فوائد وأضرار التوست الأسمر وتأثيره في انقاص الوزن

فوائد ومضار التوست البني ، يعتبر التوست الأحمر من أكثر الوجبات شيوعًا ، لأن هذا التوست يمثل وجبة سهلة الأكل في أوقات مختلفة ، والتي تتميز بكونها سريعة التحضير ، لذلك يجب أن نعرف القيمة الغذائية التي يحتوي عليها اللون الأحمر. يمتلك التوست بالإضافة إلى تحديد كل من الأضرار الجانبية التي يجب أن نعرفها حتى لا نقع في تلك الأضرار ، ابق معنا.

تأثير الخبز الأحمر على الصحة

نظرا لقيمته الغذائية العالية ، فإن للخبز البني العديد من الفوائد الصحية الهامة ، من أهمها:

فوائد الخبز الأسمر في حل مشاكل الوزن

  • هذا ليس بسبب سوء فهم شائع بأن الخبز البني يحتوي على سعرات حرارية أقل من الخبز الأبيض ، بل العكس.
  • عندما تكون الكمية موحدة ، فإن السعرات الحرارية في الخبز البني أو الخبز الأبيض متساوية.
  • في الواقع ، يتميز الخبز الأسمر بمعدل هضم أقل من أنواع الخبز الأخرى.
    • يساعد ذلك في الحفاظ على الامتلاء والشبع ، ويمكن أن يحافظ على مستويات الطاقة لفترة طويلة.
  • وبالتالي تقليل حاجة الجسم للطعام ، وبالتالي تنشيط النظام الغذائي للناس.

المحافظة على مستوى السكر في الدم

  • تمامًا مثل فوائد الخبز الأسمر التي ذكرناها ، فهو غني بالعناصر الغذائية والألياف الغذائية.
  • كما أنه يسبب ارتفاعًا بطيئًا نسبيًا في مستويات السكر في الدم ويطلق كمية صغيرة من الأنسولين.
  • لذلك ، يجب تناول كمية معينة من الخبز الأسمر خلال النهار بدلاً من الخبز الأبيض.
  • يحافظ على المستويات الصحية للسكر والأنسولين في الدم.

الحماية من اضطرابات الجهاز الهضمي

  • في الألياف التي تشرب الكثير من الماء ، تكون حركات الأمعاء سريعة وسهلة نسبيًا.
  • لذلك فإن لها تأثير إيجابي على الوظيفة العامة للأمعاء والجهاز الهضمي.
  • وبالمثل ، فإن الأطعمة الغنية بالألياف قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة.
    • مثل السمنة أو أمراض القلب أو السكري.
  • يجب على النساء تناول ما لا يقل عن 21 إلى 25 جرامًا من الألياف يوميًا.
    • بينما يجب على الرجال تناول ما لا يقل عن 30 إلى 38 جرامًا من الألياف يوميًا.

المصدر الرئيسي للطاقة

  • يمكن أن يساعد تناول الكربوهيدرات المعقدة ، وخاصة خبز القمح الكامل.
  • وذلك قبل أن تبدأ في التدريب للحفاظ على مستويات الجلوكوز صحية ومستقرة.
  • وبالتالي منع فقدان الطاقة أثناء التدريب ومنعها من الاستمرار.

القيمة الغذائية في الخبز الأسمر

الخبز الأسمر من أهم الأطعمة التي تساعدك على إنقاص الوزن ، لذلك نشاركك القيمة الغذائية للخبز الأسمر في النقاط التالية:

  • يعد الخبز البني مصدرًا للعديد من العناصر الغذائية المهمة ، حيث أنه مصنوع من الحبوب الكاملة الغنية.
  • الأحماض الدهنية الأساسية.
  • مركب فيتامين ب.
  • حمض الفوليك.
  • فيتامين هـ
  • الزنك.
  • المغنيسيوم.
  • الألياف الغذائية.

