طريقة عمل الهريسة السورية منال العالم

 

طريقة عمل الهريسة السورية منال العالم
طريقة عمل الهريسة السورية منال العالم

طريقة عمل الهريسة السورية منال العالم

طريقة عمل الهريسة السورية منال العالم : الهريسة النبكية من أشهر أنواع الهريسة في بلاد الشام سوريا ولبنان ، وتشتهر بها مدينة نبك السورية ، واطلق اسم الهريسة النبكية علي اسم تلك البلد ، وتتكون من السكر والسميد الخشن والحليب والسمن.

مكونات الهريسة السورية منال العالم

  • ثلاثة أكواب من السميد الناعم أو الخشن ويفضل أن يكون خشن.
  • كأس من الماء.
  • نصف كوب زبادي دافئ.
  • كوب حليب سائل.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب سمن بلدي.
  • فستق أو لوز مطحون.
  • الفستق مقطع نصفين.
  • جوز الهند المبشور.

طريقة عمل الهريسة السورية منال العالم

1- لعمل الهريسة النبكية ضعي الخميرة والحليب في وعاء ، واتركيها حتى تتفاعل مع مراعاة عدم وضع الحليب في إناء أكبر من الكوب حتى لا يخرج من الكوب.

2- نضع السميد في وعاء آخر ، نضيف السكر ونخلطهم سويًا ، ثم نضيف الحليب والخميرة ، ونخلط المكونات معًا جيدًا.

3- تترك عجينة الهريسة النبكية  لترتاح وتتخمر لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ، ويفضل أن تكون مدتها أطول.

4- دهن الصينية بقليل من السمن بعد ذوبانه على النار أو بالطحينة حسب الرغبة ، وضعي الخليط في الدرج مع مراعاة أن سماكة العجين في الدرج حوالي 2 سم ، ثم تسوية سطح العجين. 

5- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ضعي صينية الهريسة داخل الفرن ، اخرجي الصينية بعد عشر دقائق قبل أن تتحول إلى اللون الذهبي ، قسمي العجينة إلى مربعات ، ضعي عليها المكسرات ، واضغطي عليها لتثبيت المكسرات .

6- أعد الصينية للفرن ليتم طهيها ، وأخرجيها بعد عشر دقائق قبل أن تتحول إلى اللون الذهبي بالكامل ، ثم اسكبي الزبدة البلدي على الوجه ، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة خمس دقائق.

7- أخرجي الهريسة النبكية وصبي الشراب على الصينية وهي باردة.

الطريقة الثانية لعمل الهريسة السورية منال العالم

مكونات الهريسة السورية منال العالم

  • خمسة أكواب من الماء.
  • أربعة أكواب من السكر.
  • كوبين سميد خشن.
  • نصف كوب سمن.
  • كوبين من الفستق.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

خطوات الهريسة السورية منال العالم الطريقة الثانية

  1. نضع السكر والماء في قدر على الموقد ونتركه حتى يصبح القطر كثيفًا ، ثم نضيف ماء الزهر ، ونأخذ كوبًا من الشراب ونتركه جانبًا.
  2. يضاف السميد للتقطير والتقليب حتى تفتح حبات السميد.
  3. اتركي المزيج يبرد بعد التأكد من خلط السميد مع السكر تمامًا ، ثم وزعيه بالتساوي في الصينية ، واخلطي كوبين من الفستق مع نصف كوب من الشراب واخلطيه جيدًا ، ثم وزعيه على السميد.
  4. اتركي الدرج وغطيه لمدة ست ساعات حتى تسترخي.
  5. اخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
  6. قم بإذابة السمن بثلاثة أكواب من الشراب ، بعد أن يبرد الشراب ، وزعه على الهريس وهو ساخن.

الهريسة السورية منال العالم بالقرفة

مكونات الهريسة السورية منال العالم بالقرفة

  • أربعة أكواب سميد ناعم.
  • كوبان من اللبن الرائب.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • كوبان من الشراب.
  • الفستق للتزيين.

طريقة عمل الهريسة السورية منال العالم بالقرفة

  1. نخلط السكر مع السميد واللبن ونتركه يرتاح لمدة ساعتين.
  2. أضيفي البيكنج بودر ، صودا الخبز ، واخلطيهم مرة أخرى ، ثم اتركي الخليط لمدة نصف ساعة.
  3. دهن الصينية بالطحينة ورشي عليها القليل من القرفة ، ثم أضيفي خليط الهريسة واجعلي سطحها مسطحًا.
  4. نرش القرفة على الوجه ووزعي الفستق.
  5. ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
  6. وزعي الشراب فوق الهريسة ثم قطعيها وقدميها.

error: Content is protected !!