طريقة عمل اجارالجزر

كيفية صنع أجار الجزر

أجار الجزر أو الجزر أو الطرشي أو المخلل كلها أسماء لمقبلات مصنوعة من خلال الجزر ، وهي مقبلات لذيذة. عند عمل أجار الجزر ، عادة ما يتم إضافة الفلفل الحار وبعض الخضار ، ويمكن إضافته إلى أمبا (مانجو أجار) أو مخلل الليمون أو الزهرة أو الفلفل الحلو وبعض التوابل والمكونات الأخرى ، ويتم تضمين الجزر في العديد من أنواع المقبلات بما في ذلك أجار الجزر الحجازي وبعض أنواع السلطة مثل سلطة الملفوف والجزر ، ويضاف الجزر إلى المكونات الأخرى عند صنع المخللات ، ويستخدم الجزر المفروم أو المبشور في عمل الأجار أو المخللات حسب الرغبة.

إقرئي أيضا: كيف تصنعين المانجو العمانية من الدهن.

كيفية صنع أجار الجزر
كيفية صنع أجار الجزر

كيفية تأجير الجزر

المكونات:

  • عدد حبات الجزر.
  • كوب من الزهرة.
  • فلفل مفروم.
  • ربع كوب خل أبيض.
  • ثلث كوب زيت زيتون.
  • 2 سن ثوم مهروس
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة الخردل.
  • ملعقة فلفل أحمر سائل
  • ملعقة كبيرة من مخلل الليمون المفروم.
  • رشة كمون.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.

طريقة تحضير أجار الجزر:

  • نقطع الجزر إلى دوائر ونقطع كل دائرة إلى شرائح طولية.
  • ثم نضع الجزر والزهرة على النار بعد إضافة زيت الزيتون لمدة خمس دقائق ونقلبهم جيداً.
  • ثم نضيف الثوم والفلفل الحار مع التحريك لمدة دقيقة.
  • ثم نطفئ النار ونضيف باقي المكونات ونخلط جيداً.
  • بعد أن تبرد المكونات ، توضع في برطمان في الثلاجة ثم تصبح جاهزة لتقديمها مع الطعام.
كيفية صنع أجار الجزر
كيفية صنع أجار الجزر

طريقة عمل مخلل الجزر والفلفل

المكونات:

  • كيلوغرام من الجزر المبشور.
  • قطعة من البصل المفروم.
  • نصف كوب زيت ويفضل زيت زيتون.
  • خمس أسنان من الثوم المهروس.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة فلفل حلو.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
  • رشة فلفل أسود.
  • رش بذور الكزبرة.

طريقة تحضير مخلل الجزر والفلفل:

  • أولاً نبشر الجزر الكامل ونضعه في طبق كبير ونضيف السكر والفلفل الحار والفلفل الحلو والملح وبذور الكزبرة والثوم المسحوق والفلفل الأسود والخل الأبيض ونخلط المكونات معًا جيدًا.
  • ثم نضع الزيت في المقلاة ونضيف شرائح البصل ونقلب حتى تذبل.
  • ثم نرفعها عن النار ونسكب الزيت على مزيج الجزر بعد إزالة البصل ونقلبه جيداً.
  • ثم نضع مخلل الجزر في برطمان مغلق جيداً ونضعه في الثلاجة ، ويمكنك البدء بتناوله بعد ست ساعات.

طريقة عمل مخلل الجزر

المكونات:

  • ثماني قطع جزر مقطعة إلى مكعبات.
  • ثلثي كوب ماء.
  • كوب خل أبيض.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • رشة فلفل أسود.

طريقة تحضير مخلل الجزر:

  • نضع الماء والملح والسكر والفلفل الأسود والخل الأبيض في قدر متوسطة الحجم على النار مع التحريك حتى الغليان.
  • ثم نخرجه من النار ونتركه ليبرد.
  • نضع الجزر المفروم في برطمان أو أكثر حسب حجم البرطمان ، ثم نسكب المزيج فوقه ونغلق البرطمان بإحكام ونضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة ، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل مخلل الخضار بالبصلة

مقادير مخلل الخضار:

  • رأس قرنبيط مقطع إلى زهيرات صغيرة.
  • 5 قطع جزر مقطعة إلى شرائح.
  • 5 حبات فليفلة خضراء مفرومة.
  • 5 أسنان بالثوم المهروس
  • 2 مكعبات ماجي.
  • 3 ملاعق كبيرة ملح صيني.
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح.
  • نصف علبة مانجو أجار أو أمبا.
  • ملعقة بهارات.

طريقة تحضير مخلل الخضار:

  • ننقع الزهرة في ماء ساخن ، ثم نسلقها على النار ، ثم نصفيها.
  • ثم نغلي الجزر في الماء ونضيف إليه الكوسة ونغلي ثم نطفئ النار.
  • ضعي الزيت والثوم في مقلاة على النار مع التحريك ثم أضيفي الفلفل مع الاستمرار في التقليب.
  • ثم نضيف ماجي ثم الملح الصيني والمخزن العادي والبهارات ونقلب حتى يذوب ماجي.
  • ثم نضيف الخضار إلى المقلاة ونحرك.
  • ثم نضع الخضار والبصلة في وعاء ونقلب جيداً ، ثم نضع في برطمان في الثلاجة لحين الاستخدام.
كيفية صنع أجار الجزر
كيفية صنع أجار الجزر

طريقة صنع الجزر الحجازي بالبصل والخضروات

المكونات:

  • أربع فصوص ثوم مهروس.
  • 2 حبة ليمون مخلل.
  • كمية اللمبة.
  • قطعة بطاطس.
  • 2 قطعة جزر.
  • قطعة فلفل حلو.
  • 2 ملاعق كبيرة من الفاصوليا الخضراء.
  • حبة كوسة.
  • ربع رأس الزهرة (الملفوف).
  • فصوليا سوداء
  • رشة من الكزبرة المجففة.
  • رشة من الحلبة المطحونة.
  • رشة كمون.
  • قليل من الخردل
  • ملح.
  • فلفل حار حسب الرغبة.
  • كوب زيت زيتون.

طريقة تحضير الجزر الحجازي بالبصيلات والخضروات:

  • أولاً ، نقطع الخضار.
  • نضع الزيت على النار ثم نضيف الثوم مع التحريك.
  • ثم نضيف الفول والبطاطس مع التحريك أيضًا ، ثم نضيف باقي الخضار.
  • في وعاء ، ضعي مخلل الليمون وحبوب الفلفل ، اهرسيهما معًا ، ثم أضيفيهما إلى خليط الخضار بعد خفض الحرارة.
  • ثم نضيف الملح ومكونات التوابل ، ثم نطفئ النار مع الاستمرار في التقليب حتى تذوب على النار.
  • ثم يُترك ليبرد ويوضع في برطمان ، ثم يُسكب عليه زيت الزيتون.

طريقة عمل الجزر المهروس

مكونات هريس الجزر:

  • 5 قطع جزر مبشور.
  • 4 فصوص ثوم.
  • 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار.
  • 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 2 ملاعق كبيرة من المكسرات.
  • ملعقة صغيرة خردل.
  • ملعقة صغيرة ملح ليمون.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل.

طريقة تحضير مخلل الجزر:

  • نضع الزيت على النار ثم نضيف الجزر ونقلب لمدة دقيقة.
  • ثم يضاف الثوم والفلفل ودبس الرمان مع التحريك.
  • ثم نضيف الجوز إلى المكونات ونقلب لمدة دقيقة.
  • اتركي عصير الجزر حتى يبرد ثم ضعيه في برطمانات لحين الاستخدام.

أضف تعليق