طريقة عمل الجلاش باللحمة فاطمة ابو حاتي
الجلاش باللحمة فاطمة ابو حاتي : من احلى الاكلات الاقتصاديه و السهلة و مكوناتها بسيطه متواجده في كل مكان ، نوع من انواع التجديد في وصفات الجلاش ومن الاكلات الشهيره جدا والاساسيه في العزومات وخصوصا في شهر رمضان ، يمكن اعدادها ايضا باستخدام الفراخ او السجق و البسطرمه ، حيث يمكن التنويع فيها ولا تحتاج الى وقت كبير في اعدادها، وبتكون مشرفه جدا عند تقديمها على السفره للضيوف ، لمعرفه الطريقه والمقادير عليك بقراءه المقال التالي و مشاهدة الفيديو المرفق معه يشرح طريقة عمل الجلاش باللحمة فاطمة ابو حاتي.
مقادير الجلاش باللحمة فاطمة ابو حاتي
لف جلاش
نصف كيلو لحمه مفرومه
فلفل اخضر رومي شرائح
2 بصله مقطعه مكعبات صغيره
كوب لبن و شوربة
نصف ملعقه صغيره بيكنج باودر
ملح
فلفل
سبع بهارات
رشه قرفه
رشه زعتر
رشه سكر
جبن شيدر و مونزاريلا
2 ملعقه كبيره سمنة
زبده وزيت
طريقة عمل الجلاش باللحمة فاطمة ابو حاتي
• قومي بوضع السمنه لتسخينها اولا ثم يتم اضافه البصلة الشرائح وتقليبها لاعطائها تشويحة ، و اضافة الفلفل والزعتر و القرفه و البهارات السبعه وتقلبهم حتى يصبح لونها ذهبي بسيط.
• قومي بوضع اللحمه وتشويحها حتى يتغير لون اللحمه ثم يتم اضافه الملح والسكر وتشويحهم حتى تصفقد سوائلها كاملة مع اضافه الفلفل الرومي وتقلبهم جيدا ثم نرفعها من على النار.
• يتم احضار صينية المونيوم ووضع قطع الجلاش بنفس مقاس الصينيه ودهنها بالماده الدهنية بين كل ورقتين.
• مع اضافه اوراق من كل جهات الصينية من الداخل والخارج ودهنهم بين الاوراق بالتساوي حتى نصل لنصف كمية ورق الجلاش.
• قومي بوضع الجبن على الحشوه وتقليبهم واضافه الحشوه في منتصف الصينية .
• ويتم رص باقي اوراق الجلاش مع الدهن وترك فقط ورقتين حتى نقوم بتقفيل صينية الجلاش من الاطراف وغلقها باخر ورقتين مع الدهن.
• يتم تقطيع صينيه الجلاش باستخدام سكينه حاميه ويتم ادخالها الفرن الساخن على درجه حراره 200 حتى تصبح نصف استواء.
• يتم خلط البيكنج بودر و اللبن و الشوربة والملح والفلفل و يتم توزيعهم على الصينية .
• وادخلها الفرن مره اخرى حتى تصبح ذهبيه اللون ويتم تقديمها وبالهناء والشفاء.
ملاحظات هامة لنجاح الجلاش باللحمة فاطمة ابو حاتي
• قومي باستخدام نوع جيد و طازج من الجلاش .
• و قومي باستخدام لحمه مفرومه وجه واحد حتى تكون خشنه نوع ما.
• الجبنه الموزاريلا والشيدر لتعطي طعم مميز جدا.