طريقة عمل الكنافة فاطمة ابو حاتي بالقشطة و الكريمة

طريقة عمل الكنافة فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل الكنافة فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل الكنافة فاطمة ابو حاتي :اليوم سوف اقدم لكم بطريقة سهلة وبسيطة مكونات وطريقة عمل ومقادير الكنافة فاطمة ابو حاتي بالقشطة بطريقة سهلة جدا نتمني ان تعجبكم بالاضافة الي الكنافة المحشية بالفستق بنفس الخطوات السهلة .

مكونات طريقة عمل الكنافة فاطمة ابو حاتي بالقشطة

  •  نصف كوب كريمه لباني 
  • ثلاث ملاعق كبار نشا
  •  نصف لتر لبن 
  • نصف كيلو كنافه مفروكه
  •  كيلو من السكر البودره 
  • نصف كوب من السمن

مكونات عمل القطر:
– 2 كوب سكر.
– 1 كوب ماء.
– ¼ كوب جلوكوز (شراب الذرة).
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.


طريقة عمل قَطر طريقة عمل الكنافة فاطمة ابو حاتي :

1  – يوضع الجلوكوز والسكر والماء فى وعاء معدنى، وتقلب المكونات معاً جيداً.
2  – توضع مكونات القَطر على نار متوسطة، ويستمر تقليبها من وقت إلى آخر حتى تبدأ فى الغليان.
3  – يضاف عصير الليمون إلى القطر ويقلب به جيداً، ويترك حتى يغلظ قوامه ويأخذ اللون الذهبى الفاتح.
4  – يُرفع القطر من على النار، ويُترك حتى يبرد تماماً.

طريقة عمل الكنافة فاطمة ابو حاتي بالقشطة


  1.  لعمل القشطة نضع النشا واللبن على النار مع التقليب الجيد الى ان يتماسك ثم نضيف لهم الكريمه اللباني .
  2. لاحظي انه لم يتم اضافه فانيليا او سكر الى الكريمه لانها تجعل الكريمه تصفر وتغير من طعمها .
  3. نحضر الكنافه المفروكه النائمه ونضيف لها كوب من السمن ونقوم بتقليب جيد .
  4. نضيف كوب السكر البودره الى الكنافه ونقلب جيدا حتى يلتصق السكر بكل الكنافه .
  5. نحضر صينيه مقاس 32 من هنا سمن ونفرد بها طبقه من الكنافه ونغطى الحروف بالكنافه حتى لا تلتصق طبقه الكريمه بالصينيه.
  6. نحضر طبقه الكريمه وهي بارده ونوزعها على طبقه الكنافه الاولى .
  7. نضيف طبقه الكنافه العلويه على طبقه القشطه .
  8. نضع طبقه الكنافه العلويه جيدا ثم نرش عليهم علاقه او اثنان من السمن المذاب.
  9. نضع صينيه الكنافه في الفرن على الرف الاوسط على درجه 220 الى ان تحمر الجوانب و من الممكن ان نشغل عليها الشوايه قليلا .
  10. نخرجها من الفرن ونرش عليها القطر ويمكن تزيينه حسب الرغبه باللوز المقشر والمكسرات وتقدم .


فيديو طريقة عمل الكنافة فاطمة ابو حاتي 





طريقة عمل الكنافة بالفستق


طريقة عمل الكنافة فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل الكنافة بالفستق

نصف كيلو كنافة 
فستق مجروش
 كوب سمن مذاب
 قطر اوشير

1  – تدهن صينية متوسطة الحجم بقليل من السمن.
2  – توضع الكنافة فى وعاء كبير، وتفتت جيداً باليد أو بالمقص الخاص بالطعام.
3  – يسخن السمن فى طنجرة متوسطة على نار أقل من المتوسط، وتسكب به الكنافة وتُخلط به جيداً وتقلب على النار حتى تأخذ اللون البنى المتوسط.
4  – يُفرد نصف كمية الكنافة، ويضغط عليها جيداً بكفوف اليد، ثم توضع صينية أصغر عليها وتضغط بقوة على الكنافة حتى تدمجها ببعضها.
5  – يضاف 3 معلقة كبيرة من القَطر على الفستق المجروش، وتخلط به جيداً.
6  – يُفرد الفستق على الكنافة، ويسوى عليها باليد مع الضغط عليه بقوة حتى يتماسك ببعضه.
7  – يُفرد النصف الثانى من الكنافة فوق طبقة الفستق، ويضغط عليها جيداً بكفوف اليد، ثم توضع صينية أصغر عليها وتضغط بقوة على الكنافة حتى تدمجها ببعضها.
8  – يوضع ثُقل فوق الصينية الثانية حتى يثبتها، وتغطى صينية الكنافة بمنشفة مطبخ نظيفة، وتترك جانباً لمدة 7 ساعات على الأقل ويُفضل حتى اليوم التالى.
9  – يسخن الفرن على حررارة هادئة ( 150ْدرجة).
10- تترك الصينية فى الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم تُخرج من الفرن وتُقلب على الجهة الأخرى وتُرجع إلى الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة أخرى.
11- كذلك يمكن تسويتها أعلى الموقد على نار هادئة، بحيث توضع الصينية على النار ويستمر لف الصينية باليد فوق النار لمدة 5 دقائق، ثم ترفع من على النار وتُقلب على الجهة الأخرى ويُكرر لف الصينية على النار الهادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
12- يسكب نصف كمية القَطر(الشيرة) على كامل صينية الكنافة، وتترك لمدة 30 دقيقة.
13- تُقلب الكنافة على الجهة الأخرى، ويسكب عليها النصف الثانى من القَطر وتترك لمدة 30 دقيقة أخرى.
14- تقطع الكنافة البلورية الحمراء إلى مربعات صغيرة، وتُرص فى صحن التقديم، وتقدم.
error: Content is protected !!