فوائد ومضار التوست البني ، يعتبر التوست الأحمر من أكثر الوجبات شيوعًا ، لأن هذا التوست يمثل وجبة سهلة الأكل في أوقات مختلفة ، والتي تتميز بكونها سريعة التحضير ، لذلك يجب أن نعرف القيمة الغذائية التي يحتوي عليها اللون الأحمر. يمتلك التوست بالإضافة إلى تحديد كل من الأضرار الجانبية التي يجب أن نعرفها حتى لا نقع في تلك الأضرار ، ابق معنا.
تأثير الخبز الأحمر على الصحة
نظرا لقيمته الغذائية العالية ، فإن للخبز البني العديد من الفوائد الصحية الهامة ، من أهمها:
فوائد الخبز الأسمر في حل مشاكل الوزن
- هذا ليس بسبب سوء فهم شائع بأن الخبز البني يحتوي على سعرات حرارية أقل من الخبز الأبيض ، بل العكس.
- عندما تكون الكمية موحدة ، فإن السعرات الحرارية في الخبز البني أو الخبز الأبيض متساوية.
- في الواقع ، يتميز الخبز الأسمر بمعدل هضم أقل من أنواع الخبز الأخرى.
- يساعد ذلك في الحفاظ على الامتلاء والشبع ، ويمكن أن يحافظ على مستويات الطاقة لفترة طويلة.
- وبالتالي تقليل حاجة الجسم للطعام ، وبالتالي تنشيط النظام الغذائي للناس.
المحافظة على مستوى السكر في الدم
- تمامًا مثل فوائد الخبز الأسمر التي ذكرناها ، فهو غني بالعناصر الغذائية والألياف الغذائية.
- كما أنه يسبب ارتفاعًا بطيئًا نسبيًا في مستويات السكر في الدم ويطلق كمية صغيرة من الأنسولين.
- لذلك ، يجب تناول كمية معينة من الخبز الأسمر خلال النهار بدلاً من الخبز الأبيض.
- يحافظ على المستويات الصحية للسكر والأنسولين في الدم.
الحماية من اضطرابات الجهاز الهضمي
- في الألياف التي تشرب الكثير من الماء ، تكون حركات الأمعاء سريعة وسهلة نسبيًا.
- لذلك فإن لها تأثير إيجابي على الوظيفة العامة للأمعاء والجهاز الهضمي.
- وبالمثل ، فإن الأطعمة الغنية بالألياف قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة.
- مثل السمنة أو أمراض القلب أو السكري.
- يجب على النساء تناول ما لا يقل عن 21 إلى 25 جرامًا من الألياف يوميًا.
- بينما يجب على الرجال تناول ما لا يقل عن 30 إلى 38 جرامًا من الألياف يوميًا.
المصدر الرئيسي للطاقة
- يمكن أن يساعد تناول الكربوهيدرات المعقدة ، وخاصة خبز القمح الكامل.
- وذلك قبل أن تبدأ في التدريب للحفاظ على مستويات الجلوكوز صحية ومستقرة.
- وبالتالي منع فقدان الطاقة أثناء التدريب ومنعها من الاستمرار.
القيمة الغذائية في الخبز الأسمر
الخبز الأسمر من أهم الأطعمة التي تساعدك على إنقاص الوزن ، لذلك نشاركك القيمة الغذائية للخبز الأسمر في النقاط التالية:
- يعد الخبز البني مصدرًا للعديد من العناصر الغذائية المهمة ، حيث أنه مصنوع من الحبوب الكاملة الغنية.
- الأحماض الدهنية الأساسية.
- مركب فيتامين ب.
- حمض الفوليك.
- فيتامين هـ
- الزنك.
- المغنيسيوم.
- الألياف الغذائية.
الفرق بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض
قد يظن البعض الفرق بين الخبز الأبيض والخبز الأسود ، فنشاركك الفرق بينهما ، وهو كالتالي:
- يحتوي الخبز البني على المزيد من المعادن والفيتامينات المفيدة لصحة القلب.
