طريقة عمل اللقيمات الاماراتية

طريقة عمل اللقيمات الإماراتية

اللقيمات أو العوامة من الحلويات الشعبية التي تتميز بالسهولة والسرعة في التحضير ويتم صنعها في مناسبات عديدة. اللقيمات من الحلويات المفضلة للكبار والصغار. تُصنع اللقيمات بعدة طرق في بلدان مختلفة. هناك اللقيمات الإماراتية والسعودية والخليجية والسورية. وهناك العديد من الإضافات التي يمكن إضافتها إلى اللقيمات الإماراتية وأنواع أخرى ، حيث يمكن إضافة دبس السكر والشيرة وصلصة الكراميل والفستق أو اللوتس وكذلك العسل والسمسم والحبة السوداء وغيرها. وفي هذا المقال سنشرح بإذن الله تعالى. طريقة صنع اللقيمات الاماراتية والسعودية والخليجية اضافة الى طريقة اخرى سهلة لصنع اللقيمات.

إقرئي أيضاً: طريقة تحضير اللقيمات بالجبن.

طريقة عمل اللقيمات الإماراتية
طريقة عمل اللقيمات الإماراتية

طريقة عمل اللقيمات الإماراتية

في هذه الوصفة ، تكون اللدغات مقرمشة من الخارج ومقرمشة من الداخل ، وتكون صفراء من الداخل بسبب وجود الكركم.

مكونات اللقيمات الإماراتية:

  • كوب دقيق.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • ملعقة صغيرة حليب بودرة.
  • قليل من الملح
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ماء للعجن
  • عدد قليل من أعواد الزعفران.
  • رش الكركم.
  • قرصة الفاصوليا السوداء.
  • دبس السكر.
  • سمسم.
  • نفط.

طريقة تحضير اللقيمات الاماراتية:

  • اخلطي جميع المكونات الجافة معًا (دقيق ، خميرة ، لبن ، سكر ، ملح ، زعفران ، كركم ، حبة البركة).
  • ثم نضيف ملعقة زيت بالعجن ونضيف الماء تدريجياً مع العجن حتى يصبح قوام العجين طرياً وثقيلاً في نفس الوقت.
  • ثم نضيف أيضًا كمية أخرى من الماء مع الاستمرار في العجن حتى يصبح العجين رقيقًا وخفيف اللون.
  • نترك العجينة جانباً لترتاح وتتخمر حتى يتضاعف حجمها.
  • عند القلي ، توضع كمية كبيرة من الزيت ، وتكون درجة حرارة الزيت من متوسطة إلى عالية.
  • ثم نبدأ تدريجياً في وضع حبات اللقيمات باستخدام اليد بالطريقة القديمة أو باستخدام الملعقة الصغيرة.
  • بعد أن يتحول لون الجزء الملامس للزيت إلى اللون البني ، نقلبه وبعد أن يصبح لون اللدغات ذهبيًا داكنًا تمامًا ، يتم إزالتها من الزيت.
  • بعد ذلك نسكب دبس السكر على اللقيمات أو أي صوص تفضله ، ويمكنك صب الشراب ثم رش اللقيمات بقليل من السمسم.

إقرأ أيضاً: كيف تصنع الخبيصة الإماراتية.

كيفية عمل لقيمات سريعة وسهلة مع دبس السكر

المكونات:

  • كوب دقيق.
  • 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • كوب من الماء الدافئ (قد تحتاج أقل).
  • زيت القلي.
  • دبس السكر.
  • قليل من الملح
  • سمسم مطحون أو فستق.

طريقة تحضير لقيمات سهلة بالدبس:

  • في وعاء نخلط الدقيق والنشا والحليب والملح والخميرة جيداً.
  • ثم نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية.
  • اترك الخميرة لتتخمر لمدة نصف ساعة ويتضاعف حجمها.
  • نقوم بتسخين الكثير من الزيت على نار عالية.
  • نضع حبات اللقيمات في الزيت بالملعقة أو باليد أو بأي طريقة تفضلها.
  • نحرّك اللوكومات في الزيت بعد أن يتحمّر ونخرجه بعد أن يصبح لونه ذهبيًا تمامًا.
  • أخرجي اللقيمات وأضيفي إليها دبس السكر والسمسم وأي إضافات أخرى تريدينها.
طريقة عمل اللقيمات الإماراتية
طريقة عمل اللقيمات الإماراتية

كيف تعمل اللقيمات السعودية

المكونات:

  • كوب دقيق.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة ونصف حليب مجفف.
  • صلصة حسب الرغبة ، فستق ، لوتس ، نوتيلا ، عسل ، شراب (قطر) ، ….
  • ثلاثة أرباع كوب ماء.
  • قليل من الملح
  • زيت القلي.

طريقة تحضير اللقيمات السعودية:

  • نضع الخميرة والسكر في ربع كوب ماء ونقلب حتى يذوب.
  • نخلط الدقيق والنشا والملح والحليب في وعاء ونعجنهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • في الخطوة الأولى ، يضاف الخليط إلى العجينة ، ويضاف الماء المتبقي تدريجياً ويستمر في العجن حتى تصبح المكونات متجانسة وتصبح طرية.
  • تترك العجينة لمدة ساعتين حتى تستريح ويزداد حجمها.
  • ثم يوضع الزيت في مقلاة ويسخن ، وتوضع العجينة في الزيت على شكل كرات باستخدام القالب أو باستخدام الأصابع.
  • انتظر حتى تصبح حبات اللقيمات مقرمشة ، ثم تُزال من الزيت.
  • تُسكب الصلصة فوق القضمات وتكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل اللقيمات الإماراتية
طريقة عمل اللقيمات الإماراتية

طريقة عمل اللقيمات الخليجية

المكونات:

  • ثلاثة أرباع كوب زبادي.
  • كوب دقيق.
  • كوب وربع ماء.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • رشة زعفران.
  • صلصة حسب الرغبة ، فستق ، لوتس ، نوتيلا ، عسل ، شراب (قطر) ، ….

طريقة تحضير اللقيمات الخليجية:

  • في وعاء نضع الزبادي والخميرة والزعفران والدقيق ونعجنهم مع إضافة الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تتجانس المكونات.
  • تترك العجينة لترتاح ويزداد حجمها لمدة ساعتين.
  • ثم يوضع الزيت في مقلاة ويسخن ، وتوضع العجينة في الزيت على شكل كرات باستخدام القالب أو باستخدام الأصابع.
  • انتظر حتى تصبح حبات اللقيمات مقرمشة ، ثم تُزال من الزيت.
  • تُسكب الصلصة فوق القضمات وتكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل اللقيمات السهلة

المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق.
  • كوب ونصف إلى كوبين من الماء حسب الحاجة.
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 2 ملاعق كبيرة نشا.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت.
  • 2 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • قليل من الملح
  • يرش الهيل حسب الرغبة.
  • صلصة حسب الرغبة ، فستق ، لوتس ، نوتيلا ، عسل ، شراب (قطر) ، ….

طريقة سهلة للتحضير:

  • في وعاء ، اخلطي الدقيق والسكر والنشا والحليب والخميرة والملح والهيل مع إضافة الماء تدريجياً مع الاستمرار في التقليب والخلط حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • تُترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر.
  • سخني الزيت في مقلاة وابدئي بوضع حبات اللقيمات على شكل كرات صغيرة.
  • بعد أن تنضج اللدغات ، يتم إخراجها وتكرر العملية على كل العجينة ، ثم نقوم بتصفية القطع من الزيت.
  • ثم توضع اللقيمات في طبق التقديم وتُرش بالصلصة.

أضف تعليق