طريقة عمل الأوزي بالبازيلا والجزر طريقة عمل الأوزي باللحم والدجاج


طريقة عمل الأوزي بالبازيلا والجزر طريقة عمل الأوزي باللحم والدجاج حضري طريقة عمل الأوزي بالبازلاء والجزر في أبسط الخطوات وقدمه إلى جانب أطباق السلطة ، من خلال قراءة هذا المقال ، بالإضافة إلى أنه يمكن تحضيره بالدجاج أو اللحم.

طريقة عمل الأوزي بالبازيلا والجزر طريقة عمل الأوزي باللحم والدجاج

المكونات

  • ربع كيلو لحم مفروم
  • ملعقة زيت نباتي
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة شاي فلفل أسود
  • ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 2 كوب أرز مغسول
  • 3 أكواب ماء
  • 2 كوب من البازلاء المسلوقة والجزر
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • نصف كوب لوز محمص

طريقة العمل

  • نضع الماء في قدر على النار ونضيف الملح وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والكركم والفلفل الأسود والهيل والقرفة ، ثم نضيف الأرز المغسول ويقلبوا جيداً ، ثم يتركوا على النار حتى ينضج.
  • يُقلب اللحم المفروم في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ، ثم يُضاف
    ملح وفلفل أسود وزيت وتوابل مقلوبة لمنحها نكهات مميزة.
  • يُضاف البازلاء المسلوقة والجزر ، ثم يُسكب الأرز في طبق التقديم ، ويُغطى باللحم المفروم الممزوج بالبازلاء والجزر ، ويُزين باللوز المحمص.

طريقة عمل الأرز بالبازلاء والجزر والدجاج

مكونات

  • 4 قطع صدور دجاج فيليه
  • 3 أكواب ونصف أرز بسمتي
  • 400 جرام من البازلاء
  • 400 جرام من الجزر مقطع إلى مكعبات
  • ملعقة كبيرة سمن
  • بصل مقطع
  • الملح والفلفل حسب الحاجة

الطريقة

  • اغسل الجزر جيداً وقشره وقطّع إلى مكعبات صغيرة ، ثم ضعي البازلاء في وعاء على النار لمدة عشر دقائق. هذا الوعاء مليء بالماء ويضاف إليه الملح حسب الرغبة.
  • اغسلي الأرز وضعيه في قدر آخر مملوء بالماء لمدة ربع ساعة حتى ينقع جيداً ، ثم ضعي السمن في قدر أيضاً ، أضيفي الأرز المصفى والملح و 6 أكواب من الماء ، ثم غطي القدر. ونتركها على النار حتى يتبخر منها الماء ونضيف إليها الجزر والبازلاء.
  • نضع ملعقة سمن في المقلاة ونضيف قطع الدجاج وتقليبها وتغطيتها
    يترك القدر على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
  • يُسكب الأرز المطبوخ مع البازلاء والجزر في وعاء كبير ، ويُضاف قطع الدجاج المطبوخة ويُمزج جيدًا.
  • نحضر طبق تقديم كبير ووزعي الأرز مع البازلاء والجزر ، ثم نضع قطع الدجاج فوقه ونقدم سلطة الزبادي مع الخيار.

طريقة عمل الأوزي اللبناني

المكونات

  • 6 قطع لحم وسط
  • 4 أكواب أرز بسمتي مغسول
  • كوب من البازلاء
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة
  • كوب جزر مقطع إلى قطع صغيرة
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • نصف باقة بقدونس للتقديم
  • 1 كوب مكسرات ، للتزيين
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • ربع كيلو لحم مفروم

الطريقة

  • اغسلي قطع اللحم جيداً ثم ضعيها في قدر مملوء بالماء فوق النار حتى تنضج ، ثم ضعيها في صينية تحت الشواية لمدة ربع ساعة مع ترك مرق اللحم في وعاء آخر.
  • يقلب البصل والبازلاء والجزر في وعاء آخر بكمية من زيت الزيتون حتى يذبلوا
  • نضع الأرز واللحم والتوابل وثمانية أكواب من المرق ونقلب هذه المكونات ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
  • نضع اللحم المفروم في قدر آخر مع كمية من الزيت والملح والفلفل على النار مع التحريك جيداً حتى ينضج.
  • يُسكب الأرز في طبق التقديم ويُضاف إليه اللحم المفروم ثم يُوزّع قطع اللحم ويُزين بالمكسرات والبقدونس ويُقدّم مع سلطة الزبادي.

طريقة عمل الأوزي باللحم والدجاج

المكونات

  • 4 أكواب أرز بسمتي
  • 4 قطع دجاج
  • 3 قطع جزر مفروم
  • علبة ذرة
  • كوب من البازلاء المسلوقة
  • 200 جرام لحم
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • عدد ملعقة صغيرة بهارات
  • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • 2 الحائز على جائزة
  • لوز محمص للتزيين
  • 3 فصوص ثوم
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
  • 2 ملاعق كبيرة سمن
  • ملح للتذوق
  • بقدونس مفروم للتزيين

طريقة

  • اتركي الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ، ثم اغسلي قطع الدجاج ، أضيفي البصل المفروم والقليل من زيت الزيتون ، قلبي المكونات جيدًا ، ثم ضعي الماء والملح وورق الغار على نار متوسطة حتى تنضج.
  • نرفع القدر عن النار ونرفع عنه قطع الدجاج ونتركه جانباً ، ثم نقلب الذرة والبازلاء والجزر في كمية من الزيت على نار متوسطة.
  • أضيفي الملح وورق الغار وربع كوب ماء إلى هذه المكونات ، وغطي القدر حتى تنضج الخضار واتركيه جانبًا.
  • نضع الأرز مع البهارات والزنجبيل والقرفة والكركم والهيل والثوم والفلفل الأسود والكمون ورشة جوزة الطيب ، ثم نسكب فوقه 8 أكواب من مرق الدجاج ونتركه حتى يصل إلى الغليان مع إضافة كمية من السمن على وجهه.
  • يقلب اللحم المفروم في مقلاة ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويترك حتى ينضج. في مقلاة صغيرة ، اشوي اللوز واتركيه جانبًا.
  • يُسكب الأرز في طبق التقديم ، وتوضع الخضار واللحوم واللوز والبقدونس فوقها. قطع الدجاج مشوية بالفرن ومزينة بصحن التقديم.