- مثل المغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم وفيتامين ب وفيتامين هـ والزنك والحديد.
- بالمقارنة مع الخبز الأبيض ، يحتوي الخبز البني على المزيد من الألياف الغذائية.
- أيضًا ، مقارنة بالخبز الأسود ، فإن الخبز الأبيض ليس اقتصاديًا.
هل هناك أي آثار جانبية لتحميص الخبز الأحمر على الخبز المحمص؟
يتساءل الكثير من المهتمين بفقدان الوزن عن الآثار الجانبية للخبز الأحمر على الخبز المحمص ، وهي:
- ينتج الخبز المحمص مادة تسمى الأكريلاميد ، والتي يتم إنتاجها عندما تتعرض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات لدرجات حرارة عالية أثناء الطهي.
- مثل القلي والخبز ، أشعر بالقلق من أن محتوى هذه المادة قد يكون مرتفعًا.
- يزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، ولكن لا يوجد يقين ، ولكن يمكن تقليل التلامس مع المادة.
- عن طريق تحميص الخبز إلى لون بني فاتح ، وبالتالي إنتاج كمية أقل من مادة الأكريلاميد.
طريقة تحضير الخبز الاحمر
المكونات
- ستة أكواب من الدقيق الأبيض أو دقيق القمح ، يمكن خلط الاثنين معًا.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقة ونصف خميرة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- 1/4 كوب زيت أو زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب من اللبن الرائب أو اللبن.
كيف تستعد
- لتحضير الخميرة ، اخلطي السكر والخميرة مع نصف كوب من الماء الدافئ ، اخلطي القليل منها.
- ثم ضعه جانبًا ، ويفضل أن يكون في مكان دافئ ، حتى يتخمر لمدة خمس دقائق.
- في وعاء عميق ، اخلطي كوب دقيق مع الزيت والحليب والملح ، ثم اخلطي المكونات.
- ثم أضيفي نصف الماء تدريجيًا حتى تحصلي على مزيج ناعم ولزج قليلاً.
- نضيف الخميرة وبقية الكوب ونقلب ونغطي بأغلفة الطعام لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف.
- بعد ساعة واحدة ، يُعجن الدقيق المتبقي باستمرار على ثلاث خطوات ، حتى يتم الحصول على عجينة مرنة لزجة.
- تدحرج العجينة بالزيت ، توضع في وعاء كبير وتغطى بورق بلاستيك حتى ترتفع مرة أخرى ، حوالي ساعة.
نصائح لتناول الخبز الأحمر
نقدم لكم بعض النصائح المهمة في موضوع تناول الخبز الأحمر ، بعد أن شرحنا بالتفصيل عن الخبز الأحمر في هذا المقال:
- يجب حفظ الخبز المحمص في درجة حرارة الغرفة ، بعيدًا عن الحرارة والرطوبة.
- أو ضعه في الثلاجة العلوية لحين الاستخدام ، أو اخبزه واحفظه في وعاء خاص.
- يمكنك استخدام الطرق التالية ، لاستخدام ما تبقى من الخبز المحمص: سحقها في معالج الطعام.
- ثم اخبزيها في الفرن ، ثم أضيفي البهارات إلى فتات الخبز التي تريد صنعها.
- والتي تستخدم لشواء أو تغطية الدجاج واللحوم قبل القلي.
- يمكنك تجميد الخبز المحمص في الثلاجة ، لكن يجب تقطيعه إلى شرائح في درجة حرارة الغرفة.
- أي بعد حوالي ساعة ونصف من إخراجها من الفرن ، سيبقى الخبز المحمص في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر.
هنا وصلنا إلى نهاية مناقشة حول الخبز الأحمر ، حيث اتضح لنا من خلال المقال أن له قدرًا كبيرًا من التأثير الجيد على صحة الإنسان ، وهو من الأشياء التي يجب أن نكون حريصين عليها تناول الطعام بشكل مستمر مما يمكن أن يغير معادلة الصحة بالنسبة لنا خاصة في وقت الرجيم.