الفرق بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض

قد يظن البعض الفرق بين الخبز الأبيض والخبز الأسود ، فنشاركك الفرق بينهما ، وهو كالتالي:

  • يحتوي الخبز البني على المزيد من المعادن والفيتامينات المفيدة لصحة القلب.
    • مثل المغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم وفيتامين ب وفيتامين هـ والزنك والحديد.
  • بالمقارنة مع الخبز الأبيض ، يحتوي الخبز البني على المزيد من الألياف الغذائية.
  • أيضًا ، مقارنة بالخبز الأسود ، فإن الخبز الأبيض ليس اقتصاديًا.

هل هناك أي آثار جانبية لتحميص الخبز الأحمر على الخبز المحمص؟

يتساءل الكثير من المهتمين بفقدان الوزن عن الآثار الجانبية للخبز الأحمر على الخبز المحمص ، وهي:

  • ينتج الخبز المحمص مادة تسمى الأكريلاميد ، والتي يتم إنتاجها عندما تتعرض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات لدرجات حرارة عالية أثناء الطهي.
    • مثل القلي والخبز ، أشعر بالقلق من أن محتوى هذه المادة قد يكون مرتفعًا.
  • يزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، ولكن لا يوجد يقين ، ولكن يمكن تقليل التلامس مع المادة.
  • عن طريق تحميص الخبز إلى لون بني فاتح ، وبالتالي إنتاج كمية أقل من مادة الأكريلاميد.

طريقة تحضير الخبز الاحمر

المكونات

  • ستة أكواب من الدقيق الأبيض أو دقيق القمح ، يمكن خلط الاثنين معًا.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقة ونصف خميرة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • 1/4 كوب زيت أو زبدة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب من اللبن الرائب أو اللبن.

كيف تستعد

  • لتحضير الخميرة ، اخلطي السكر والخميرة مع نصف كوب من الماء الدافئ ، اخلطي القليل منها.
    • ثم ضعه جانبًا ، ويفضل أن يكون في مكان دافئ ، حتى يتخمر لمدة خمس دقائق.
  • في وعاء عميق ، اخلطي كوب دقيق مع الزيت والحليب والملح ، ثم اخلطي المكونات.
    • ثم أضيفي نصف الماء تدريجيًا حتى تحصلي على مزيج ناعم ولزج قليلاً.
  • نضيف الخميرة وبقية الكوب ونقلب ونغطي بأغلفة الطعام لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف.
  • بعد ساعة واحدة ، يُعجن الدقيق المتبقي باستمرار على ثلاث خطوات ، حتى يتم الحصول على عجينة مرنة لزجة.
  • تدحرج العجينة بالزيت ، توضع في وعاء كبير وتغطى بورق بلاستيك حتى ترتفع مرة أخرى ، حوالي ساعة.

نصائح لتناول الخبز الأحمر

نقدم لكم بعض النصائح المهمة في موضوع تناول الخبز الأحمر ، بعد أن شرحنا بالتفصيل عن الخبز الأحمر في هذا المقال:

  • يجب حفظ الخبز المحمص في درجة حرارة الغرفة ، بعيدًا عن الحرارة والرطوبة.
    • أو ضعه في الثلاجة العلوية لحين الاستخدام ، أو اخبزه واحفظه في وعاء خاص.
  • يمكنك استخدام الطرق التالية ، لاستخدام ما تبقى من الخبز المحمص: سحقها في معالج الطعام.
    • ثم اخبزيها في الفرن ، ثم أضيفي البهارات إلى فتات الخبز التي تريد صنعها.
    • والتي تستخدم لشواء أو تغطية الدجاج واللحوم قبل القلي.
  • يمكنك تجميد الخبز المحمص في الثلاجة ، لكن يجب تقطيعه إلى شرائح في درجة حرارة الغرفة.
    • أي بعد حوالي ساعة ونصف من إخراجها من الفرن ، سيبقى الخبز المحمص في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر.

هنا وصلنا إلى نهاية مناقشة حول الخبز الأحمر ، حيث اتضح لنا من خلال المقال أن له قدرًا كبيرًا من التأثير الجيد على صحة الإنسان ، وهو من الأشياء التي يجب أن نكون حريصين عليها تناول الطعام بشكل مستمر مما يمكن أن يغير معادلة الصحة بالنسبة لنا خاصة في وقت الرجيم.