طريقة عمل المفلق الحساوي

طريقة عمل المفلق الحساوي

المفلق هو أحد الأكلات الشعبية المعروفة في المملكة العربية السعودية ، وخاصة في شرق المملكة ، في مدينة تسمى الأحساء. تتكون بشكل أساسي من جريش ، بالإضافة إلى نوع من اللحوم مثل الدجاج والروبيان ولحم الضأن وغيرها. يحظى المفلق الحساوي بشعبية كبيرة خلال شهر رمضان. وله فوائد كثيرة مهمة لصحة الإنسان ، خاصة أنه يحتوي على جريش وأنواع مختلفة من البروتينات والتوابل ، وهنا نسرد إن شاء الله ثلاث طرق مختلفة لجعل الفلق الحساوي الطريقة الأولى في صنع ال- مفلق الحساوي بالروبيان والثاني بالدجاج والثالث باللحم ومن اشهر اكلات الحساوي اضافة الى المفلق الحساوي المجبوس والمموش والحساوي والعصيدة والثريد. برغل ، ساغو ، أرز الحساوي ، والعديد من الأطعمة الحساوية الأخرى.

إقرئي أيضاً: طريقة عمل عصيدة الحساوي.

طريقة عمل المفلق الحساوي
طريقة عمل المفلق الحساوي

طريقة عمل المفلق الحساوي

في هذه الوصفة يمكنك استخدام الجمبري المجمد أو الطازج أو المبرد ويفضل أن يكون طازجاً ، كما سنستخدم برغل القمح في هذه الوصفة ، ويمكن إضافة مجموعة من البهارات والتوابل إليها حسب رغبتك مثل الكركم و كسبرة.

مكونات المفلق الحساوي:

  • أربعة أكواب من جريش القمح الناعم.
  • كيلو جمبري (احد المأكولات البحرية).
  • قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
  • 6 قطع طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملح.
  • 2 عود قرفة.
  • 4 فصوص.
  • ملعقة صغيرة بهارات.
  • مقدار عشرة أكواب ماء للطبخ.

طريقة تحضير المفلق الحساوي:

  • نضع الزيت والبصل في قدر على نار متوسطة حتى يذبل البصل ويغير لونه (يمكنك إضافة الثوم والفلفل حسب الرغبة).
  • ثم نضيف الجمبري مع التحريك حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي.
  • ثم نضيف الطماطم المفرومة ونترك الخليط على النار لمدة سبع دقائق ، ثم نضيف البهارات والقرنفل والقرفة وعشرة أكواب من الماء ونحركها قليلاً.
  • ثم نضع الحبوب في مقلاة أخرى على نار متوسطة ونقلبها حتى تتحول إلى اللون الأحمر ، ونطفئ النار ونغسل ونصفى جريش المشوي.
  • بعد أن يغلي مزيج المفلق في القدر ، خففي النار وأضيفي البرغل.
  • ثم نقلب المفلق على النار بشكل متقطع لمدة نصف ساعة حتى ينضج البرغل وبعدها يصبح المفلق الحساوي جاهزا للتقديم.
طريقة عمل المفلق الحساوي
طريقة عمل المفلق الحساوي

طريقة عمل المفلق الحساوي بالدجاج

في هذه الوصفة نستخدم الدجاج المخلي ، والذي يمكن شراؤه من المحلات أو صنعه في المنزل ، بالإضافة إلى أرز المفلق أو برغل القمح ومجموعة من البهارات ، ويمكن أن نضيف إليه الليمون المجفف أو الجير.

مكونات مفلق الحساوي بالدجاج:

  • 3 قطع دجاج مسحب مقطع إلى شرائح.
  • نصف كيلو أرز مفلق.
  • 2 بصل مقطع إلى شرائح صغيرة.
  • 4 حبات طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة كزبرة.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة من الخولنجان.
  • ماء للطبخ.

طريقة تحضير المفلق الحساوي بالدجاج:

  • في البداية ، نشوي بصلة واحدة ، ونقطعها إلى شرائح ، على النار ، ونضيف إليها الطماطم مع التحريك ، ويمكن إضافة حبتين من الفلفل المفروم إذا رغبت في ذلك.
  • بعد أن تذبل الطماطم قليلاً ، نضيف الدجاج المسحوب ، الهيل ، القرفة ، الخولنجان والكزبرة ونغطيها بالماء مع التحريك المتقطع.
  • في قدر أخرى ، نقلي البصل المتبقي مع أرز المفلق مع التحريك حتى يصبح لون أرز المفلق ذهبي اللون.
  • يُضاف مرق الدجاج إلى الأرز ويُطهى معه حتى ينضج الأرز.
  • ثم نضع الأرز في صينية التقديم ونضع الدجاج عليه ، ومفلق الحساوي بالدجاج جاهز للتقديم.

طريقة صنع المفلق الحساوي باللحم

الوصفة الأخيرة هنا طريقة عمل المفلق الحساوي باللحم. يفضل اللحم الطازج للحصول على أفضل نكهة ، وهو مشابه جدًا للطرق السابقة.

مقادير المفلق الحساوي باللحم:

  • ربع كيلو لحم مبشور.
  • كوب فلافل محمص حساوي.
  • قطعتان من الطماطم مقطّعتان إلى قطع صغيرة.
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • قطعتان من البصل مقطعان إلى شرائح صغيرة.
  • حوالي 60 جرام من الزبدة أو نصف إصبع صغير.
  • ملح للتذوق.
  • ملعقة صغيرة بهارات.
  • رشة فلفل أسود.
  • ماء للطبخ.

طريقة تحضير المفلق الحساوي باللحم:

  • نضع اللحم والزبدة في قدر على النار ونقلبهما حتى يصبح اللحم بنياً.
  • ثم نضيف قطع البصل والطماطم ومعجون الطماطم مع التحريك حتى يذبل البصل.
  • ثم نضيف الملح والبهارات والفلفل الأسود والماء ونقلب قليلا ثم نتركه ينضج لمدة ساعتين.
  • ثم نضيف المفلق الحساوي المحمص حتى ينضج تماما.
  • بعد ذلك يكون مفرق الحساوي باللحم جاهزا للتقديم.

أضف تعليق