خبز التورتيلا امل الجهيمي

 

خبز التورتيلا امل الجهيمي
خبز التورتيلا امل الجهيمي

خبز التورتيلا امل الجهيمي

خبز التورتيلا امل الجهيمي: خبز التورتيلا هو خبز اشتهر في دول امريكا الاتينية وبالاخص في المكسيك , مايميز خبز التورتيلا هو انة خبز رقيق طعمة شهي جدا ويصلح لعمل العديد من انواع الحشوات بالاخص اللحوم والدجاج الي جانب الحشوات الحلوة , ويميز خبز التوتيلا كذلك سهولة عملة في المنزل بسهولة وسرعة الي جانب المكونات البسيطة, معنا اكثر من طريقة لعمل خبز التوتيلا بكل بساطة نتمني ان تعجبكم .

مقادير  خبز التورتيلا امل الجهيمي في المنزل

2 كوب (300 جم) دقيق

نصف كوب (180 مل) ماء

3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون

ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح

كيفية تحضير خبز التورتيلا امل الجهيمي المنزل

1- اول خطوة في عمل خبز التورتيلا في وعاء كبير ، نضع الدقيق والملح والزيت ، ثم نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
2-غطي عجين خبز التورتيلا الوعاء بمنشفة نظيفة ، ثم اتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
3- قسمي العجينة إلى 8 كرات وافردي كل كرة على شكل دائرة خبز التورتيلا الرقيقة.
4-على نار متوسطة ، سخني مقلاة غير لاصقة ، ثم ضعي الرغيف الأول من خبز التوتيلا لمدة دقيقتين.
5- اقلب رغيف التوتيلا على الجانب الآخر واتركه لمدة دقيقتين ثم ارفعه.
6- كرري هذه الخطوات مع باقي عجينة التوتيلا .

خبز التورتيلا امل الجهيمي الطريقة الثانية
خبز التورتيلا امل الجهيمي الطريقة الثانية 

خبز التورتيلا امل الجهيمي الطريقة الثانية 

مكونات خبز التورتيلا امل الجهيمي الطريقة الثانية 

طحين: 3 أكواب

البيكنج بودر: نصف ملعقة صغيرة

ملح: 1 ملعقة صغيرة

زيت الذرة:  فنجان

الماء: 1 كوب (ساخن للعجن)

تحضير خبز التورتيلا امل الجهيمي الطريقة الثانية 

1. اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر معًا ثم أضيفي الزيت واعجني

2. يضاف الماء تدريجياً للحصول على عجينة متماسكة ويترك مغطى لمدة نصف ساعة حتى يرتاح

3. يجب تقطيع العجين إلى أقراص وفردة بالشوبك علي شكل خبز التورتيلا. يجب أن نحمي المقلاة غير اللاصقة

4. افردي العجينة واتركي شكلها عشوائياً أو استخدمي صفيحة دائرية لتقطيع العجين بسكين للحصول على شكل دائري ووضعها في المقلاة وعندما ينضج الجانب الأول اقلبها لتحمير الجانب الآخر

5. ارفعها علي قطعة قماش نظيفة ويجب أن تظل مغطاة

—-

خبز التورتيلا امل الجهيمي الطريقة الثالثة
خبز التورتيلا امل الجهيمي الطريقة الثالثة

خبز التورتيلا امل الجهيمي الطريقة الثالثة

مكونات خبز التورتيلا امل الجهيمي الطريقة الثالثة

تكفي 12 شخص

4 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض

1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح

1 1/2 كوب ماء كبير

2 ملاعق كبيرة زيت

2 ملاعق صغيرة (ملعقة شاي) بيكنج بودر

طريقة عمل تورتيلا كفتة مشوية حارة

خطوات التحضير لخبز التورتيلا امل الجهيمي الطريقة الثالثة

في وعاء كبير ، اخفقي الطحين والملح والبيكنج بودر جيداً ، ثم أضيفي الزيت وقلبي جيداً باليد.

يُضاف الماء إلى خليط الدقيق ويُعجن جيدًا باليد حتى تمتزج المكونات معًا.

توضع العجينة على منضدة المطبخ وهي جافة وتحتوي على قليل من الدقيق ، ثم تعجن جيداً باليد حتى تصبح متماسكة وناعمة.

تقسم العجينة إلى 24 كرة ثم تفرد بشوبك حتى تصبح على شكل دائرة رفيعة.

سخني مقلاة على نار متوسطة ، ثم ضعي كل شريحة من التورتيلا فيها وهي ساخنة حتى تحمر وتتحول إلى اللون البني.

يتم استخدامه على الفور ونملأه بالحشوات حسب الرغبة.

