المعمول بالتمر والجوز فاطمه ابو حاتي
المعمول بالتمر والجوز فاطمة ابو حاتي : المعمول بالتمر و الجوز حلويات العيد التي يعشقها الجميع الكبار قبل الصغار و بعد قراءتك لهذا المقال سوف تصبحين محترفه في اعداد معمول التمر والجوز في المنزل مثل اكبر المحلات و بحشوات لذيذه ومختلفه وبسيطه مثل التمر والجوز وقدميه لضيوفك في الاعياد وابهريهم بانك من قام باعداده في المنزل.
مقادير المعمول بالتمر والجوز فاطمه ابو حاتي
2كوب دقيق جميع الاستخدامات
كوب ونصف دقيق سميد
كوب زبده او سمنه
ملعقتين زيت
نصف كوب سكر بودره
نصف كوب لبن بودره
ملعقه صغيره بيكنج بودر
ملعقه كبيره ماء ورد
ذرة ملح
نصف كوب ماء
( حشوه المعمول بالتمر والجوز )
ربع كيلو عجوه
نصف كوب عين جمل مفروم
ملعقه كبيره عسل
ملعقه صغيره زبده
طريقة عمل المعمول بالتمر والجوز فاطمه ابو حاتي
° فى بوله قومي بوضع الدقيق واللبن والسميد والسكر والبيكنج باودر والملح وقلبي المكونات كلها مع بعض وانزلي بالسمن او الزيت او الزبده ويفرك المكونات الدهنيه بالدقيق وبسيهم بعض الوقت حتى يختفى الدقيق تماما.
° يتم اضافه ماء الورد عليهم واعجني بإضافة المياه بالتدريج حتى تتشكل عجينه لينة ولكن غير سائلة وتكون سهله التشكيل.
° تصبح العجينه جاهزه عند وصولها للقوام المطلوب بدون عجن كثير وتصبح سهله التشكيل.
° في بوله قومى بوضع عين الجمل المفروم والعسل والزبده وقلبيهم مع بعض جيدا بالملعقه.
° نكور الحشوه كور صغيره حتى تكون جاهزه عند الحشو حتى ننتهي من الكميه كلها.
° جهزي حشوه العجوه بدعكها مع الزبده الطريه وتكويرها كور صغيره ورصها في طبق حتى تكون جاهزه عند حشو المعمول .
° نستخدم قوالب المعمول او يمكن استخدام البسامة نرش الفورمه بالدقيق وعليها جزء من العجينه وكره من الحشوه سواء الجوز او التمر ونقفل المعمول جيدا من كل الجوانب .
° نخبط قالب المعمول على فوطه مطبخ نظيفه ونرص المعمول في صواني الخبز مع ترك مسافه بين كل واحده والاخرى وتكرر نفس العمليه مع باقي العجين حتى ننتهي من كل كميه المعمول.
° يكون الفرن محمي مسبقا على درجه حراره 180 وندخل صوانى المعمول على الرف الاوسط وتستغرق حوالي من 20 الى 30 دقيقه .
° ثم نشغل عليها الشوايه حتى يحمر وجه المعمول ويصبح لونه ذهبي .
° يمكن تقديم المعمول ساده او قومي برش السكر البودره على المعمول عند التقديم.