" الصلصه الكوريه صوص اجنحة الدجاج تشكن ونجز "
ملعقه كبيره زيت
ملعقه صغيرة خل
ملعقه صغيره سكر بني
2 ملعقه كبيره عسل نحل
2 ملعقه كبيره معجون فلفل حار
"صوص بالثوم والجبنه صوص اجنحة الدجاج تشكن ونجز "
3 ملعقه زبده مذابه
2 فص ثوم
اعشاب طازجه او مجففه
جبن مبشور بارميزان او شيدر او اي جبنه تفضلينها
طريقه عمل اجنحه الدجاج تشكن ونجز مع اشهر الصوصات ايه حبيب
١- في البدايه يتم تقطيع اجنحه الدجاج والاستغناء عن طرف الجناح .
٢- يتم تتبيل الاجنحه بوضع الملح والفلفل الاسود والكمون والزنجبيل البودر والبابريكا الحلوه او الحاره ويتم دعك البهارات جيدا مع الاجنحه .
٣- للتسويه طريقتين في الفرن يتم وضع دقيق ونشا في وعاء وعليهم ملعقة من البيكنج بودر وعليهم ملعقه من نفس التوابل السابقه ونقلبهم مع بعض ونضعهم على اجنحه الدجاج ونغلفها جيدا المواد الجافه.
٤- يتم رص اجنحة الدجاج على شبكة موضوعه على صينيه مفروشه بورق الفويل وعليهم رشه من زيت الزيتون.
٥- ندخلهم على الرف الاوسط في فرن درجه حرارته 170 درجه لمده 20 دقيقه ثم نقلبه على الوجه الاخر وندخلهم الفرن لمده 20 دقيقه اخرى حتى تتحمر اجنحة الدجاج من جميع الجوانب.
٦- الطريقه الثانيه للتسويه بالقلى في طبق نقوم بعمل خليط سائل بوضع الدقيق والنشاء ورشه البيكنج باودر و خليط التوابل السابقه ونقلبه مع بعض ونزود عليهم المياه حتى نحصل على قوام سائل خفيفه.
٧- يتم وضع اجنحه الدجاج في الخليط السابق وننزلها مباشره في الزيت الحامي الغزير مع الحرص على عدم ازدحام الطاسة بالاجنحه ونقليه نصف قليه وانطلعهم ونتركهم حتى يتصفوا من الزيت .
٨- نترك الاجنحة خمس دقائق وننزل بهم في الزيت مره اخرى حتى نقليهم مره ثانيه حتى نحصل على اللون الذهبي وتصبح الاجنحه مقرمشه اكثر.
٩- لتحضير ( صوص البافلو )يعتمد على كميات متساويه من الزبده والصلصله الحاره الكميه على حسب كميه الفراخ المجهزه نذوب الزبده في الميكرويف وعليهم نفس الكميه من الصوص الحاره والثوم البودر والفلفل ونقلبهم مع بعض حتى يكون القوام سميكا ونقلب فيهم اجنحة الدجاج الوينجز قبل التقديم مباشره.
١٠- لتحضير (الصوص الكوري) يتم وضع الصوص الحار والثوم والزنجبيل في طبق و تسخينهم في الميكرويف لمده 30 ثانيه و نضيف عليهم باقي مكونات الصوص الصويا صوص والخل والسكر البني ونزود القليل من العسل النحل ويمكن زياده كميه من الفلفل الحار حسب الرغبه.
١١- (صوص الثوم والجبن والاعشاب )يتم خلط الزيت مع الثوم المفروم ناعم واوراق الاعشاب الفريش واي نوع جبنه مبشوره يتم توزيع الخليط على الاجنحه ونرش عليهم جبنه برميزان مبشوره و يقدم