خبز التورتيلا امل الجهيمي الطريقة الرابعة
خبز التورتيلا امل الجهيمي الطريقة الرابعة 

خبز التورتيلا امل الجهيمي الطريقة الرابعة 

مكونات خبز التورتيلا امل الجهيمي الطريقة الرابعة 

طحين – 3 أكواب

ملح – ملعقة صغيرة

زيت نباتي – ثلث فنجان

ماء دافئ – كوب

مسحوق الخبز – نصف ملعقة صغيرة

تحضير خبز التورتيلا امل الجهيمي الطريقة الرابعة 

1- اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء كبير.

2- نضيف الزيت ونعجن المكونات بيديك.

3- ثم نضيف الماء ونعجن مرة أخرى حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.

4- نضع العجينة في وعاء ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

5- قسموا العجينة إلى 12 كرة ثم افرديها على شكل دوائر على سطح مرشوش بالدقيق.

6- سخني مقلاة كبيرة على الموقد ثم ضعي دوائر العجين متتالية.

7- اتركي التورتيلا حتى تنضج من الجانبين على النار ، ثم قدمي الخبز ساخناً.

خبز التورتيلا امل الجهيمي سهل
خبز التورتيلا امل الجهيمي سهل

خبز التورتيلا امل الجهيمي سهل

مكونات خبز التورتيلا امل الجهيمي سهل

3 أكواب طحين

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب زيت ذرة

1 كوب ماء ساخن

طريقة خبز التورتيلا امل الجهيمي سهل

اخلطي الدقيق بالملح والبيكنج باودر. أضيفي الزيت واعجني المزيج بيديك.

أضف الماء تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة. غطي العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.

نقطع العجين إلى أقراص وتفرد علي شكل خبز التوتيلا بشوبك.

افردي كل قطعة خبز  واستخدمي صفيحة دائرية لتقطيع العجين بالسكين بحيث يكون لها شكل دائري وكلها متشابهة .

ضعي الخبز في المقلاة الساخنة حتى ينضج الجانب الأول واقلبه حتى ينضج الجانب الآخر.

انقلي الخبز على قطعة قماش نظيفة وغطيها جيدًا.

خبز التورتيلا امل الجهيمي للشاورما

خبز التورتيلا امل الجهيمي للشاورما
خبز التورتيلا امل الجهيمي للشاورما

مكونات خبز التورتيلا للشاورما

1 كوب دقيق

كوب سميد

نصف ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 كوب ماء فاتر

طريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما امل الجهيمي

في وعاء ، اخفقي الدقيق والسميد والملح والخميرة حتى يتجانسوا.

أضف الماء تدريجياً واستمر في خلط الخليط حتى تحصل على عجينة متماسكة.

على سطح عمل مطحون بالدقيق ، اعجن العجين بيديك حتى يتماسك القوام.

تشكل 12 كرة متساوية من العجين ، ثم تغمس في الدقيق حتى لا تلتصق.

انقلي كرات العجين إلى طبق ، ثم ضعيها جانباً في درجة حرارة الغرفة حتى تريحها.

على سطح عمل مطحون بالدقيق ، افرد كرات العجين باستخدام شوبك.

بعد تشكيل كل كرة على شكل دائرة ، اتركها جانباً في درجة حرارة الغرفة حتى ترتاح .

سخني مقلاة على نار متوسطة. ثم نطهو دوائر العجين معهم لمدة دقيقة على كل جانب ، حتى ينضج الخبز.

خزني خبز التورتيلا في طبق داخل كيس بلاستيكي حتى التقديم.

خبز التورتيلا امل الجهيمي للشاورما بالدقيق الأسمر

مكونات خبز التورتيلا امل الجهيمي للشاورما دقيق اسمر

250 جرام دقيق أبيض

250 جرام دقيق أسمر

100 جرام من زيت عباد الشمس

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب ماء دافئ

طريقة عمل خبز التورتيلا بالدقيق الاسمر 

اخلطي نوعي الدقيق معًا ، ثم اخلطي نوعي الدقيق بالزبدة.

ذوبي الملح في الماء وأضيفيه إلى خليط الدقيق.

أضيفي البيكنج بودر واستمري في العجن.

اتركي العجينة لمدة 20 دقيقة.

تُشكّل العجينة إلى كرات صغيرة ثم تُرش بالدقيق.

افردي كل كرة بشوبك وقطعيها علي شكل رغيف.

ضعي كل رغيف في المقلاة واطهيه على الجانبين حتى يصبح ينضج.

بعد أن ينضج الخبز على كلا الجانبين ، انقلي الخبز إلى قطعة قماش نظيفة لإبقائه طريًا.

error: Content is protected !!