الأرز البسمتي الاصفر فاطمة أبو حاتي

 

طاجن ورق العنب باللحمه فاطمه ابو حاتي

طاجن ورق العنب باللحمه : طاجن ورق العنب باللحمه احلى طاجن ممكن تقدميه على سفرتك وفي العزومات التي تقومين بتحضيرها هو طاجن ورق العنب باللحمه هيشرفك امام ضيوفك حيث يعد طاجن ورق العنب باللحمه من الوصفات الشهيه واللذيذه جدا وسوف تصبحي محترفة في اعداده بعد معرفه طريقه العمل من خلال المقال التالي و يمكنك ايضا مشاهده الفيديو الموجود فى اخر المقال الذي يشرح طريقه عمل طاجن ورق العنب باللحمه فاطمه ابو حاتي.

مقادير طاجن ورق العنب باللحمه فاطمه ابو حاتي

 ورق عنب ناعم فاتح اللون 

2 كوب ارز مغسول ومصفى 

2 كوب صلصه مسبكه 

نعناع مفروم ناعم

نصف كوب زيت

 كوب خضره 

كوب بصل مقطع

 التوابل ( ملح/ فلفل/ كمون/ كزبره/ سبع بهارات/ قرفه)

 رشه سكر

كيلو لحمه مقطع مكعبات

 ملعقه صغيره ملح

 ملعقه صغيره سكر

 بهارات( فلفل اسود /حبهان/ ورق اللورا/ مستكه /قرفه )

ملعقتين سمنه

مرقه مغليه

 ملعقتين دبس الرمان

"سلطه الزبادي لمحشي ورق العنب "

زبادي

 نعناع اخضر مفروم ناعم

فصين ثوم مفرومين 

عصير ليمون

خيار مقشر ومقطع مكعبات صغيره 

ملح وزيت زيتون

طريقه عمل طاجن ورق العنب باللحمه فاطمه ابو حاتي

• نحضر ورق العنب الناعم فاتح اللون بعد ازاله العنق ونسلقه فى مياه مغليه فيها كمون و زيت وملح.

• في وعاء عميق نضع كل البهارات مع البصل المفروم و ندعكهم باليد جيدا.

• نضيفهم على الارز وعليهم الصلصه المسبكه والخضره المقطعه والنعناع المفروم ناعم ونقلبهم مع بعض مع اضافه رشه من الزيت  ونقلبهم مع بعض جيدا وتكون الخلطه جاهزه.

• في كسروله على النار نضع فيها السمن و المستكه والحبهان وورق اللورا و نقلبه مع السمنه جيدا.

• نضع عليهم اللحمه و ونشوحها حتى تاخذ لون ذهبى ويتم اضافه عليها رشه من الفلفل الاسود والملح والسكر ونقلبهم مع بعض حتى تاخذ لون ذهبى من كل الجهات.

• نغطي الكسروله ونتركها حتى يستوي اللحم و يمكن زياده كميه المياه حسب احتياج اللحمه.

• نحشي ورق العنب بالارز على الوجه الخشن ونبرومه جيدا من جميع الجوانب حتى نحصل على صابع محشي متماسك.

• نحشى كل كميه ورق العنب بنفس الطريقه حتى الانتهاء من الكميه كلها .

• وفي الطاجن نضع شرائح من البصل والطماطم وعيدان الخصرة و فصوص الثوم في القاعده .

• ونسكب عليها اللحم المستوى ونرص عليها محشي ورق العنب بطريقة دائرية مضبوطه.

• نسكب عليها المرقة المغليه و نهز الطاجن حتى يتغلغل المرق بداخل الطاجن جيدا.

• نضع عليهم ملعقتين من دبس الرمان وعصير ليمونتين ونضع الطاجن على النار ونغطيه جيدا بطبق حتى يعمل على كبسه.

• نعمل بجانبه سلطه زبادي بوضع الزبادي في وعاء وعليها الثوم المفروم وعصير الليمون و الخيار المقشر المقطع مكعبات.

• وعليهم رشه من الملح والنعناع والزيت ونقلبهم مع بعض جيدا.

• نضبط الملح حسب الذوق ونسكبه في طبق التقديم وعليهم رشه من زيت الزيتون.

•  نقلب الطاجن على طبق اكبر و يصبح جاهز للتقديم.

فيديو طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحمه فاطمه ابو حاتى.

تعديل المقال