الأرز البسمتي الاصفر فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل بيتزا كالزوني فاطمة ابو حاتي

بيتزا كالزوني : بيتزا كالزوني او كالزون او ساندوتش البيتزا وهي اكله ايطاليه على شكل نصف قمر ، مصنوعه من العجين و يتم لفها عده مرات و تحتوي على مكونات البيتزا او اى مكونات ا وحشوات اخرى تفضلينها ، قدمتها الشيف فاطمة ابو حاتي بوصفه ممتازه جدا و بطعم شهي ولذيذ ، وهي من المخبوزات الهشه والخفيفه وسهله التحضير ويمكن تقديمها في الفطار او العشاء و يتم تقديمها بجانب الكاتشب او المايونيز او اي صوصات اخرى تفضلينها ، ويتم خبزها في الفرن ولا تستغرق وقت كبير في اعدادها فهي من الوصفات السريعه والسهلة والغير مكلفة علي الاطلاق.

مقادير بيتزا كالزوني فاطمة ابو حاتي

مقادير عجينة بيترا كالزوني 

3 كوب دقيق 

ست ملاعق كبار لبن بودره 

ربع كوب زيت  

2 بيضه

 ملعقه كبيره سكر

 ملعقه كبيره خميره

 ملعقه صغيره بيكنج بودر 

كوب ماء دافئ للعجن

 رشه ملح

حشوة بيتزا كالزوني 

بصل مفروم 

نصف كيلو صدور فراخ مخليه مقطعه صغير

 2 كوب مشروم مقطع شرائح 

كوب فلفل الوان مقطع مكعبات

 نصف كوب طماطم مخليةمن البذر و مقطعة مكعبات

 ملح وفلفل اسود 

زعتر وبابريكا

 ثلاثة اكواب ميكس جبنه شيدر وموتزاريلا

لصوص بيتزا كالزوني 

ثلاث ملاعق كبار صلصه 

ثلاث ملاعق كبار كاتشب 

ملعقه كبيره زعتر 

ملعقه صغيره ثوم بودره 

ملعقه صغيره بصل بودره

لدهن وجه بيتزا كالزوني

صفار بيضة

ملعقه صغيره نسكافيه

 ملعقتين كبار لبن 

 ملعقتين كبار سمسم

طريقة عمل بيتزا كالزوني فاطمة ابو حاتي

• يتم تحضير العجينه وذلك باضافه الدقيق واللبن البودره والبيكنج بودر وتقلبهم مع بعض جيدا .

• ثم يتم تذويب الخميره مع كوب من الماء الدافئ و ملعقه من السكر وتركهم على جنب حتى تتفاعل الخميره 

• ثم يتم اضافتها على المواد الجافه مع الزيت والبيض ورشه الملح ويتم عجنهم جيدا حتى تحصلي على عجينه ناعمه ولينة.

• وتترك حتى تختمر ويتم تقسيم العجينه الى ثلاث كور ثم تفرد على طاولة مرشوشة بالدقيق .

• لعمل الحشوه يتم تشويح الفراخ حتى يتغير لونها ثم يوضع عليها البصل ويشوح جيدا حتى يدخل في السوا.

• يضاف عليه المشروم ويقلب ثم الفلفل الرومي و الطماطم و تقلب المكونات جيدا و تترك حتي تمام الاستواء.

• تدهن بالصلصه ويوضع عليها الحشوه في نصف دائره ثم تغلق بالنصف الاخر وتقفل من الاطراف جيدا .

• يتم عمل فتحات على وجهها باستخدام سكينه وتترك حتى تختمر فى مكان دافئ و يتضاعف حجمها .

• يتم دهن الوجه باستخدام ماده الدهن المكونه من صفار البيض و ملعقه من النسكافيه وملعقتين اللبن ومزجه مع بعض جيدا .

• يدهن وجه البيتزا  كالزونيبمزيج الدهن بستخدام فرشاة.

• وتدخل بيتزا كالزوني الفرن الساخن مسبقا على اعلى درجه حراره حتى تاخذ اللون الذهبى من القاعده ثم يتم تشغيل عليها الشوايه حتى تاخذ لون ذهبى من الوجه وتصبح جاهزة للتقديم وهي ساخنة.

ملاحظات هامة لنجاح بيتزا كالزوني فاطمة ابو حاتي

• يجب استعمال نوعيه جيده من الدقيق الفاخر متعدد الاستعمالات ليعطي نتيجه مميزة.

• يجب اختبار الخميره اولا حتى التاكد من فاعليتها قبل استخدامها.

• يمكن استعمال اي نوع حشوه تفضلينها او متوفرة لديكي.

• يجب ترك بيتزا الكالزوني حتى تختمر جيدا بعد حشوها لتعطي نتيجه ممتازة.

• الفرن يجب ان يكون ساخن مسبقا على اعلى درجه حراره حتى لا تحصلي على بيتزا ناشفة.

• البيتزا الكالزوني تقدم وهي ساخنه وبتكون اشهى والذ بكثير.

فيديو طريقة عمل بيتزا كالزوني فاطمة ابو حاتي

تعديل المقال