طريقة عمل فتة كفتة الفراخ فاطمة ابو حاتي

 

طريقة عمل فتة كفتة الفراخ فاطمة ابو حاتي

فتة كفتة الفراخ : فتة كفتة الفراخ الوصفات السهله والذيذه والبسيطه جدا وتعتبر اكله متكامله من كل المكونات هتقدري تعمليها في وقت قليل هتنفعك جدا كاكلة عاديه او في العزومات ومظهرها شيك جدا عند تقديمها لضيوفك على موائد الافطار في شهر رمضان ، فهيا بينا نتعرف على المقادير و طريقه عمل فتة كفتة الفراخ بطريقه الشيف فاطمه ابو حاتي.

مقادير فتة كفتة الفراخ فاطمة ابو حاتي

مقادير كفتة الفراخ

نصف كيلو صدور فراخ مفرومه

 ملعقه كبيره كزبره مفرومه

 2 ملعقه كبيره بقسماط مطحون

 بصله كبيره مفرومه 

ملعقه صغيره من الثوم المفروم

 ملح 

ملعقه صغيره فلفل اسود 

ملعقه صغيره بابريكا 

ملعقه صغيره بصل بودر 

ملعقه صغيره ثوم بودر

مقادير الارز لفتة كفتة الفراخ

2 ملعقه كبيره سمنه

 ارز بسمتي مغسول ومصفى

 2 عود قرفه

 قرنفل 

ورق لورا 

ملعقه صغيره كركم

 مكعب مرقة ملح

ماء مغلي

مقادير صوص فتة كفتة الفراخ

3 ملعقه كبيره مايونيز 

علبه من الزبادي

 ملعقه صغيره ثوم مفروم 

ملح 

فلفل اسود 

عيش شامي محمص

طريقة عمل فتة كفتة الفراخ فاطمة ابو حاتي2


طريقة عمل فتة كفتة الفراخ فاطمة ابو حاتي

• لعمل الكفتة يتم اضافه الفراخ المفرومه والكزبره المفرومه والبصل والثوم والملح والفلفل والبابريكا والبصل والثوم البودر والبقسماط المطحون.

• ويتم عجن كل المكونات جيدا وتشكيل الكفتة لكورات باحجام ومقاسات متساوية.

• وفي زيت غزير وحامي يتم تحمير الكفتة حتى تكون بلون ذهبي جميل .

•يتم بعد ذلك رفعها من الزيت على ورق مطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد وتركها على جنب.

• لعمل الارز يتم اضافه السمنه في حله وتسخينها ويتم اضافه الارز وتقليبه مع باقي المكونات حتى يتغلف بكل الماده الدهنية.

• قومي باضافه اللورا والقرفه والحبهان والملح والكركم وقومي بتحميصهم حتى تظهر رائحتهم.

• ثم نقوم باضافه الماء المغلي للارز ونتركه يتشرب مع تهدئه النار حتى يستوي على مهل.

• يتم عمل صوص الفتة وذلك باضافه المايونيز والزبادي والثوم والملح والفلفل الاسود وقومي بتقليبه جيدا لاختلاط كل المكونات وتجانسها جيدا.

• يتم تحميص العيش في الفرن تحت الشوايه وذلك عن طريق تقطيعه مربعات وادخله الفرن تحت الشوايه على نار هادئه مع التقليب من وقت لاخر والمراقبة.

• قومي بتقديم الارز والعيش المحمص والكفتة وصوص الكفتة بصورة طبقات فوق بعضها في سيرفيس واسع وقومي بتقديمها.

طريقة عمل فتة كفتة الفراخ فاطمة ابو حاتي3


ملاحظات هامة لنجاح فتة كفتة الفراخ فاطمة ابو حاتي

• قومي بنقع الصدور السليمه ومن بعدها مهم جدا ان يتم تنظيفها من اي مياه حتى لاتصبح الكفتو فيها اي ماء يجعلها تتفك.

• قومي بعجن كل المكونات مع الكفتة لمده لا تقل عن خمس دقائق.

• البقسماط يعمل على تماسك الكفتة و يعمل على امتصاص اي سوائل زائدة داخل الكفتة.

• يمكن استخدام البقدونس المفروم بديلا عن الكزبره.

•  الارز البسمتي يجب ان يكون منقوع ومصفى قبلها .

• يمكن اضافه شوربه للارز البسمتي بديلا عن الماء ويجب ان تكون مغليه و لكل كوب ارز 2 كوب من الماء او الشوربة.

فيديو طريقة عمل فتة كفتة الفراخ فاطمة ابو حاتي



تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-