اقوى وصفه لبلح الشام هبه ابو الخير
اقوى وصفه لبلح الشام هبه ابو الخير: اليوم سنقدم اقوى وصفه لبلح الشام بدون منازع بافكار مميزه للتقديم واحلى من احلى محل حلويات وتم تحضير بلح الشام بمقادير الحلواني الاصليه و بمعايير مضبوطه جدا حتى نحصل على نتائج ناجحه جدا في كل مره نقوم فيها باعداد بلح الشام .
مقادير اقوى وصفه لبلح الشام هبه ابو الخير
" مقادير كميه كبيره من اقوي وصفة لبلح الشام"
4 كوب دقيق متعدد الاستخدامات 500 جرام
3 ملعقه نشا 30جرام
ست حبات بيض وسط
اثنين ونصف كوب ماء 500 مللي
ثلثين كوب زيت 140 جرام
ملعقه كبيره سكر 15 جرام
ربع ملعقه صغيره ملح 3 جرام
ملعقه كبيره فانيليا 10 جرام
" مقادير كميه بسيطه من اقوي طريقة بلح الشام "
2 كوب دقيق 250 جرام
1 ونصف ملعقه نشا 15 جرام
ثلاث حبات بيض وسط
كوب وربع ماء 250ملي
ثلث كوب زيت 70 جرام
نصف ملعقه كبيره سكر 7 جرام
ربع ملعقه صغيره ملح 3 جرام
ملعقه صغيره فانيليا 5 جرام
طريقه عمل اقوى وصفه لبلح الشام هبه ابو الخير
١- في البدايه يتم تجهيز شربات بلح الشام وذلك بخلط كيلو من السكر و نصف لتر من الماء فى حله على النار مع الحرص على عدم التقليب وعندما يصل الى مرحله الغليان نضيف عصير ليمونه ونهدى النار ونتركها لمده نصف ساعه ثم نتركها تبرد تماما على الاقل لمده 4 ساعات.
٢- لتحضير بلح الشام في البداية يتم وضع الماء فى حله على النار وعليها رشه من الملح والزيت والفانيليا وعندما يبدا المزيج في الغليان ننزل الحله من على النار .
٣- نقوم بنخل الدقيق والنشا عليهم ونقلبهم جيدا حتى تتكون عجينه متماسكه ويتم طبخ العجينه جيدا مع التقليب المستمر على النار لمده دقيقتين حتى تنضج العجينه تماما.
٤- ويتم افراغ العجينه في طبق مسطح ونتركها حتى تبلغ درجه حراره 45 درجه لمده نصف ساعه او ينزل العجينه فى العجان ويتم تقليبها في العجان حتى تبرد تماما.
٥- ويتم اضافة البيض بالتدريج حتى تختفي البيضة الاولى تماما ثم يتم اضافه البيضة الثانيه ثم الثالثه في العجان او بالمضرب الكهربائى او اليدوي مع تقليب العجينه باستمرار للتاكد من مزج الخليط جيدا .
٦- بالنسبه للتشكيل يتم استخدام اكياس الحلواني تكون من ماده قويه جدا حتى تتحمل العجينه يتم اضافه العجين في كيس الحلواني.
٧- بالنسبه للتشكيل في زيت بارد وغزير مع استخدام زيت لقطع العجينه او قطعها باستخدام المقص للمقاس المطلوب سواء كبير او صغير او وسط مع الحرص على عدم ازدحام الطاسة ببلح الشام.
٨- ويتم تحمير بلح الشام للون الذهبى الوسط وعلى نار هادئه حتى يستوي تماما ثم نرفعهم من على الزيت ونضعه مباشره على الشربات ونتركه لمده دقيقه حتى يتشرب جيدا .
٩- ثم نرفعه في مصفاه حتى نتخلص من الشربات الزائد ونرصها في طبق التقديم ويمكن تزيينه به زبده اللوتس او النوتيلا او زبدة الفول السوداني مع رشه من المكسرات المجروشه .
ويكون لدينا احلى بلح شام ومثالي جدا وتسويته مضبوطه بالهناء والشفاء