طريقة عمل مربى القرع شام الاصيل

طريقة عمل مربى القرع شام الاصيل
طريقة عمل مربى القرع شام الاصيل

طريقة عمل مربى القرع شام الاصيل

طريقة عمل مربى القرع شام الاصيل : القرع هو نوع من الفاكهة ، ويتميز بشكله الدائري ولونه البرتقالي ، ويختلف حجم ولون القرع حسب نوعه ، وله قشرة سميكة جدًا ، وبذوره كبيرة أيضًا. يمكن تحضير العديد من الحلويات من اليقطين او القرع  ، ومن أهم أطباق هذه الحلويات مربى اليقطين ، ومربى القرع من أشهر المربات في الوطن العربي ، ويمكن تحضيرها على شكل قطع أو هرسها ، كما تعتبر كأحد المربى التي يتم تخزينها للمستلزمات الشتوية في بلاد الشام ، وهذه المقالة سوف تتحدث عن كيفية عمل مربى القرع في المنزل.

مكونات طريقة عمل مربى القرع شام الاصيل

طريقة عمل مربى القرع او اليقطين في المنزل سهلة وبسيطة لان القرع يذوب بسرعة ولا يحتاج لوقت طويل لينضج ، ويجب على ربة المنزل ان تساوي وزن السكر مع وزن القرع في تحضير المربى لان كل كيلو من القرع يحتاج كيلو سكر ، وفيما يلي طريقة عمل مربى اليقطين بالمنزل ، تقطيع ومهروس.

مكونات طريقة عمل مربى القرع شام الاصيل المقطع :

2 كيلو قرع.
2 كيلو سكر.
كوبان من الكلس.
10 لترات من الماء.
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

مكونات طريقة عمل مربى القرع شام الاصيل المهروس:

2 كيلو قرع.
2 كيلو سكر.
كوبان من الماء.
كوب عصير ليمون.
4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة مذابة في كوب ماء.

خطوات طريقة عمل مربى القرع شام الاصيل

تتشابه طرق صنع مربى القرع في المكونات ، إلا أنها تختلف في طريقة التحضير ، يحتاج تحضير شرائح اليقطين او القرع  إلى نقعها في الكلس حتى لا تذوب حبات القرع على عكس طريقة تحضير اليقطين المهروس ، لا يحتاج إلى نقعه في الكلس ، وفيما يلي طريقة عمل مربى اليقطين المفروم والمهروس بالتفصيل.

طريقة عمل مربى القرع شام الاصيل – المقطع :

1) ذوبي الجير في الماء واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يستقر.
2) يُقشر القرع ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم ويوضع في وعاء واسع.
3) يضاف ماء الليمون إلى القرع ويقلب جيداً ويترك لمدة 12 ساعة.
4) بعد 12 ساعة ، يجب غسل القرع جيدًا بالماء.
5) نضع قطع القرع في وعاء عميق ونضيف إليها السكر والماء وعصير الليمون.
6) ضعي القرع على نار خفيفة حتى يصبح ناعمًا غير مهروس.
7) يعبأ القرع في حاويات محكمة الغلق ويوضع في الثلاجة.
8) يقدم القرع مع الزبدة.

طريقة عمل مربى القرع شام الاصيل – المهروس:

1) قشروا القرع وقطّعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم وضعيه في وعاء عميق.
2) نضيف السكر إلى القرع ونضع الوعاء على نار هادئة لمدة 4 ساعات حتى يذوب السكر ويظهر عصير القرع.
3) نضيف عصير الليمون إلى القرع ونضع المكونات في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة.
4) إضافة الماء تدريجياً إلى المكونات أثناء عملية الهرس في الخلاط.
5) قم بإذابة نشا الذرة في الماء وأضفه تدريجياً إلى المكونات بالخلاط الكهربائي.
6) نضع المكونات في قدر على نار خفيفة ونتركها لمدة ساعة.
7) مربى القرع يعبأ في برطمان  محكمة الإغلاق بالثلاجة ويقدم مع الزبدة.

أسباب فشل مربى القرع

1- استخدام الفاكهة الطازجة أو غير الناضجة
2- عدم استخدام كميات المقاديرالصحيحة
3- لا بد منه لمربىقرع  ناجح استخدام القدور ذات الجوانب السميكة والقاع حتى لا يحترق المربى ، ويتم تقليب المربى بملعقة خشبية.

القيمة الغذائية للقرع

بعد التعرف على كيفية عمل مربى اليقطين في المنزل لابد من معرفة أن مربى اليقطين من الأطعمة المغذية والمفيدة لجسم الإنسان ، لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة ويحتوي على كمية كبيرة من الماء لأنه غني بالفيتامينات والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيما يلي القيمة الغذائية لكل 245 جرام من القرع ( المصدر من هنا ):

العناصر الغذائية في القرع –

49 سعرة حرارية
البروتينات 2 جم
بوتاسيوم 16٪
المنغنيز 11٪
الحديد 8٪
فيتامين أ 245٪
فيتامين سي 19٪
فيتامين هـ 10٪
فيتامين ب 2 11٪
error: Content is protected !!