طريقة عمل الخبيصة السورية بالسميد – طريقة عمل الخبيصة بالنشا

تعتبر طريقة تحضير الخبيصة السورية بالسميد من أشهر الوصفات العربية ، حيث تعتبر من الحلوى العربية المشهورة في العديد من الدول المختلفة ، مثل الخبيصة الفلسطينية واللبنانية والإماراتية والعمانية. في كل بيت.

طريقة عمل الخبيصة السورية بالسميد

المكونات:

• كوبان من السميد الناعم.
• كوب ونصف سكر.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب زيت وزبدة معًا.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون أو الهيل.
• ربع كوب ماء ورد منقوع في الزعفران.







• ربع كوب جوز هند مبشور.
• المكسرات حسب الرغبة.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيف تعمل قدرة خليلي مع الصور

طريقة:

1. في مقلاة على النار ، نخب السميد جيدًا ، لكن دون تغيير لونه.
2. اتركه ليبرد تمامًا.
3. في قدر على نار خفيفة ، أضيفي السكر حتى يذوب ويصبح لون الكراميل الفاتح بدون أي إضافات أخرى.
4. يضاف الماء إلى السكر ويترك حتى يذوب السكر ويتجانس معه.







6. في قدر أخرى على الموقد ، أضيفي إليها الزيت والزبدة والسميد حتى تمتصها.
7. يضاف الماء والسكر تدريجيًا حتى يتكاثف مع التحريك باستمرار.
8. ثم يضاف ماء الورد مع الزعفران والهيل مع الاستمرار في التقليب حتى يمتص السميد السوائل.
9. في النهاية يضاف جوز الهند والمكسرات ويقدم.

طريقة عمل الخبيصة بالنشا

مكونات:

• 4 أكواب ماء.
• كوب من النشا







• كوب ونصف سكر.
• المصطكي الناعم.
• مكسرات او مكسرات حسب الرغبة.
• 4 ملاعق كبيرة من ماء الورد وماء الورد.

طريقة:

1. اخلطي النشا مع الماء جيدًا حتى يصبح متجانسًا تمامًا.
2. يضاف إليها المصطكي الناعم.







4. جلب ليغلي على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
5. عند زيادة سماكة النشا والماء يضاف السكر اليها مع التحريك المستمر لمدة نصف ساعة تقريبا.
6. في النهاية نضيف ماء الورد والجوز ونقلب لمدة 10 دقائق.
7. ضعي أطباق التقديم واتركيها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا ، وقدميها.

إقرئي أيضاً: طريقة عمل جراتان البطاطس باللحم المفروم والبشاميل

كيف تصنع الخبيصة الفلسطينية

مكونات:

• نصف كيلو خروب جاف أو دبس خروب.
• 3 أكواب حليب.







• سكر حسب الرغبة.
• نشاء.

طريقة:

• يُغسل الخروب وينقع طوال الليل.
• في اليوم التالي ، ضعي الخروب مع نفس الماء في قدر على النار واتركيه حتى يغلي.
• يغلي المزيج من نصف ساعة إلى ساعة ولكن ربع على الأقل.
• نقوم بتصفية دبس الخروب ونضيف كوب ماء لتخفيف الخروب.







• نضيف إليها السكر حسب الرغبة بشرط أن يحتوي كل كوب من الخروب على ملعقة ونصف من السكر.
• اغلي الخروب المصفى مرة أخرى مع السكر حتى يذوب تمامًا.
• قم بإذابة النشا بالحليب البارد ، بحيث يحتوي كل كوب من الخروب على ملعقة كبيرة من النشا.
• ويضاف الحليب مع النشاء فوق الخروب مع التحريك المستمر على نار هادئة.
• عندما يثخن الخليط ، ضعيه على أطباق التقديم بطبقة سميكة.
• أخيرًا ، نجعل البودينغ بالطريقة التقليدية.







• ضعي كوب حليب وملعقة نشاء وسكر على النار حتى تصبح كثيفة.
• ضعي طبقة خفيفة على الخروب واتركيها لتبرد ، ضعيها في الثلاجة ، وقدميها بارداً.

طريقة عمل خبيشة العنب الاردنية

المكونات:

• 6 أكواب عصير عنب طازج.
• نصف كوب سميد ناعم.
• سكر حسب الرغبة.
• حبات البركة.







• سمسم محمص.
• نصف كوب جوز مطحون.

طريقة:

• في البداية وصنع عصير العنب نقوم بغسل العنب جيداً وتصفيته مع مراعاة استخدام العنب الناضج.
• نضع العنب في مصفاة ونعصره باليد لاستخراج العصير كله.
• نضيف إليها كوب ماء وافركي كل القشر منها لاستخراج كل العصير.
• يصفى بقطعة قماش ناعمة ويوضع في قدر على النار.







• أضيفي السكر إليها حسب الرغبة واتركيها حتى الغليان.
• نأخذ كوبًا من العصير ونضيفه إلى السميد حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا.
• يُسكب مزيج السميد في القدر الموجود على الموقد مع باقي العصير ، مع الاستمرار في التقليب لمنع حدوث تكتلات.
• عندما يصبح المزيج مثل البودينغ ، أضيفي حبة البركة والسمسم.
• نضع نصف كمية الجوز على المكونات السابقة ثم نغلق النار عليها.
• في صينية كبيرة ، ضعيها بساط سميك غير لاصق ومقاوم للحرارة.







• نضيف الخبيصة وهي ساخنة ووزعيها بالتساوي.
• يرش على الكمية المتبقية من الجوز أو المكسرات المفضلة.
• يتم ضغط المكسرات في اللحية الخفيفة.
• يمكنك عمل طبقة رقيقة من الخبيصة أو سميكة حسب الرغبة.
• اترك الدرج حتى يجف تمامًا ويصبح ملمسًا يشبه الجيلاتين.
• يتم تقطيعه إلى شكل ماسي ويتم حفظه في حاوية محكمة الإغلاق.