طريقة عمل كوسا باللبن من كتاب النخبة

طريقة عمل كوسا باللبن من كتاب النخبة

طريقة عمل كوسا باللبن من كتاب النخبة

شرح طريقة عمل كوسا باللبن من كتاب النخبة محشي لذيذ بطريقتين الاولي العادية والثانية بالبرغل الشرح يشمل المقادير و شرح كتابي وشرح فيديو .

مقادير طريقة عمل كوسا باللبن من كتاب النخبة

اولا حشو الكوسا 

1 ملعقة صغيرةملح
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
200 جرام لحم مفروم
1 كوب أرز مصري
2/1 ملعقة صغيرة كركم 
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
1ملعقة كبيرة سمن
1كيلوكوسى

مكونات خليط اللبن

3 كوب روب زبادي 
4/1 كوب طحينة
3 فص ثوم صحيح
2 ملعقة كبيرةنشا
1 ملعقة صغيرةملح
1 2/1ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
1 كوب ماء
2ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء مفرومة

شرح طريقة عمل كوسا باللبن من كتاب النخبة

طريقة عمل كوسا باللبن
طريقة عمل كوسا باللبن

1) باستخدام أداة حفر الكوسة ، احفر الكوسة وضع اللب في طبق جانبي.

2) في طبق عميق ، ضع كمية وفيرة من الماء وملعقة كبيرة من الملح. ضعي الكوسة في الماء المالح لبضع دقائق ، ثم ضعيها في مصفاة للتخلص من الماء.

حشوة الكوسا باللبن : 

طريقة عمل كوسا باللبن
طريقة عمل كوسا باللبن

3) اغسل الأرز عدة مرات ، وانقعه لمدة 30 دقيقة.

4) ضعي الأرز في طبق عميق. يضاف اللحم والتوابل والملح والكركم والقرفة والبصل والثوم والسمن. بأطراف الأصابع قلبي حتي تختلط جيدًا.

5) املأ حبات الكوسا بمزيج حشو ، تاركًا حوالي نصف بوصة الكوسة دون حشو.

6) في قدر عميق ، ضع كمية وفيرة من الماء وضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء تمامًا. أضف ملعقة كبيرة من الملح.

7) أضف الكوسة المحشوة إلى الماء المغلي واتركها لبضع دقائق فقط. لا تطبخ الكوسة بالكامل.

خليط اللبن:
 1) في وعاء الخلاط ، ضعي اللبن والطحينة والثوم والنشا والملح والكزبرة والماء. شغل الخلاط بسرعة معتدلة لمدة دقيقة.
2) يضاف خليط الحليب العميق في قدر سميكة. ضع القدر على نار متوسطة. باستخدام ملعقة خشبية ، قلّب الحليب حتى يغلي ويمسك.
3) باستخدام ملعقة بها ثقوب أو ملقط طعام ، قم بإزالة حبيبات الكوسة من الماء المغلي وضعها مباشرة في الحليب المغلي. اترك الكوسة تطبخ في الحليب لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
4) يُسكب الكوسا في الحليب في طبق تقديم عالي ويُرش بالكزبرة المفرومة. قدّم الكوسا مباشرة.
قد يعجبكي طريقة عمل محشي الكوسا
قد يهمك طريقة كوسا باللبن

طريقة عمل كوسا باللبن
طريقة عمل كوسا باللبن

فيديو طريقة عمل كوسا باللبن من كتاب النخبة



الطريقة الثانية طريقة عمل كوسا باللبن والبرغل من كتاب النخبة

شرح اخر مميز طريقة عمل كوسا باللبن والبرغل من كتاب النخبة يشمل المقادير وشرح فيديو .

كوسا باللبن
 كوسا باللبن

مقادير طريقة عمل كوسا باللبن والبرغل من كتاب النخبة

1 كيلوكوسا (كوسى)
 الحشو: 1كوب برغل خشن
200 جرام لحم مفروم
1حبة كبيرة بصل مفروم
1ملعقة كبيرةملح 1/4
ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة كبيرةقرفة
1 ملعقة صغيرة 
بهار مشكل1ملعقة صغيرة
كمون1/4 كوب زيت ذرة
5 كوب لبن (زبادي)
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرةملح
4 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة
نعناع مجفف 
2 ملعقة كبيرة سمن

شرح طريقة عمل كوسا باللبن والبرغل من كتاب النخبة

اغسل البرغل وانقعه في الماء لمدة 15 دقيقة.

الحشوة: يوضع البرغل واللحم والبصل والملح والفلفل والقرفة والتوابل والكمون في طبق ويقلب بخفة ليوزع جيداً.

أزل الجزء العلوي من الكوسة ، وافرغ الكوسة من اللب ، وضعها في الماء المملح حتى يتم تحضير كل الكوسة. ضعه في مصفاة للتخلص من الماء.

أحشو الكوسة بالحشوة ، تاركًا حوالي 1 سم دون ملء (لترك مساحة لتوسيع البرغل أثناء الطهي).

الحليب: في قدر ، ضعي الحليب والنشا والملح ، ضعي القدر على نار متوسطة واستخدمي ملعقة خشبية ، قلبي بهدوء حتى يغلي الحليب.

أضيفي الكوسا المحشوة واتركيها تطهى بهدوء لمدة نصف ساعة لتترك الكوسة على نار هادئة.
سخني ملعقتين كبيرتين من السمن أو زيت الذرة في مقلاة صغيرة ، وأضيفي الثوم وقلبه على نار خفيفة إلى اللون الذهبي ، وأضيفي النعناع ، وأضيفي الثوم مباشرة إلى الكوسة وقلبه برفق ليخلط مع الزبادي. قدميها مباشرة (يمكنكِ أيضًا وضع الثوم والنعناع بدون تدفئة ، حسب الرغبة).

فيديو طريقة عمل كوسا باللبن والبرغل من كتاب النخبة



كلمات البحث : كوسا باللبن من كتاب النخبة , كوسا محشي باللبن من كتاب النخبة , كوسا بلبن , كوسه باللبن , طريقة كوسا باللبن , طريقة عمل المخشي باللبن من كتاب النخبة , مخشي الكوسا باللبن من كتاب النخبة , مخشي كوسا باللبن من كتاب النخبة , طريقة عمل الكوسا باللبن