تجربتي مع حبوب هيوماتريت

 انتفاخ الكيك من جهة واحدة يعد مشكلة شائعة، ويمكن أن يكون ناتجًا عن عدة أسباب تتعلق بالتحضير أو الخبز. إليك الأسباب المحتملة:

1. عدم توزيع حرارة الفرن بالتساوي

• إذا كان الفرن يسخن بشكل غير متساوٍ، فقد يؤدي ذلك إلى نضج جهة من الكيك أسرع من الجهة الأخرى، مما يسبب انتفاخ الكيك من جهة واحدة. بعض الأفران قد تكون لها مناطق أكثر سخونة من غيرها، لذا يفضل تدوير الكيك في منتصف وقت الخبز لضمان توزيع الحرارة بالتساوي.

2. عدم تسوية الخليط في القالب

• إذا لم يتم توزيع خليط الكيك بشكل متساوٍ في القالب قبل إدخاله إلى الفرن، قد يتجمع الخليط في جهة واحدة مما يؤدي إلى انتفاخ هذه الجهة فقط. تأكدي من فرد الخليط بشكل متساوٍ في القالب قبل خبزه.

3. وضع القالب بشكل غير متساوٍ في الفرن

• إذا كان القالب مائلًا قليلاً أو غير مستوٍ في الفرن، قد ينتفخ الكيك في جهة واحدة بسبب تأثير الجاذبية على الخليط. تأكدي من وضع القالب بشكل مستوٍ تمامًا على رف الفرن.

4. خلل في وظيفة الفرن

• قد يكون هناك خلل في عمل مروحة الفرن (إذا كان الفرن يحتوي على مروحة توزيع الهواء)، مما يؤدي إلى تركيز الحرارة في جزء معين من الفرن.

5. اختلاف في درجة حرارة المكونات

• إذا كانت بعض المكونات، مثل الزبدة أو البيض، باردة جدًا عند إضافتها إلى الخليط، قد يؤدي ذلك إلى تأثير على توزيع الخليط وارتفاعه بشكل غير متساوٍ. يفضل استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان تجانس الخليط.

6. زيادة البيكنج باودر أو البيكنج صودا في جانب واحد

• إذا لم يتم خلط البيكنج باودر أو البيكنج صودا بشكل جيد في الخليط، قد يتجمع في جهة واحدة، مما يؤدي إلى انتفاخ غير متساوٍ في الكيك.

7. فتح باب الفرن بشكل متكرر

• فتح باب الفرن قبل أن يستقر الكيك قد يؤدي إلى هبوط بعض الأجزاء وترك الأخرى مرتفعة، مما يسبب انتفاخ جهة واحدة.

نصائح لتجنب انتفاخ الكيك من جهة واحدة:

1. ضعي الكيك في الرف الأوسط للفرن وتأكد من أن القالب موضوع بشكل مستوٍ تمامًا.
2. تجنبي فتح باب الفرن خلال أول 20-25 دقيقة من الخبز حتى لا يهبط الكيك.
3. امزجي المكونات جيدًا، وخاصة البيكنج باودر أو البيكنج صودا، لضمان توزيعها بالتساوي في الخليط.
4. تأكدي من تسوية الخليط في القالب قبل خبزه باستخدام ملعقة لفرد السطح.
5. دوّري القالب بعد مرور نصف وقت الخبز، خاصة إذا كان الفرن لا يسخن بشكل متساوٍ.
6. استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة لتجنب تأثير المكونات الباردة على الخليط.

باتباع هذه النصائح، ستحصلين على كيك متساوي الارتفاع ومنتفخ بشكل مثالي!

تعديل المقال